【ITBEAR】知名烘焙品牌“好利來(lái)”再度跨界，其首家新中式創(chuàng)意酒吧“叁月肆·龍”在北京三里屯開(kāi)業(yè)，迅速成為熱門(mén)打卡地。這家酒吧主打創(chuàng)意雞尾酒，人均消費(fèi)約260元，營(yíng)業(yè)時(shí)間覆蓋晚間至凌晨，吸引了大量消費(fèi)者關(guān)注。
“叁月肆·龍”是好利來(lái)集團(tuán)歷時(shí)三年打造的精品，分為兩層，每層各有特色，一樓“龍吟”推出中式創(chuàng)意雞尾酒，二樓“龍隱”則以鮮果、香料、茶飲為基調(diào)的特調(diào)雞尾酒為主。
好利來(lái)的跨界嘗試并非首次，此前已涉足寵物烘焙、新茶飲及高端餐廳等領(lǐng)域。此次開(kāi)設(shè)酒吧，是好利來(lái)拓寬消費(fèi)客群、吸引年輕消費(fèi)者的新舉措。
餐飲品牌跨界賣(mài)酒已成為趨勢(shì)，海底撈、茶顏悅色等知名品牌也紛紛入局。安信國(guó)際證券預(yù)計(jì)，2025年國(guó)內(nèi)酒館行業(yè)收入將達(dá)到1839億元，顯示出巨大的市場(chǎng)潛力。
盡管市場(chǎng)前景廣闊，但跨界賣(mài)酒并非易事。高昂的租金、裝修投入及人力成本，以及同質(zhì)化嚴(yán)重、消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率低等問(wèn)題，都是餐飲品牌經(jīng)營(yíng)酒館時(shí)面臨的挑戰(zhàn)。
然而，即便面臨諸多挑戰(zhàn)，小酒館生意仍吸引了不少大牌和資本的關(guān)注。近日，社區(qū)酒館品牌“跳海”完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，計(jì)劃用于主營(yíng)業(yè)務(wù)拓展及新業(yè)務(wù)探索。
餐飲跨界賣(mài)酒的故事仍在繼續(xù)，新玩家們需歷經(jīng)時(shí)間和市場(chǎng)的考驗(yàn)，才能在這場(chǎng)跨界游戲中找到屬于自己的位置。
