CBNDate報告顯示，90后的互聯網原住民大多都已經成立了家庭，成為了線上家庭場景消費的主力軍，年輕已婚女性成為家庭線上消費的引領者，家庭消費場景正朝著多元化的趨勢發展。近兩年由于疫情等因素等影響，也在一定程度上加速了家庭消費場景的蓬勃發展。
中國家庭消費正在加速增長，走進全新時代。新消費重構了人、貨、場，帶來前所未有的變革。未來新消費也好、新品創造也好，一定是圍繞著家庭場景來展開。阿里巴巴集團副總裁淺雪在發表《走進家庭消費新時代》主題演講是說到。
作為眼光長遠的創業家，林盛早在2018年創業之初就看好家庭消費場景將對新消費食品賽道會帶來一大波利好，所以鐘薛高在創立之初就在布局，打造家庭倉儲式消費，讓雪糕從工廠直達家庭消費者的冰箱中。
改變固化消費場景 打造日常休閑產品
鐘薛高創始人林盛認為雪糕冰激凌已不再是夏天消暑的專屬，隨著科技的發展和消費水平日益提高，一年四季都可以吃到，想吃就吃。
林盛覺得雪糕完全可以與咖啡、奶茶等一樣，成為日常休閑享受的產品，有更多的場景去選擇:可以在宅家追劇的時候當零食，可以在朋友來家做客的時候當下午茶，也可以在晚飯后家人圍坐在一起閑聊時撫慰味蕾等等，非常適合家庭消費場景。
鐘薛高
鐘薛高的第一步就是改變吃雪糕的傳統固化場景，從季節性的產品轉為日常的休閑產品，從隨機性的消費變成計劃倉儲性消費。于是鐘薛高在天氣漸涼的9月推出了和瀘州老窖跨界聯名的白酒雪糕，從外形和產品上打破了雪糕的固有印象;在線上銷售時，采用組合式、全家福、經典搭配等售賣方式，從銷售和數量上改變傳統雪糕購買的方式;
更重要的是鐘薛高改變了吃雪糕的傳統固化場景。
發力線上差異化引流 布局線下引導倉儲式消費
鐘薛高一開始的主要是在線上發力，尋找流量也成為他們前期最堅定和清晰的策略和戰術。
鐘薛高從一開始就啟用代言人到后來開始去推抖音、走流量，從專注天貓上最底層的粉絲承接、淘系運營策略加上站外流量引入，再到與大量品牌合作，進行跨界營銷。
這一系列可謂是教科書級的操作，讓鐘薛高短時間內在線上迅速崛起，這個成立不到3年的冰淇淋品牌，如今已經成為中式雪糕品牌巨頭，目前在各大銷售節點都穩居天貓冰品類目銷售額第一名。
但這樣的成績鐘薛高并不滿意，林盛想要打造的是家庭倉儲式消費，那就面臨兩個問題，一個是供應鏈及物流，另外一方面就是如果沒有嘗試過產品，消費者很難接受大批量的批發采購。
對冷鏈類品牌來說，供應鏈和物流能力是核心關鍵。林盛透露，創業初期開始，鐘薛高就將一半資金投在了供應鏈上。物流上，鐘薛高采用的零下78℃干冰運輸，以最大程度保證貨物在48小時內送達不會融化。“生產線改造也是百萬級投入，最近還在持續性投入幾千萬做冰淇淋一物一碼品質溯源。目前幾乎沒有任何一家冰淇淋商這樣去做，但在我們看來，做品牌，產品先導。”林盛在接受采訪時說。
線上購買最大的問題在于沒有體驗，沒嘗過的消費者會在10支起賣前猶豫，但線下嘗試覺得產品好后，就會去線上購買，隨機性消費也容易變成計劃倉儲性消費。
鐘薛高快閃店
鐘薛高于是從純線上做到了線下，目前鐘薛高已經在全面布局線下，在上海、成都、杭州、深圳等多個城市開設旗艦店外，產品也進駐了超市、便利店、盒馬、每日優鮮等100多個城市的渠道。當然如果你在三四線城市的小賣店里看到鐘薛高，也不會感到詫異。鐘薛高線上線下齊發力，一切都是為了“品牌”。
拓寬品類疆土 打造產品矩陣
用一個詞來概況今年的鐘薛高，那“顛覆”一詞最恰當不過。鐘薛高總是在不經意中給到消費者以驚喜。2021年3月鐘薛高的“糕”橫空出世，有別于棒支雪糕，鐘薛高的“糕”似雪糕而非雪糕，材料豐富，層次分明，倒更接近甜品。此“糕”具備更強的“分享”屬性。得益于此，它也適應于更多樣化的消費場景，而這也與家庭消費場景中的家人分享屬性深度契合。雪糕不再是一人獨享，一人獨樂的單品，也能成為家人歡聚，一起分享甜蜜與歡樂的美食。
鐘薛高的“糕”
除了鐘薛高的“糕”，理象國的誕生，用林盛的話來說是，“鐘薛高之外向冰箱中又走了一格”。從2020年9月15日店鋪上線預售至今，理象國天貓粉絲達到約40萬。上線99天，就創下了天貓銷售額水餃行業第一的成績。
理象國不是賣餃子，是速食速凍食品。傳統速凍食品無論是渠道還是營銷環節大多圍繞線下商超，理象國以線上作為銷售渠道陣地首發，復用鐘薛高高效的冷鏈系統。
未來，鐘薛高將圍繞著冰品、速凍食品打造產品矩陣，逐漸從細分賽道成為消費者心智中的品類代表，鐘薛高正一步步試圖填滿新生代消費群家里的冰箱。
家庭消費場景無疑成為新消費品牌都必須抓住的一個機遇，隨著宅經濟、輕生活等概念在年輕一代消費主力軍中盛行，相信鐘薛高在家庭新消費場景領域的用心耕耘，也將為其在今后的家庭消費市場中奠定基礎，收獲一眾以家庭為單位的老少粉絲。
