聲明:本文來自于微信公眾號鋅財經（ID:xincaijing），作者:葛煜，授權轉載發布。
距離第一杯涼茶的誕生已經過去200多年，這期間涼茶從廣東、香港地區用中草藥自熬自喝的飲品，逐漸成為大眾化、銷往全國的傳統飲料品類，清熱解毒、生津止渴的印象也深入人心。
記憶里，涼茶一向是夏日餐桌上的國民記憶。特別是夏日的夜晚，在街邊的燒烤攤、龍蝦店和重慶火鍋門店里，與朋友大肆擼串、放心吃辣時，一口解膩的涼茶被視為“靈魂搭配”，讓人直呼過癮。在與親朋好友聚餐的時候，也常少不了涼茶這一健康又好喝的爽口飲品。
雖然喜愛涼茶飲品的用戶在一線城市或者小縣城都分布廣泛，但涼茶一直都是以一個傳統的形象出現在消費者面前。如今，很久沒有被打破過安穩局面的涼茶行業，迎來了一個新的變數。
前段時間，和其正推出了一款“涼茶+氣泡”的新品，意在保留涼茶降火消暑能力的同時賦予其更復雜的口感，滿足年輕消費者對于飲品喜好多變的需求。涼茶和氣泡，看似毫不相干，但組合搭配之后卻帶來了勁爽、清涼的飲用體驗。
通過創新，和其正正用一款特別的飲料攪動涼茶市場沉寂多年的這一池水。
年輕化，不雷同
涼茶界刮起“氣泡水+”之風，其實是大勢所趨。
在氣泡水躋身為飲料界的新寵之前，有著獨特口感的碳酸飲料一直稱霸著國內飲料市場。不少消費者追求感官上的刺激與愉悅，并將其稱為“肥宅快樂水”。但與此同時，碳酸飲料身上高熱量與不太健康等劣勢讓人又愛又恨。
隨著Z世代生長成新消費的主力軍，與從前只追求口味上的刺激不同，年輕人格外“養生”，偏愛起健康化的飲食習慣，這也是0糖、0卡和0脂等食品和飲料能夠快速崛起的關鍵原因。刺激，又要健康，還得口感豐富不單調，這樣的背景下，氣泡水在社交平臺上爆火了，還與果汁、酒飲甚至咖啡等傳統飲料產生了各式各樣的“碰撞”。
在氣泡水領域，實際上盤踞著一眾新老玩家，元氣森林處在氣泡水的頭部，農夫山泉蘇打水緊隨其后，曾推出拂曉白桃味、日向夏橘味、莫吉托味三款獨特口味的無糖氣泡水。百事可樂、青島啤酒、脈動、維他檸檬茶等飲料巨頭紛紛入局，上新“氣泡水+”飲品來迎合年輕人的需求。
這些早期玩家已經通過營銷和產品撕開了氣泡水行業的一道口子，市場前景也已經通過數據被驗證。根據前瞻產業研究院的數據，2019年國內蘇打氣泡水整體市場規模為150億元左右，預測到2025年，這個數字將達到320億元左右。
毫無疑問，健康化依舊是會是食品飲料的未來趨勢。在追逐健康主義的隊列里，本身兼備降火與消暑功能的涼茶在爭奪新消費市場時有著先發優勢。
在大多數的消費者認知里，清熱解渴的涼茶具備著健康的屬性。涼茶本身源自傳統配方，身上有著植物草本、藥食同源、植物基等概念。在炎炎夏日能喝上一杯涼茶，再加上氣泡水的融合，消費者能獲得感官上“涼爽汽”的體驗。
此外，涼茶身上也兼具“餐+飲”的場景化優勢。
看似普通的涼茶，其實也有過光輝時刻。早在2006年，國內涼茶的產銷量曾突破400萬噸，彼時，可口可樂的產銷量是317萬噸，涼茶曾一度被稱為“中國版可樂”。一直以來，涼茶都是年輕人平常出門擼串、剝小龍蝦與吃火鍋時必備的“去火”神器。
當涼茶也開始年輕化與“氣泡水+”后，勢必會擴大其飲用場景。不僅僅是下館子能降火，平常年輕人熬夜加班、聚會吃宵夜等多元化與日常化的場景，都是涼茶的潛在優勢。
眼下，涼茶的“氣泡水+”，與目前市場上已經逐漸形成同質化的氣泡水產品相比，可以說走了一條差異化的路，開辟出了一條全新的賽道。
一款年輕的涼茶，怎么做?
傳統配方與新潮的氣泡水是怎么相結合的?
依托母公司達利食品集團的研發能力與自身擁有的中草藥現熬萃取專利技術，和其正研制出“涼茶+氣泡”的創新產品——和其正氣泡水。基于多年制作涼茶的先天優勢，和其正氣泡涼茶在口味、工藝技術與渠道力三個方面頗具引領市場的可能性。
一般來說，傳統碳酸飲料正是因為添加了磷酸，才會造成消費者在長期飲用后身體鈣流失，從而導致骨質疏松等有害健康的問題。和其正氣泡涼茶則是使用氣泡工藝，無需添加磷酸，也一樣能滿足消費者飲用勁爽的口感。
在保證消費者的健康和消費者的口感體驗里，和其正找到了平衡點。
有意思的是，和其正雖升級了傳統涼茶的口感，但還是保留了涼茶的功效。
和其正氣泡水的生產源自傳統配方，以精選植物原料和三花三草一葉作為原料，并利用獨有的中草藥現熬萃取專利技術，采用中草藥原料生產線現場熬制、萃取灌裝工藝，最大程度的保證了原材料的營養成分，也保證了飲用效果。
另外，和其正氣泡涼茶采用中草藥材料現熬萃取技術完成產品加工，從原材料清洗到罐裝只需2小時，是全行業唯一能夠短時間內加工完成罐裝的涼茶品牌，極大程度的保留了植物草本的有效成分。
口感似碳酸飲料卻又保持了涼茶的特質，這一款氣泡涼茶不僅為和其正品牌拓展了涼茶品類的增長空間，也在開辟涼茶行業的新賽道——滿足年輕消費群體對于“暢爽”+“健康”的雙重需要，避開市場上的同質化競爭，還能讓傳統的品牌進行年輕化轉型，進入除了餐飲之外的其他消費場景，尋求更長期的成長空間。
深度布局我國飲料市場的和其正，想要讓氣泡涼茶成為眾多消費者的“滅火汽”，曾經“中國可樂”的輝煌或許也能重現。
涼茶“內卷”，重在創新
實際上，身為傳統飲料的涼茶一直十分“內卷”。
最早，涼茶是一種由中草藥熬制的水制成的飲料，能消除人體內的暑熱或治療咽喉疼痛及其他冬季干燥引起的疾病。在2006年被國務院批準列入第一批國家非物質文化遺產時，涼茶邁向井噴期，一度被譽為“中國可樂”。
但后來，因品類局限、品牌老化和外部競爭加劇等原因，涼茶逐漸發展緩慢，加上近年來飲料市場細分領域的崛起，例如五花八門的新式茶飲，以及更符合年輕人需求的氣泡飲料、低度酒，極大程度上瓜分掉了原有的飲料市場。
最初布局涼茶行業時，和其正用一句“清火氣，做人要大氣”迅速風靡全國。當時，和其正首次在行業內推出PET“大瓶裝”，并瞄準聚會、宴請這樣的人多型消費場景，在競爭激烈的涼茶市場成功占據一席之地。如今，已經創辦了三十多年的和其正依舊在不斷創新，不斷根據市場的反饋和喜好調整產品，滿足更多消費者的需求，只不過如今和其正看中的已經不僅僅是人多型場景了。
其實，這次氣泡涼茶的推出并非是和其正的第一次創新。此前，和其正推出了主打“0糖0卡路里0脂肪”的無糖涼茶，保留涼茶配方，使用代糖赤蘚糖醇來滿足市場的健康化需求并朝此方向一路探索。
達利食品旗下品牌
正如涼茶曾被稱為“中國可樂”，和其正背后的達利食品集團也被稱為“中國雀巢”，其創新思路與其母公司達利食品集團如出一轍，即在品質、健康雙重升級，抓住這一代多變的年輕人。
值得注意的是，達利食品集團幾乎每一個單品都成為占據市場數一數二位置的頭部品牌，其擁有7個國民級食品飲料品牌。除行業頭部涼茶和其正外，達利還有達利園小面包、蛋黃派、可比克薯片、好吃點餅干、豆本豆豆奶、樂虎功能飲料等知名產品。
一個個經典的品牌經久不衰，也證明著達利食品強大的研發能力和品牌打造能力，以及熟知消費者的胃。
在激烈的市場競爭力，達利食品集團總能發現細微之處的潛在消費需求，而后推出相應產品和來滿足，并且不斷開拓新市場。
背靠達利的和其正如今正在主動尋求創新、摸透年輕人需求，做出年輕的產品，或許，全新思路下的“中國可樂”，或許很快將迎來和世界飲料巨頭又一次同臺競技的機會。
