近期，烘焙成了資本的香餑餑，特別是走國潮風、打中式點心招牌的品牌，投融資數量和金額都讓人咋舌。上半年資本在餐飲的投入，不僅讓餐飲人吃驚，也在整個商界掀起了議論潮。而在快餐、茶飲等一直被資本關注的品類之外，烘焙可以說是這波投資浪潮中的黑馬，尤其是墨茉點心局、虎頭局等標稱“中式點心”的國潮風點心品牌，僅有十余家門店的品牌估值卻直接破億。
據網絡公開資料，以下就是頻獲大額融資的一些烘焙品牌近況，比如6月15日，手工吐司品牌爸爸糖宣布獲得IDG的1億元人民幣A輪融資；7月6日，月楓堂宣布獲得啟承資本的千萬美元投資；7月14日，虎頭局渣打餅行宣布完成近5000萬美元A輪融資，由GGV紀源資本和老虎環球基金聯合領投，而它的上一輪融資就在今年1月。此外，軒媽、澤田本家也都先后宣布獲得大額融資，鮑師傅也曾收到100億元估值的投資意向書。
但不難發現，行業和大眾的目光始終都聚集在幾個營銷異常兇猛的頭部玩家身上。很多烘焙行業的小微企業卻很難享受到資本青睞，于他們而言分析企業自身的痛點及探索解決方案，可能會幫助企業走得更穩、更遠。
門店多，流水多，利潤卻是一筆亂賬？
對于有許多連鎖門店的企業來說，統計各個門店的交易收支流水是最大的難題。據了解，北京某烘焙企業老板就遇到過這類問題。這家企業產品多為麻薯、蛋撻、桃酥等，因為門店小、產品操作簡化，門店能快速復制，較易實現規模化。目前已開設十多家連鎖門店，但在每次核對匯總交易收支流水時，一系列繁瑣工作常常令老板焦頭爛額。主要問題大多集中在交易金額大、筆數多，門店交賬到財務存在時間差，人工核算誤差難免，實際收支對不上流水賬這幾方面。
開店做生意，難免會遇到各種問題。比如客戶支付方式和收款渠道（現金、微信、支付寶、美團、儲值）多而雜，年底對賬、分析量大無從著手。作為企業老板，總希望能實時看到各個門店的盈利數據，可實際場景中的財務還在使用著excel 做表做數，耗時耗力不說，還容易出錯，想要實時查看數據更是無從談起。
其實，有大多數連鎖多門店的企業，都存在類似的困擾。財務工作僅僅起到記賬、編制報表和報稅的作用，關于財務分析卻一言難盡。對于連鎖經營企業來說，必須首先建立起門店內的財務核算體系，明確各連鎖店的財務狀況，確保財務核算能夠對門店的經營管理起到真正的幫助作用。
采用暢捷通好會計的輔助核算功能，一個套賬即可輕松解決各店鋪收支核算。由總部進行規范化財務核算，各門店統一化管理，不僅記賬、報稅輕松掌握，還能及時提供各項財務分析指標，助力企業決策。此舉將幫助企業老板節省更多時間進行業務拓展，與此同時，銷售額和利潤也有望實現穩定增長。
客情關系很重要，但誰貢獻大卻不清楚？
企業80%的利潤來源于20%的客戶，那這20%的客戶就是公司的VIP客戶，這是企業客情的二八定律。在市場激烈競爭的今天，想要讓業績持續攀升，應注重老客戶的維護。
對于上文提及的烘焙企業，這類企業的老板大多都很注重與一些大宗采購糕點的老客戶的關系維護。事實上，維護一個老客戶遠比開發一個新客戶來得更穩妥。試想，有過生意往來的客戶和企業間已具備一定的信任基礎，這將十分有利于做好后期的客情、復購和轉介紹。但想要做好老客戶維護，光有信任基礎還不夠，還需要有銷售數據的支撐。
假設一家烘焙企業想要了解一年內進店貢獻額前十的客戶、復購率前十的客戶、VIP客戶購買蛋糕品種或數量上的變化等這類數據，在手工帳或者傳統賬務模式下基本是無法統計的。而暢捷通好會計的客戶輔助核算功能，可以做到以客戶為中心，聚焦客戶價值，精準定位老客戶。
據了解，暢捷通好會計除了可以幫助老板實現隨時隨地查看企業相關報表，資金、往來數據直觀簡單，且對企業涉稅風險也有預警提示功能，企業主還能夠及時掌握企業業務中涉及的財稅風險，快速反應和調整。
資本的進入，必然會推動烘焙行業的發展，不僅是前端，還包括供應鏈、消費習慣等，都將帶動整個品類的升級。這對于烘焙從業者來說，是機遇更是挑戰，企業應注重內功修煉，善用工具提效，加快自身發展，才能在眾多烘焙品牌中脫穎而出。
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