【ITBEAR】9月25日消息，近期，眾多餐飲從業者紛紛表示，當前的經營環境日益嚴峻，實現業務增長變得愈發困難。
在9月24日下午舉行的“2024第四屆中國餐飲品牌節”上，萬店盈利智庫的創始人兼CEO陳志強發表了自己的見解。他指出，近年來，那些堅持性價比策略的企業在今年的發展中表現尤為突出。
萬店盈利智庫創始人&CEO陳志強
據ITBEAR了解，陳志強認為，當餐飲企業在某一階段遭遇增長瓶頸時，往往意味著其商業模式存在問題。為此，他通過對連鎖品牌的數據、盈利模型以及品牌價值進行深入分析，提煉出了“五最”與“八效”這一冠軍模型。
“五最”涵蓋了最爆產品、最火門店、最多開店、最優供應鏈以及最強總部等五個核心要素。以“最爆產品”為例，陳志強指出，餐飲企業打造爆款產品需遵循兩大核心策略。首要的是選品，關鍵在于平衡“人性”與“錢性”，即所選品類既要能吸引消費者形成消費習慣，又要在供應鏈端具備廣泛的銷售范圍和較低的成本。
其次，定價策略至關重要。考慮到當前國內人均可支配收入水平相對較低，極致性價比戰略被視為長期有效的策略。以快餐品類為例，20元被視為快餐企業的黃金價格點，而30元則是其生存與發展的關鍵價格線。
綜上所述，面對日益嚴峻的市場環境，餐飲企業需不斷創新與優化，特別是在商業模式與產品策略上，以期在激烈的市場競爭中脫穎而出。#餐飲行業# #性價比策略# #商業模式# #爆款產品# #定價策略#
