【ITBEAR】近年來，隨著民眾生活品質的提升，健康飲食觀念深入人心。消費者對食品的選擇愈發挑剔，傾向于“0添加”、低糖、少鹽、減脂、低卡的健康食品，這一趨勢正引領著新的消費風尚。
在購買食品時，消費者越來越注重查看配料表，以確保對食品成分有清晰的了解。據數據顯示，68.8%的消費者會特別關注“0糖0脂0卡”等低熱量標簽，超過半數的受訪者則傾向于選擇“0添加”的天然食品。
在調味品和水飲沖調類產品中，“0添加”產品表現尤為突出，其成交額占比分別達到16.1%和12.1%。其中，“0添加”醬油銷量最高，占比達27%，緊隨其后的是蠔油、醋、復合調味料和番茄醬。在水飲沖調產品中，低溫酸奶和茶飲料的“0添加”銷量占比均達到11%。
從消費人群來看，26歲至45歲的消費者是“0添加”食品的主要購買群體，占比高達70%。地域上，北京、新疆、天津和上海等地的消費者更傾向于購買“0添加”食品，而寧夏、黑龍江、海南、安徽和浙江等省份的“0添加”食品訂單量增速顯著。縣域農村地區的“0添加”食品消費增速達到44%，明顯高于一二線城市。
健康飲食潮流的興起，反映了消費者對食品安全和健康的重視。企業應緊跟消費者需求，通過食品工藝創新，在配料與口感之間找到平衡點，為消費者提供更多營養、健康、天然的產品選擇。
