海底撈，這家在中國享有盛譽(yù)的連鎖火鍋品牌，正計(jì)劃在未來數(shù)年內(nèi)大力拓展其海外業(yè)務(wù)。特別是在美國，海底撈看到了吸引新顧客群體的巨大機(jī)會(huì)，這主要?dú)w因于本土市場(chǎng)餐飲支出的減少。
據(jù)ITBEAR了解，海底撈海外業(yè)務(wù)的首席執(zhí)行官楊麗娟近日在新加坡透露，公司計(jì)劃最快明年在紐約和洛杉磯增設(shè)多家門店。她認(rèn)為，美國市場(chǎng)具有“全球范圍內(nèi)最大的增長潛力”。
“海外市場(chǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間，我們并未看到任何發(fā)展上限或制約因素。”楊麗娟表示，“我們將采取漸進(jìn)策略，逐步培育并拓展這一市場(chǎng)。”
海底撈的國際化布局已初具規(guī)模，其餐廳遍布全球多個(gè)知名地段，包括倫敦的皮卡迪利廣場(chǎng)、迪拜的購物中心，以及新加坡的濱海灣金沙。面對(duì)國內(nèi)餐飲市場(chǎng)的日益飽和與激烈競(jìng)爭(zhēng)，海底撈將目光投向了海外市場(chǎng)，以尋求新的增長點(diǎn)。
與此同時(shí)，其他中國餐飲品牌如蜜雪冰城和喜茶等也在積極布局國際市場(chǎng)，特別是在東南亞和西方國家。這些品牌希望通過拓展海外市場(chǎng)，來彌補(bǔ)國內(nèi)市場(chǎng)增長放緩的影響。
值得注意的是，海底撈在中國市場(chǎng)的擴(kuò)張步伐已有所放緩。受新冠疫情影響，海底撈曾遭遇嚴(yán)重虧損。截至今年六月底，海底撈在中國大陸關(guān)閉了39家門店，占總門店數(shù)的約3%。
在國際市場(chǎng)上，海底撈長期以來主要依賴華人社區(qū)。然而，為了實(shí)現(xiàn)更廣泛的發(fā)展，品牌需要吸引更多非華人顧客，包括那些對(duì)火鍋文化不甚了解的消費(fèi)者。為此，楊麗娟表示，公司將調(diào)整部分海外門店的菜單，以更好地迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味。例如，在東南亞國家，海底撈計(jì)劃試運(yùn)營清真食品，以滿足當(dāng)?shù)卮罅磕滤沽秩丝诘男枨蟆?/p>
展望未來，海底撈有意將業(yè)務(wù)進(jìn)一步拓展至更遠(yuǎn)的市場(chǎng)，如瑞士、德國、西班牙和法國等。盡管楊麗娟未給出具體的時(shí)間表，但這一計(jì)劃顯示了海底撈對(duì)海外市場(chǎng)發(fā)展的雄心壯志。
在資本市場(chǎng)方面，海底撈的香港上市股票以及海底撈國際在今年上半年均有所上漲，得益于市場(chǎng)對(duì)中國經(jīng)濟(jì)政策支持的預(yù)期。然而，截至本周二，海底撈國際自2024年初以來的股價(jià)已下跌13.2%。盡管如此，海底撈旗下負(fù)責(zé)海外業(yè)務(wù)的Super Hi股價(jià)仍上漲了10.7%，表明投資者對(duì)其海外擴(kuò)張策略保持信心。今年早些時(shí)候，Super Hi已成功在美國上市。
楊麗娟于今年六月被任命為負(fù)責(zé)海底撈海外業(yè)務(wù)的Super Hi首席執(zhí)行官。她在海底撈擁有數(shù)十年的豐富經(jīng)歷，從一名普通服務(wù)員成長為品牌國內(nèi)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，并在推動(dòng)海底撈海外業(yè)務(wù)發(fā)展方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用。
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