2024年5月21日至23日，第九屆中國烹飪世界大賽在加拿大溫哥華太平洋國家展覽館舉行。金龍魚中華名廚隊憑借特色創(chuàng)意佳作，從全球中餐界數(shù)十支優(yōu)秀隊伍中脫穎而出，一舉登頂大賽最高榮譽特金獎，再次將中華美食的巔峰之作推向世界。
金龍魚中華名廚隊榮獲第九屆中國烹飪世界大賽最高榮譽團體特金獎
大賽以“舌尖百味新世界、五洲餐飲共融合”為主題，覆蓋風味純正、質(zhì)感豐富、形態(tài)美觀、構(gòu)思新穎等多維評價體系。金龍魚團隊的成功，在弘揚中華飲食文化的同時，也助力中國美食實現(xiàn)高端化，為中國美食走向世界加“油”。
6道參賽菜品，金龍魚將傳統(tǒng)文化融入現(xiàn)代烹飪鑄就經(jīng)典！
本次金龍魚中華名廚隊特別聘請了兩位烹飪大師擔任團隊總顧問，包括淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕，以及上海菜傳統(tǒng)烹飪技藝非遺傳承人周元昌。據(jù)他們介紹：“結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)，設(shè)計了6道參賽菜品，既傳承中國傳統(tǒng)的烹飪技藝，又體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法。”
金龍魚中華名廚隊郭長健專注于“江南初夏”菜品制作
世界廚師聯(lián)合會國際評委、國家高級烹飪師黃君是本次金龍魚中華名廚隊的領(lǐng)隊，他介紹，金龍魚中華名廚隊的參賽作品不僅與端午佳節(jié)有機融合，更融入了現(xiàn)代烹飪理念和金龍魚獨特的食材優(yōu)勢，充分體現(xiàn)出菜品的色香味意形。具體來看：
金龍魚中華名廚隊奪金菜品揭曉：江南初夏、陳皮和牛肉春餅、鮮茄冷湯龍蝦凍、風味波龍二重奏、端午飄香粽子酥、開心果焦糖布丁
“端午飄香粽子酥”以精美酥皮代替?zhèn)鹘y(tǒng)粽葉包裹，酥皮所用面團經(jīng)上千次揉制、柔韌不折斷，餡心以冬筍、方火腿等上等原料調(diào)制，包好擠壓成粽子狀并炸制成熟，口感外酥里糯、咸鮮酥香。
頒獎現(xiàn)場，金龍魚中華名廚隊史瑞榮獲本屆中國烹飪世界大賽甜品/點心個人特金獎
“風味波龍二重奏”則呈賽龍舟之寓意。結(jié)合中西兩種烹飪技法，以金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、金龍魚味極鮮醬油調(diào)味，盡顯中餐的質(zhì)感、味感、美感，讓人進入鮮美的味覺之旅。
比賽現(xiàn)場，中國烹飪大師、上海工匠、金龍魚中華名廚隊顧問沈巍與團隊專注于菜品烹飪，全力比拼中
“陳皮和牛肉春餅” 將牛肉和面點結(jié)合，融入傳統(tǒng)上海紅燒烹飪技藝，借助陳皮特有的香味，在外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、金龍魚味極鮮醬油、紅燒醬油多重香味的激發(fā)下，盡顯菜品的口感品質(zhì)。
由國家高級烹調(diào)技師、淮揚菜烹飪名師郭長健制作的冷拼菜“江南初夏”，以出神入化的淮揚菜刀功，將青蘿卜等樸素食材制作成栩栩如生的荷葉、小橋、園林假山等形象，完美展現(xiàn)江南地區(qū)“初夏時節(jié)，泛水新荷，鴛鴦戲水，小橋飛入”的絕妙意境。
金龍魚中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——江南初夏
郭長健制作的冷菜“鮮茄冷湯龍蝦凍”則使用番茄、龍蝦、歐麗薇蘭橄欖油等食材，將淮揚菜兼容并包的特點詮釋得淋漓盡致。
比賽現(xiàn)場，金龍魚中華名廚隊郭長健榮獲本屆中國烹飪世界大賽冷菜個人特金獎
“開心果焦糖布丁”將中式茉莉花茶與西式奶油相結(jié)合，營養(yǎng)色澤，口感濃香，給人一種甜過初戀的感覺。
品質(zhì)廣受贊譽，金龍魚擦亮“美食大國”的國家名片！
數(shù)千年來，中華美食從食材的獲取生產(chǎn)、加工、烹飪到就餐無不講究，形成一套完整而深厚的餐飲文化。
中國科學院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學家、新加坡豐益國際集團首席科學家蔡南海表示：“‘中學為體’就是要為中餐尋找和挖掘中國歷史文化的‘根’。‘西學為用’要解決食物安全、健康、營養(yǎng)、風味等方面如何實現(xiàn)統(tǒng)一穩(wěn)定的問題，二者相輔相成。”
中國科學院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學家、新加坡豐益國際集團首席科學家蔡南海(左二)，知名烹飪節(jié)目“甄能煮”主持人甄文達(左一)，為金龍魚中華名廚隊加油助力
益海嘉里金龍魚國際烹飪研究院副院長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委副主席、中國烹飪協(xié)會總廚專業(yè)委員會秘書長翟春燕提到：“金龍魚的初心就是要把大食材轉(zhuǎn)化成千家萬戶都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食。”
益海嘉里金龍魚大品牌管理部總監(jiān)周強則表示：“長期以來，金龍魚不遺余力地支持中餐出海，擦亮‘美食大國’的國家名片。”
中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)館總領(lǐng)事楊舒(左一)蒞臨益海嘉里金龍魚展區(qū)指導(dǎo)并為中華名廚隊加油
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎評價：“中餐國際化將架起一座舌尖上的橋梁，金龍魚一直以來致力于為消費者提供健康、營養(yǎng)、美味的食品，不遺余力且成績斐然。”
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎(右四)攜世界各餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物為金龍魚中華名廚隊助力加油!
扎根祖國數(shù)十載，金龍魚全產(chǎn)業(yè)鏈助力中國美食走向世界
益海嘉里金龍魚扎根祖國發(fā)展已有30余年，旗下?lián)碛小敖瘕堲~”“歐麗薇蘭”“胡姬花”等知名品牌，產(chǎn)品涵蓋食用油、米面調(diào)味品、食品飲料等諸多領(lǐng)域。
早在2003年金龍魚就與中國女排牽手，2008年成為了北京奧運會食用油獨家供應(yīng)商，在國民心目中樹立了“安全金龍魚”的品牌標簽;2022北京冬奧會官方糧油產(chǎn)品贊助商花落金龍魚，成為首個“雙奧”糧油品牌。
金龍魚不僅把奧運健兒科學營養(yǎng)的飲食理念傳遞給廣大消費者，還依托全品類糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將匠心品質(zhì)、價格親民的米面油產(chǎn)品輸送到全國億萬家庭。
蔡南海就提到：“益海嘉里豐廚中央廚房，實現(xiàn)菜品的工業(yè)化和標準化制作，保障所有消費者都能品嘗到安全美味的大師之作。”
周強也表示：“金龍魚會在研發(fā)道路上持續(xù)創(chuàng)新，并不斷推陳出新更多更營養(yǎng)、更健康、更美味的產(chǎn)品，中央廚房將為全球消費者帶來健康又美味的中餐。”
