【ITBEAR】9月25日消息，當(dāng)前，餐飲市場(chǎng)正經(jīng)歷著一場(chǎng)深刻的變革，餐飲從業(yè)者們亟需關(guān)注那些正在塑造行業(yè)未來(lái)的趨勢(shì)與機(jī)遇。在近期舉辦的2024第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)之“2024餐飲IP流量發(fā)展論壇”上，熊貓傳媒集團(tuán)董事長(zhǎng)、知名中國(guó)新媒體營(yíng)銷專家申晨，深入剖析了餐飲行業(yè)的七大發(fā)展趨勢(shì)。
據(jù)ITBEAR了解，首要趨勢(shì)是“好吃不貴、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”。面對(duì)消費(fèi)降級(jí)的現(xiàn)實(shí)，提供性價(jià)比高、價(jià)格親民的產(chǎn)品成為吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。
其次，品質(zhì)餐飲同樣不容忽視。與低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)不同，品質(zhì)餐飲強(qiáng)調(diào)“貴一點(diǎn)，好很多”的消費(fèi)理念。這要求餐飲企業(yè)不僅要優(yōu)化供應(yīng)鏈管理以實(shí)現(xiàn)成本領(lǐng)先，還要通過(guò)有效方式展示其品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。
第三，匠心小店模式逐漸興起。借鑒日本匠人小店的成功經(jīng)驗(yàn)，這類門店通常規(guī)模較小，擴(kuò)張需謹(jǐn)慎，以免稀釋品牌價(jià)值。
第四，情緒價(jià)值成為新的消費(fèi)驅(qū)動(dòng)力。現(xiàn)代消費(fèi)者更愿意為能夠觸動(dòng)情感的產(chǎn)品和服務(wù)買單。
第五，本地小店模式嶄露頭角。這些店鋪選擇不參與線上平臺(tái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，而是專注于服務(wù)本地社區(qū)，發(fā)掘社區(qū)餐飲的潛力。
第六，健康與美味的平衡成為新趨勢(shì)。盡管健康飲食觀念盛行，但美味仍然是決定消費(fèi)者選擇的關(guān)鍵因素。餐飲企業(yè)需創(chuàng)新菜品，同時(shí)為消費(fèi)者提供“健康的借口”。
最后，下沉市場(chǎng)和中餐出海也被視為重要的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。海外市場(chǎng)尚未被大品牌充分滲透，中餐出海仍具有廣闊的發(fā)展前景。
“識(shí)別趨勢(shì)固然重要，但更重要的是將趨勢(shì)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)。”申晨在總結(jié)時(shí)強(qiáng)調(diào)。
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