北方人去廣東生活，在今天已經(jīng)不是什么稀罕事了。廣東經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，在這里遍地都是機(jī)會(huì)，北方人在廣東生活的也不少。當(dāng)你走進(jìn)一家廣東菜館的時(shí)候，該如何點(diǎn)菜才能冒充成一個(gè)真正的廣東人呢？
廣東人的美食，首先是各種鹵味。比如白切雞。南京的鴨子，廣東的雞，沒(méi)有一只雞能夠活著走出廣東去。不管你到任何一個(gè)菜館里，廣東人都會(huì)點(diǎn)一道白切雞來(lái)嘗嘗味道。制作白切雞的工藝，也就代表了這家餐館的鹵菜水平。
白切雞很簡(jiǎn)單，煮的時(shí)候不加任何調(diào)料，等吃的時(shí)候才會(huì)加入各種調(diào)味品。正宗的白切雞你吃的時(shí)候甚至還有血絲，這時(shí)候的雞肉是最鮮嫩的，真是讓人欲罷不能。
對(duì)了，廣東順德的燒鵝，也是廣東人的味覺(jué)記憶。順德的燒鵝傳承數(shù)百年，一只大鵝能夠賣到千元以上，就這樣可能還會(huì)買不到。廣東人吃燒鵝也是會(huì)拼命的。你如果在菜館里點(diǎn)燒鵝，那其實(shí)有點(diǎn)不正宗了。燒鵝店往往會(huì)有最顯眼的招牌，只有到正宗的燒鵝店里吃燒鵝，那才是真的懂廣東。
當(dāng)然，來(lái)到廣東你不得不吃的還有各種湯。廣東人尤其喜歡煲湯，著名的佛跳墻，就是廣東人煲湯的最高杰作。在廣東人的眼里，萬(wàn)物皆可煲湯，比如蘿卜牛腩煲，魚頭豆腐，娃娃菜，魚香茄子煲等等，吃飯不喝一碗煲湯，那絕不是廣東人的作風(fēng)。大家怎么看？
