【ITBEAR】在茶飲行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，各大品牌紛紛尋求穩(wěn)定與發(fā)展之道。近期，喜茶在其內(nèi)部信中強(qiáng)調(diào)，將拒絕同質(zhì)化思維，不追求短期的開(kāi)店速度與數(shù)量，避免陷入低價(jià)“內(nèi)卷”。與此同時(shí)，古茗則另辟蹊徑，成立了二手設(shè)備交易平臺(tái)，旨在降低新加盟商的成本，促進(jìn)新老加盟商之間的交易。
據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至10月15日，全國(guó)奶茶門(mén)店總數(shù)已達(dá)394392家。盡管近一年來(lái)新開(kāi)了122080家店，但凈增長(zhǎng)卻為負(fù)，意味著有超過(guò)10萬(wàn)家奶茶店在過(guò)去一年中遺憾退場(chǎng)。這一數(shù)據(jù)引起了廣泛關(guān)注，揭示了茶飲行業(yè)背后的激烈競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，閉店潮的主要原因在于價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈。為了吸引消費(fèi)者，品牌們不惜犧牲利潤(rùn)空間，推出各種低價(jià)活動(dòng)和聯(lián)名優(yōu)惠。然而，這種低價(jià)策略雖然能短期刺激銷量，但長(zhǎng)期來(lái)看卻擠壓了品牌的利潤(rùn)空間，導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)率下滑。
產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題也日趨嚴(yán)重。品牌們紛紛跟風(fēng)模仿，導(dǎo)致消費(fèi)者審美疲勞，難以對(duì)某個(gè)品牌產(chǎn)生忠誠(chéng)度。與此同時(shí)，隨著健康飲食觀念的普及，消費(fèi)者對(duì)飲品的糖分、咖啡因等含量越來(lái)越關(guān)注。部分品牌推出了詳細(xì)列出每款飲品營(yíng)養(yǎng)成分的“產(chǎn)品身份證”和“咖啡因紅綠燈”，但并非所有品牌都能跟上這一趨勢(shì)。
加盟模式的快速擴(kuò)張也帶來(lái)了諸多問(wèn)題。為了迅速搶占市場(chǎng)，眾多品牌采用了加盟模式。然而，隨著門(mén)店數(shù)量的激增，管理難度和品質(zhì)控制問(wèn)題也日益凸顯。一些缺乏經(jīng)驗(yàn)和管理能力的加盟商導(dǎo)致門(mén)店經(jīng)營(yíng)不善，最終選擇關(guān)閉，這不僅損害了品牌形象，也加劇了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
面對(duì)這一現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)人士建議茶飲行業(yè)需要深刻反思和調(diào)整。品牌需要明確自身定位，在細(xì)分市場(chǎng)做到極致，通過(guò)差異化策略和品牌特色構(gòu)建提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，并加強(qiáng)品質(zhì)控制和管理能力，確保門(mén)店經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性和可持續(xù)性。
