很多人說貴就是好酒，便宜就是劣質酒，我對這種說法深深的不以為然。簡單一個例子，不法之徒做各種劣質假酒就是為了牟取暴利，所以高檔酒或者高價酒里面喝到劣質酒的機會還更大的呢！凡一些知名度不高的地方小品牌、小酒種雖然價格實惠，卻有著非常可口的地方風味，其實更值得一試。
醬香酒白酒：GB/T26760-2011，濃香型白酒：GB/T10781.1-2006，這里面的“T”指的是行業推薦性標準，這個標準是由幾大名優酒廠起草制定，如果全部按照這幾大名優酒廠的產品指標，那么全國各地的小型酒廠大部分產品將成為不合格產品，所以為了這些小型酒廠的生存，在關鍵性指標上就不得不往下調一下，分為優級酒和一級酒，也就是說指標下調后你的產品達不到優級你可以標注一級，這樣就達標了，就可以售賣了。
坤沙酒（也稱捆沙酒），為醬酒中品質最好的酒，生產周期較長，一般達10個月以上，出酒率較低；坤沙酒的靈魂是“回沙”工藝，將原料經過9次蒸煮，8次發酵，7次取酒；并經過三年以上窖藏才能夠出廠，需要原產地出產的糯高粱為原料，高粱不能夠粉碎，破碎率必須小于等于20%。傳統工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經是幾十元了，所以售價較高。貴州茅臺酒就是按照這個工藝生產的。
白酒一般沒有保質期，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱;醬香型陳酒是好酒;而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時間后(通常需一年或更久，因酒而異)出現的酯類物質水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒。
我國國家標準和法規是允許白酒勾兌的，因此勾兌酒并不是人們認為的那種假酒或者是劣質酒，這是一個理解誤區。白酒可以使用食用酒精、食用香精香料、增稠劑等來勾兌。不過，白酒中使用的食用香精香料等添加劑必須符合標準。
酒是用糧食釀造的，能夠提取五谷雜糧中的精華，對身體有滋補的作用。適量的喝白酒能夠增加體內的胰島素，幫助消化。對于消化不好的中老年人，可以在飯錢喝一點白酒，促進體內消化液的分泌，增加腸道對食物的消化能力。
