“忙完工作，我喜歡安安靜靜地喝上一小杯，不是為了大醉，只是一種忙碌過后的治愈式調節。”90后IT工程師陳白白從“淺酌”和“微醺”中找到了放松自己的方式。如今，這樣的一群人已不在少數，他們不愛酩酊大醉，卻更愛在每個普通的日子里享受一杯屬于自己的“小酒”，對品質、口味、創意、情緒滿足有了更多精細訴求。
隨著國民消費水平的提高，消費者對于酒類消費的理念不斷轉變，越來越多的酒類品牌順應消費者不斷變化的個性飲酒需求進行產品結構的調整，帶動了酒類消費市場的進一步活躍。
新品需求下的酒市場：趨勢正在重構
目前，國內的酒類市場已達萬億，近幾年一直呈穩定發展態勢，但如何在眾多酒類品牌中脫穎而出，滿足消費者個性化、差異化的消費熱情，也成為酒品牌新一輪的競爭。但是，龐大的市場規模背后，加上酒類流通市場“生產商-經銷商-商店-消費者”冗長的鏈條，供給側服務能力有限，難以高效向需求側傳遞，導致流通渠道和消費者需求無法得到精準適配的產品。品牌商如何直接看懂消費者的產品訴求和情緒表達，來調整營銷趨勢和市場走向，也成為酒類品牌急需“破解”的難題。
京東超市也已洞察到消費者細微又迅速的變化，抓住酒類市場正在重構的趨勢，在優質的市場基礎和用戶基礎加持下，嗅到了這一市場上的新機遇。
今年1月京東超市發布《2021酒類線上消費白皮書》顯示，白酒高端化愈發明顯，醬香酒熱度持續攀升，與此同時區域品牌發力突破的獨特香型被消費者買單。啤酒方面黑啤、原漿市場增長明顯，消費者趨向“品鑒型”飲酒。女性用戶和Z世代用戶成為酒類市場新的增長點，帶動低度酒、口味香型酒、起泡酒等細分市場的崛起。
酒類品牌也正在希望通過品質提升、細分市場和產品創新等手段，用源源不斷的新品，更好滿足更愛個性、更愿獵奇的大眾消費需要。
而對忙于“氪新”的年輕人來說，快速發現需求與解決需求成為酒類品牌與年輕人之間更直接的連接。如何讓他們愛上新酒，在產品之外，考驗的更是品牌研發新品與連接消費者的能力。
面對新趨勢重構，京東超市恰好為酒類品牌廠商的新品提供了更好的能力補充。在今年5月的京東超市吃貨嘉年華發布會上，京東集團副總裁、京東零售集團消費品事業部總裁劉利振發布了“新銳品牌超級新探計劃”和“新產品萬物新生計劃”兩大新品增長計劃，將重點在打造新品爆品、打造專屬賽道等方面快速滿足用戶多元化的需求，并通過與品牌的合作實現雙方的共贏。
這其中，京東超市C2M反向定制模式成為酒類品牌創新增長的新驅動。
趨勢與機遇：京東C2M與酒類新老品牌齊發力
自2020年京東集團發布了“C2M 智能工廠”計劃，京東已與超過1000個品牌進行C2M合作，商品覆蓋超過900個品類。跟傳統方式相比，京東C2M反向定制將產品需求調研時間減少了75%，將新品上市周期縮短了67%，推動了消費體驗全面升級。縱覽整個京東C2M反向定制模式的原理，皆在于京東調配了平臺的所有生態資源為合作品牌和消費者雙向群體方面，賦予平臺提供的需求數據、研發指導、市場營銷、流量轉化等一系列服務，最終達到從根本上解決“需求實現”的最終目標。
相比于傳統酒類行業的“長鏈路”銷售模式，京東C2M是更為直接和扁平的“短鏈”產品思路。具體到合作過程中，C2M模式讓酒類品牌方從生產到銷售的整個過程都變得更為高效精準。通過供應鏈大中臺優勢，上游連接貨的能力和物流履約能力，下游連接場景，京東酒類的C2M正在打造互聯網化的名酒新品，從生態和資源上為新品提供更好的孵化土壤，同時達成全鏈路、一站式數字化服務。
從產品渠道優勢來看，京東超市不僅通過線上平臺的流量引入、新品推介、直播帶貨等豐富的銷售場景進行用戶的精準觸達，還在線下聯合7FRESH等400余家頭部商超以及酒世界等1000家連鎖門店，為酒類品牌提供全面的全渠道布局。與此同時，京東酒業正在為這些獨具優勢的C2M產品快速搭建起數字化經銷網絡，形成多維度、全生態、全方位資源聯動，一方面，為消費者提供線上線下融合的消費體驗，另一方面依據產品特點構建起酒類差異化供應鏈，對傳統酒類和新銳酒類產品適配不同的營銷通路。
近年來增長非常迅速的新銳品牌冰青，即是與京東超市酒類C2M的代表之一。此前，京東超市已看到“她經濟”正在崛起，白皮書分析顯示，女性消費者更喜歡微醺的感覺，這一需求則帶動了以甜型葡萄酒、起泡酒為代表的低度酒的走熱。為此，京東超市與冰青反向定制推出C2M果酒“冰小青”，專注女性需求，一上線即獲得了年輕女性消費者的認可。隨后，京東超市與冰青再次看到Z世代新奇的情緒表達特點，更多人開始關注紀念日的“專屬酒”，于是迅速與京東聯合推出了青梅竹馬系列青梅果酒，在今年京東618大賣。
不止冰青，中國精釀啤酒標桿品牌優布勞也與京東超市探索了C2M的新品趨勢，打造了莫吉托風味的幼獸莉莉果酒和經典德式小麥10度熱愛，不僅保留了啤酒和果酒原本的社交屬性，還滿足了時下年輕消費者對輕社交、個性化的消費需求。而坦克車品牌與京東超市在洞察人群需求后另辟蹊徑，以超高性價比做出差異化核心競爭力，為年輕化的精準消費群體帶來高品質的C2M反向定制款精釀白啤。
除了對新銳品牌的“爆款打造”，依托“新產品萬物新生計劃”，以及對傳統白酒消費群體的全面解讀，京東超市C2M模式給“老品牌”與“新用戶”帶來更為直接的連接。
從京東超市醬香白酒銷售趨勢來看，醬酒市場中高端價位段空缺，也讓很多用戶難以選擇合適的好酒。京東超市平臺加持與釣魚臺大品牌聯合打造的C2M定制款三代釣魚臺貴賓酒（珍藏版），定價899元，讓傳統好酒不再“高冷”，滿足中高端醬酒消費者需求，迅速搶占市場。今年京東618期間，中高端白酒銷售增速明顯，三代釣魚臺貴賓酒（珍藏版）迅速躋身京東超市醬酒明星單品。
瀘州老窖與京東一同看到白酒的商務禮贈和百元檔商務酒需求日益旺盛的趨勢，共同設計生產了老窖世家·珍藏系列白酒，在濃香型商務白酒市場引領了新的風潮。
面對越來越多的人對健康飲酒的認知趨同，京東與舍得集團在規格包裝上反復推敲，推出C2M新品品味舍得濃香型白酒375ml版，以恰到好處的凈含量、“喝少點，喝好點”的理性飲酒觀受到消費者的追捧。
品牌與京東同頻共振 成就長遠發展
在酒類品牌的合力拓新計劃下，今年的京東618，京東超市酒類新品牌也迎來了強勢爆發，6月18日開場5分鐘，酒類新銳品牌總成交額同比增長高達50倍。在酒類消費低度化趨勢下，起泡酒、果酒等低度酒產品成為京東618大促期間消費者的首選。
這其中，京東超市C2M的酒類新銳產品也成為銷量貢獻主力軍。京東零售集團消費品事業部酒類采銷部總經理路達表示：“京東酒水C2M希望通過全價值鏈能力，打造酒類細分專屬賽道，激活新銳賽馬生態，并提供重點資源支持，以用戶運營、產品能力挖掘和流量運營等多重舉措，找到新品牌的精準市場定位，助力品牌高質量快速增長。”
不僅在酒類新品上做深做透，京東超市還致力于推動中國博大精深的酒文化傳承，讓傳統煥發年輕生機，將酒故事真正講入這一代新用戶、年輕消費者心里。同時，京東作為中國酒業協會的副理事長單位，也肩負著中國酒類產業健康發展的使命，與中酒協一同推動釀酒行業生產、管理、裝備、流通、科技水平的逐步提高。
求木之長者，必固其根本；欲流之遠者，必浚其源泉。毫無疑問，隨著中國消費水平的持續升級，中國千億酒水市場仍在持續增長，但當下的酒類市場也正在面臨創新變革生長與穩固長遠發展的挑戰。而京東C2M模式則是品牌可倚靠的抓手之一，這種創新模式帶來的最直觀效應，便是達成品牌、市場、消費者的多方共贏，為整個酒水行業帶來創新性、引領性價值。
