【ITBEAR】8月22日消息，盡管已步入初秋時節，但夏日的余溫與熱情依舊不減，尤其在七八月間的夜晚，人們消夏的熱情以及由此帶動的夜消費、夜經濟依然活力四射。
燒烤，作為一種深受歡迎的美食體驗，正逐漸成為推動夜經濟與暑期消費的重要引擎。隨著日落的余暉漸漸消散，城市的喧囂逐漸轉化為夜晚的活力與寧靜，街頭巷尾，無論是路邊攤還是大型連鎖餐飲品牌，烤串與啤酒的搭配都吸引著眾多食客紛至沓來。
據ITBEAR了解，今年暑期，原本與中國傳統燒烤夜經濟有所“隔閡”的精釀啤酒頻繁出現在燒烤餐桌上，燒烤與精釀啤酒的全新組合成為夏夜的新寵，也是夏日文化中不可或缺的一部分。
燒烤文化的蓬勃發展：夏日聚會的新風尚
近年來，燒烤市場持續升溫，門店數量不斷攀升。天眼查專業版數據顯示，目前全國范圍內與燒烤相關的企業數量約為59.5萬余家。從企業年度注冊量來看，2020年之前燒烤行業相關企業注冊量逐年增長，而2021-2022年則有所減少；然而，2023年企業注冊量大幅增長，同比增長38%，達到9.5萬家，創下新高。
此外，數據顯示，2022年我國燒烤行業市場規模已達到約2243億元，同比增長顯著。隨著消費升級和餐飲行業的整體復蘇，預計未來幾年燒烤市場規模將持續擴大。按照未來5年11%的市場增速預測，2026年燒烤市場規模有望接近4000億元。
燒烤不僅是一種烹飪方式，更是一種社交文化的體現。人們圍坐在烤爐旁，共同挑選食材、享受烹飪的樂趣，并分享最終的美食成果。這種親密無間的互動方式不僅加深了彼此之間的情感聯系，也使燒烤成為傳遞溫暖與友愛的媒介。
精釀啤酒的崛起：品質與創意的完美結合
燒烤的油膩與熱烈與精釀啤酒的清爽與豐富形成了鮮明的對比和完美的互補。當烤肉的香氣與精釀啤酒的麥芽香交織在一起時，味蕾仿佛被喚醒，帶來了一場前所未有的味覺盛宴。
隨著消費者對啤酒品質要求的不斷提高，精釀啤酒逐漸嶄露頭角。與工業啤酒相比，精釀啤酒更加注重原料的選擇和釀造工藝的創新，致力于打造出更加豐富、復雜且個性化的口感。這種對品質的極致追求使精釀啤酒在市場上贏得了廣泛的認可與好評。
精釀啤酒的多樣性不僅體現在風味和口感上，更體現在其地域特色和個性化表達上。不同地區的精釀啤酒往往會融入當地的文化元素和地域特色，形成獨具特色的風味體驗。這種個性化表達不僅豐富了精釀啤酒的內涵，也讓消費者在品嘗過程中感受到了更多的文化韻味和情感共鳴。
天眼查專業版數據顯示，截至目前，全國與精釀相關的企業約為1.3萬余家；其中，2024年1-7月，新增注冊相關企業2300余家。另外，近三年（2021-2023）年，精釀相關企業注冊量呈現遞增趨勢，分別新增注冊企業1700余家、2200余家、3100余家。從地域分布來看，山東、河南以及江蘇三地的精釀相關企業數量位居前列。
味蕾盛宴：夜經濟與暑期消費的強勁驅動力
美團數據顯示，燒烤作為夜間餐飲消費的熱門品類，其夜間消費占比顯著。以廣州地區為例，7月以來燒烤店夜間堂食消費占比超過77%，訂單量同比增長超40%。燒烤的繁榮不僅帶動了食材供應、餐飲服務等相關產業的發展，還間接促進了夜經濟的繁榮。
此外，夏日燒烤還成為暑期消費的重要推手。學生們在漫長的暑假期間擁有更多的自由時間和消費能力，他們熱衷于尋找新鮮、有趣的活動來豐富自己的假期生活。燒烤作為一種集美食、娛樂、社交于一體的活動方式，自然成為學生們的首選之一。
