【ITBEAR】9月27日消息，在當前的餐飲市場中，低價策略正逐漸成為主流趨勢，引發了業界廣泛的討論。近日，一場關于“餐飲行業低價風該不該跟”的辯論在2024第四屆中國餐飲品牌節上熱烈展開。
辯論中，王奮斗貴州酸湯牛肉火鍋及破店肥哈的聯合創始人黃青杰，作為正方代表，闡述了他對低價風潮的看法。黃青杰認為，從快餐到正餐，甚至是高端餐飲，“低價”已經成為了一個不可忽視的現象。
“低價并非簡單的價格戰，而是市場發展的必然趨勢。”他強調，餐飲從業者應當順應這一潮流，主動調整價格策略，而非被動應對。然而，降價并不意味著要犧牲服務品質或產品水準。
黃青杰進一步指出，餐飲品牌在追求低價的同時，必須保持清醒的頭腦，精心核算各項成本。他解釋說，這包括毛利成本和邊際成本的細致考量，以確保即使在降價后，仍然能夠保持盈利。
這場辯論不僅揭示了餐飲行業當前的價格戰現狀，也引發了關于如何在低價競爭中保持品牌核心競爭力的深入思考。黃青杰的觀點為眾多餐飲從業者提供了新的視角和啟示。
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