【ITBEAR】9月26日消息，在近日舉辦的2024第四屆中國餐飲品牌節上，"2024餐飲出海發展論壇"成為熱點議題。吼堂老火鍋的聯合創始人李小孬就餐飲國際化所面臨的機遇與挑戰，分享了自己的獨到見解。
李小孬強調，餐飲企業在走向國際市場時，首要任務是明確目標客戶群及其需求。他認為，若企業僅滿足于服務華人群體，那便無需踏足海外市場。真正的餐飲出海，應當深入本土市場，與當地文化緊密融合。
他指出，某些在國外廣受歡迎的菜品，如左宗棠雞和陳皮雞，可能并不被國內消費者所熟知。這恰恰說明了，簡單復制國內的經營模式在海外市場是難以行得通的。因此，餐飲企業在出海前，必須對當地市場進行深入調研，了解當地消費者的口味偏好和飲食習慣。
李小孬進一步建議，企業應針對海外市場的特點，重新設計菜單結構，突出門店特色，以此吸引新顧客并創造更大的價值。這一過程需要企業具備敏銳的市場洞察力和創新能力，以應對不同文化背景下的消費需求。
總的來說，李小孬的觀點為餐飲行業的國際化發展提供了新的視角和思考方向。在全球化趨勢不斷加深的今天，如何抓住機遇、應對挑戰，成為擺在每一家志在出海的餐飲企業面前的重大課題。
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