【ITBEAR】9月7日消息，隨著餐飲市場競爭的日趨激烈，行業迎來了全新的發展邏輯。北京統計局最新數據顯示，規上餐飲企業利潤同比大幅下滑，然而，全國餐飲收入卻呈現出穩定增長的態勢。這一背景下，不少餐飲品牌開始尋求變革，以應對消費者需求和行業競爭的新挑戰。
據ITBEAR了解，餐飲消費人群正在不斷擴大，預計到2030年底，城鎮居民在外就餐的頻率將顯著增加。與此同時，網紅餐飲的興起與迅速凋零，也成為行業一大現象。部分網紅產品的生命周期甚至不足一個月，顯示出流量難以轉化為持久品牌效應的問題。
面對這一形勢，餐飲品牌紛紛開始探索新的增長路徑。一方面，控本增效成為關鍵。多家知名品牌通過優化供應鏈、開設小店等方式，降低成本、提升效率，以在激烈的市場競爭中脫穎而出。另一方面，提升客戶體驗也被視為重中之重。從口味豐富度到服務便利性，餐飲品牌都在努力提升消費者的整體體驗。
此外，全場景經營也成為餐飲品牌的基本能力。隨著線上線下的融合加速，餐飲品牌紛紛布局“線上+線下”“堂食+外賣”的全場景經營模式，以滿足消費者的多元化需求。美團等線上平臺在此過程中發揮了重要作用，為餐飲品牌提供了廣闊的流量入口和營銷支持。
展望未來，餐飲行業依然充滿機遇。隨著城鎮居民在外就餐頻率的提升，市場需求將持續增長。然而，競爭也將更加激烈。只有那些能夠緊跟時代步伐、不斷創新求變的餐飲品牌，才能在新的發展周期中脫穎而出。
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