【ITBEAR】中秋佳節(jié)，月餅作為傳統(tǒng)美食，承載著中國(guó)人深厚的情感與文化。從古至今，月餅的口味與制作工藝不斷演變，形成了豐富多樣的流派，從甜到咸，從餅皮到餡料，每一塊月餅都講述著不同的故事。
追溯月餅的起源，可至周代的“祭月”儀式，而后逐漸演變成民間的拜月、賞月活動(dòng)。至唐代，中秋節(jié)成為官方節(jié)日，而北宋時(shí)期，吃月餅的習(xí)俗開(kāi)始流行。如今，月餅不僅是節(jié)日食品，更演化為送禮佳品和年輕人追求的新潮美食。
月餅的流派眾多，其中蘇式月餅以其酥皮和多樣化的餡料脫穎而出。蘇州稻香村作為中華老字號(hào)，今年與國(guó)產(chǎn)游戲《黑神話(huà)：悟空》跨界合作，推出聯(lián)名月餅，運(yùn)用3D技術(shù)和手工雕刻，將游戲角色融入月餅設(shè)計(jì)，引發(fā)搶購(gòu)熱潮。
山西的空殼月餅則以其獨(dú)特的制作工藝和酥脆口感吸引了眾多食客。通過(guò)抖音等電商平臺(tái)，這一地方特色美食走向全國(guó)，銷(xiāo)量大幅增長(zhǎng)，為空殼月餅的傳承與發(fā)展開(kāi)辟了新路徑。
新疆的奶皮子月餅和云南的云腿月餅同樣各具特色，前者以奶皮子為主要原料，后者則將火腿融入月餅餡料。這些地域特色月餅通過(guò)電商平臺(tái)打破了銷(xiāo)售地域限制，成為全國(guó)消費(fèi)者中秋餐桌上的新選擇。
月餅市場(chǎng)的繁榮也反映在銷(xiāo)售數(shù)據(jù)上。據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告，今年中秋月餅預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到30萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額約為200億元。電商平臺(tái)如抖音電商在推動(dòng)月餅銷(xiāo)售、助力老字號(hào)品牌煥新方面發(fā)揮了重要作用。
月餅江湖的風(fēng)云變幻，不僅是口味與制作工藝的較量，更是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合。從古老的祭月儀式到現(xiàn)代的跨界聯(lián)名，月餅見(jiàn)證了時(shí)代的變遷，也承載著人們對(duì)美好生活的向往。
在這個(gè)中秋佳節(jié)，無(wú)論身處何地，品嘗著各式各樣的月餅，人們共同仰望那輪明亮的圓月，感受著跨越時(shí)空的情感共鳴。
