近日，#容易被癌細胞盯上的7個飲食習慣#的話題沖上熱搜，引起關注!很多癌癥都是“吃”出來的，腸胃，胃癌，胰腺癌，食管癌……數據顯示，我國的癌癥病人中，有35%~50%是由于飲食不科學等原因誘發的。
飲食怎么吃最易致癌?延壽防癌的飲食真的存在嗎?如何才能降低患癌風險?
01致癌物等級如何劃分?癌細胞最喜歡的這7個飲食習慣?
如果能避免日常飲食中的一些致癌物，或能大大降低致癌風險。
1類致癌物：指有充分的證據證明對人類有致癌作用的物質。
2類致癌物：可分為A和B兩個類型，其中2A類致癌物是對人很可能致癌，此類致癌物對人的致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。2B類致癌物則是對人可能致癌，此類致癌物對人致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據并不充分;或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。
3類致癌物：指導致動物和人致癌的證據都不明確，這一類導致癌癥可能性非常小。
日常生活中煙、酒、紅肉、油炸燒烤、檳榔等也在致癌物之列。而癌細胞最喜歡的這7個飲食習慣，這些也占有一席之地!
習慣一：吸煙喝酒，錯上加錯
浙江省腫瘤醫院頭頸放療科副主任醫師葉智敏曾說道“煙酒本就是誘發癌癥的高危因素。”
頂尖醫學期刊《柳葉刀》曾發布的論文中，一項全球性大規模研究分析了34個風險因素對癌癥的影響，并證實了眾所周知的事實——煙草是導致癌癥的最大因素，占癌癥病例的33.9%，其次是酒精，占7.4%。
研究指出吸煙、飲酒、肥胖和其它已知危險因素是導致2019年全球近445萬癌癥死亡病例的原因。研究進一步對癌癥死亡分析發現，因煙酒風險導致癌癥死亡的主要有氣管癌、支氣管癌和肺癌，占所有因風險因素導致的癌癥死亡的36.9%。
習慣二：無肉不歡，“歡”出癌癥
大部分膳食指南都建議限制紅肉和加工肉類的消費量!
世界衛生組織(WHO)旗下的國際癌癥研究機構(IARC)曾發布紅肉及加工肉制品評估報告，將加工肉制品評定為1類致癌物，紅肉則為2A類致癌物。
那生活中，一點紅肉都不吃嗎?并不是!吃紅肉致癌的原因在于量，食物并沒有直接致癌的作用，只因長期大量吃紅肉增加患癌的風險。
習慣三：炸烤腌咸，“香”出癌癥
烤肉產生的苯并芘為1類致癌物，腌制時產生的亞硝胺類化合物2B類致癌物，油炸，高溫排放為2類致癌物……
在臨床中，醫生發現30歲~40歲的胃癌患者中，大部分的人都愛吃燒烤或麻辣燙以及炸雞等。這些飲食偶爾一次，滿足一下口腹之欲是可以的，但是長期食用，只會增加癌癥風險。
習慣四：過期霉變，“毒”出癌癥
“黃曲霉毒素”是黃曲霉菌產生的一種強致癌物!相關研究顯示，1毫克黃曲霉毒素便可達致癌計量，一次性攝入20毫克可直接致命。
發霉的玉米、大米，變質的堅果(苦味)，破舊、不干凈的竹木筷，劣質的芝麻醬，土榨花生油，以及久泡的木耳等中或含有黃曲霉毒素。
習慣五：燙飲燙食，“燙”出癌癥
國際癌癥研究機構經過評估后認為：超過65 ℃ 的熱飲屬于2A類致癌物，有致癌風險。
2022年，發表于《英國癌癥雜志(British Journal of Cancer)》的一項研究，首次揭示高溫促進食管鱗狀細胞癌(食管癌的一種)的發生機制。每一次“趁熱吃”都是在離食管癌更近一步!
習慣六：喜食檳榔，“嚼”出癌癥
2003年，國際癌癥研究中心就把檳榔列入“黑名單”，為一級致癌物，是證據確鑿的人類致癌物。
“十個口腔癌，九個嚼檳榔”這或許有點夸大其詞，但60%的口腔癌發生與患者嚼檳榔有關，這是現有數據得出的結果。不止是口腔癌，檳榔的有害物質或還可引起肝癌、食道癌、胃癌、肺癌及宮頸癌等等。
習慣七：不良飲食習慣，“慣”出癌癥
暴飲暴食、吃夜宵、三餐不規律、吃飯狼吞虎咽、偏食挑食等等不良飲食習慣，有的會損傷消化道粘膜，產生慢性炎癥增生病變;有的會增加腸胃負擔，導致腸胃功能失調;有的則會導致營養不均衡，營養不足或過剩;有的搭配不合理，增加癌癥風險。
不良的飲食習慣在加速癌癥的發生，而正確的膳食模式，則能預防癌癥，延長壽命!
挪威卑爾根大學Lars Fadnes 團隊在Nature 子刊發現的一項研究表明，從不健康的飲食模式轉為長壽飲食，與男性和女性的預期壽命分別延長10.8和10.4年相關。
長壽相關的飲食模式：適量攝入全谷物、水果、魚和白肉;大量攝入牛奶和乳制品、蔬菜、堅果和豆類;相對少量攝入雞蛋、紅肉和含糖飲料;低攝入精制谷物和加工肉類;
最不健康的飲食模式：不吃或只吃少量的全谷物、蔬菜、水果、堅果、豆類、魚、牛奶和奶制品、白肉，而大量攝入加工肉類、精制谷物和含糖飲料等等。
當然，癌癥發病不是某個單一因素，而是多因素(遺傳因素、環境因素等)綜合作用的結果。所以日常生活中，除飲食外，還需規律作息、適當運動、定期體檢、接種疫苗等來降低癌癥風險。
隨著再生醫學技術的發展，通過存儲免疫細胞來預防癌癥，也不失為一個良策。增強自身免疫力，是清除人體癌細胞的根本，也是抵御疾病的首要任務，趁年輕將還有活力的免疫細胞及時存儲下來，不僅能夠對抗衰老，更是抵御未來疾病、抗癌的有效投資方式。
