【ITBEAR】9月16日消息，美國餐飲市場正經(jīng)歷一場由成本上升和消費者支出疲軟引發(fā)的價格戰(zhàn)。麥當(dāng)勞、肯德基、Taco Bell及漢堡王等快餐巨頭紛紛推出5美元特價套餐，試圖在競爭激烈的市場中搶占份額。數(shù)字平臺上，各類優(yōu)惠活動層出不窮，吸引消費者光顧。
據(jù)ITBEAR了解，今年美國餐飲行業(yè)的同店銷售額增長呈現(xiàn)放緩趨勢。高昂的成本和消費者飲食習(xí)慣的改變導(dǎo)致許多人選擇在家烹飪，外出就餐頻率減少。商業(yè)數(shù)據(jù)分析公司Emarketer的預(yù)測報告也顯示，2024年消費者外出就餐的次數(shù)預(yù)計將進一步降低。
面對消費疲軟的挑戰(zhàn)，餐飲巨頭們感受到了前所未有的經(jīng)營壓力。麥當(dāng)勞2024年第二季度的財報顯示，雖然營收與去年同期基本持平，但凈利潤卻下滑了12%。同時，其同店銷售額也在美國和國際市場均出現(xiàn)下降。
在中國，餐飲市場同樣面臨著消費者對價格敏感度的提高。艾媒咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過四成的消費者對中式快餐的預(yù)算在20元以下，而85.2%的消費者愿意接受的價格上限為30元。這一趨勢促使餐飲企業(yè)不斷調(diào)整價格策略，以適應(yīng)市場需求。
辰智大數(shù)據(jù)的最新報告顯示，截至2024年第二季度，全國人均餐飲消費為39.6元。在各類餐飲門店中，30至50元及120元以上價格區(qū)間的門店占比正在上升，而中端餐飲企業(yè)則面臨尷尬境地，不得不通過降價來尋求生存空間。
近期，不少中高端餐飲品牌也加入了降價行列。漢堡王推出了9.9元招牌漢堡活動，麥當(dāng)勞和肯德基也相繼推出了低價漢堡促銷。此外，必勝客和星巴克等品牌也通過不同方式降低了消費門檻，以吸引更多顧客。
除了快餐領(lǐng)域，火鍋和中餐品牌也在積極調(diào)整價格策略。呷哺呷哺、和府撈面和九毛九旗下的慫火鍋等品牌紛紛宣布降價，旨在以高性價比吸引客流。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，餐飲企業(yè)的降價行為是對消費端變化的回應(yīng)。在當(dāng)前經(jīng)濟環(huán)境下，高性價比已成為消費者選擇的重要因素之一。企業(yè)為了滿足消費者需求，不得不在價格上做出相應(yīng)調(diào)整。
然而，業(yè)內(nèi)人士也警告稱，盲目的價格戰(zhàn)可能會對整個餐飲行業(yè)的健康發(fā)展造成負(fù)面影響。大型餐飲企業(yè)憑借其供應(yīng)鏈和規(guī)模優(yōu)勢在價格戰(zhàn)中占據(jù)有利地位，而中小企業(yè)則可能面臨更大的生存壓力。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的報告同樣提到了餐飲企業(yè)在追求極致性價比的過程中所面臨的挑戰(zhàn)。報告指出，企業(yè)在保持低價競爭力的同時，還需確保產(chǎn)品品質(zhì)、分量和就餐環(huán)境不受影響。這將考驗企業(yè)的現(xiàn)金流管理和門店運營能力。
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