繼5月剛剛推出兒童零食標準以及40多款兒童零食產品之后，良品鋪子又有爆款新品上市——一款承諾“從生產到發貨不超過7天”的極致新鮮的綜合果仁。短短月余，就沖到品類銷售第一，日訂單達到1.8萬份。
這款綜合果仁是良品鋪子的首創，它從開始炒制，到包裝、出廠、開始發貨……數個環節相加，時間要控制在一周以內，也稱為“7日鮮”。
“7日”模式解決“新鮮”難題
富含不飽和脂肪的堅果經過炒制，會產生迷人的風味，這也是眾多消費者青睞的原因。為了防止氧化油耗，堅果的保鮮成了產品研發和消費者購買最關心的問題。一方面，零食快消行業固有存在庫存周轉因素，另一方面，堅果炒貨的網購中，網友無法像線下一樣自主選擇產品批次，“新鮮”成了消費者的最大痛點。
麥當勞有超過7分鐘就扔掉的薯條、肯德基給漢堡包劃定了15分鐘的最佳賞味期……在食品行業，一流品牌往往堅持著嚴苛標準。
同樣，良品鋪子也在“極致新鮮”高標準上為消費者尋找最佳的解決路徑。
工廠直發的“七日鮮”綜合果仁
與市場上很多品牌在每日堅果外包裝上發力，努力延長堅果的保質期不同，良品鋪子另辟蹊徑，直接將產品的倉儲存放環節取消。
“為什么大家會覺得飯店的菜比家里的好吃？”良品鋪子堅果炒貨品類負責人解釋，“物理方式只能解決部分問題，若經過長時間倉儲存放，堅果在風味上的損耗就會體現出來，‘新鮮’得不到保障。”
同樣，飯店專業廚師燒出的好味道飯菜，會在第一時間端上餐桌給消費者享用，與家里的小鍋小灶相比，“鑊氣（多指小炒上桌時，飄拂在菜肴表面的熱氣營造的美味之感）”之下，菜品色香味俱全。良品鋪子的“7日鮮”綜合果仁，通過去掉中間周轉的環節，以最快的速度送到顧客手中。
全網零差評的產品
工廠直發的“7日鮮”是良品鋪子在每日堅果品類下的行業首創，若一位消費者在6月1號下單這款綜合果仁，代表著消費者收到的產品，生產日期會在5月30號到5月31號之間，最早不會早于7天前。這種極致新鮮的體驗，讓不少消費者大呼驚喜，而在天貓旗艦店的詳情頁中，很多網友將這份驚喜變為“好評”。
產品廣受消費者好評
極致新鮮也是極致創新。是什么支撐了這樣的極致創新？良品鋪子堅果炒貨品類負責人介紹，不經過品牌的倉儲直接從工廠發貨，對工廠的賦能管理是其中的關鍵。實際上每日堅果小作坊也能生產，但要做到“快”且不失品質，看似簡單的創新只有積累深厚的品牌才能做到。
在挑選合作伙伴上，首先，良品鋪子會從供應商數據庫里，篩選出最佳工廠。所有生產“7日鮮”產品的工廠，都需要滿足一個嚴苛條件——在綜合果仁的這個單品上，2019年全年的到貨合格率能達到99.5%，即每1000件不超過5件的次品（次品要被挑揀出來，退倉處理）。
而對于工廠本身，良品鋪子也有一套規范且嚴謹的評價體系，以篩選出在各個維度上達到要求的工廠才進行生產。
此外，良品鋪子還與工廠達成一致——工廠授權將生產過程的監控全程開放給良品鋪子的品管人員，對每一個環節實行云監控。良品鋪子每天會對產品進行感官檢測、出廠檢測，確保每一批貨在發出之前，都進行了檢查。
負責人表示，我們已經跑通了這樣的模式，現在，工廠直發的產品品質只增不減。“7日鮮”項目目前運營了近兩個月，沒有發生一起質量投訴。
硬核承諾 超時十倍賠付
除了率先打出“7日鮮”口號保證產品出產時效之外，“超時十倍賠付”，是良品鋪子面向消費者的一個承諾。這樣的承諾，意味著這款“7日鮮”綜合果仁團隊對于物流運輸、各個渠道端的聯動有充分信心。
7日超期十倍賠付
“實際上，良品鋪子做的是一個體系建設”，良品鋪子常務副總裁周世雄說到。從2018年起，良品鋪子就著手進行供應鏈升級，在產銷協同方面狠下功夫，從月產銷、周產銷、供應商產銷各個方向切入，以精益管理為導向，拉動前臺、中臺功能咬合，提高售賣和生產的匹配，為更快的供應產品給顧客打下了基礎。
此后，圍繞供應鏈周轉的提速、供應商長期的協同賦能、信息化系統的升級、以及內部運營團隊的效率提升，良品鋪子做了大量的探索，均走在行業前列。于2019年率先提出“高端戰略”的良品鋪子，正在一步步打實基礎，不僅有為用戶提供極致新鮮產品的想法，更有調動整個組織實現的能力。
未來，良品鋪子將從產品品質到消費者的全方位體驗繼續深入。一方面，經過與各協同端更快地聯動，將倉儲物流時間進一步壓縮，從七天做到五天甚至三天，讓消費者的體驗更好。另一方面，強化快遞物流上的每一個環節，將物流公司24小時的妥投率進一步提升，同時從短信通知等購物體驗入手，強化消費者對堅果新鮮度的感知。
在良品鋪子“高端品質”的理念下，“7日鮮”綜合果仁將作為一個錨點，推動休閑零食行業和食品產業更快提升，真正為消費者提供更多高品質，更美味的產品。
