【ITBEAR】9月24日消息，近期，眾多餐飲從業者紛紛表示，行業內的競爭愈發激烈，實現業務增長變得越來越具有挑戰性。
在9月24日下午舉辦的“2024第四屆中國餐飲品牌節”上，萬店盈利智庫的創始人兼CEO陳志強發表了他的見解。他指出，過去幾年中，那些堅持性價比路線的餐飲企業，在今年的市場表現尤為突出。
陳志強進一步分析，當餐飲企業在某一階段遭遇增長瓶頸時，往往意味著其運營模式存在問題。為此，他通過對連鎖品牌的數據、盈利模型及品牌價值進行深入剖析，提煉出了“五最”與“八效”的冠軍模型。
所謂的“五最”，具體指的是最爆產品、最火門店、最多開店數、最優供應鏈以及最強總部。以最爆產品為例，陳志強強調，餐飲企業要想打造出最受歡迎的產品，需遵循兩大核心策略。首要的是選品，關鍵在于平衡“人性”與“錢性”，即所選品類在消費者端需具有一定的成癮性，同時在供應鏈端要考量其銷售范圍及成本控制。
其次，定價策略至關重要。鑒于當前國內人均可支配收入水平相對較低，因此，極致性價比戰略被視為長期有效的策略。以快餐品類為例，20元被視作快餐企業的黃金價格點，而30元則是其生死線。
據ITBEAR了解，陳志強的這些觀點為餐飲企業在面對市場挑戰時提供了新的思考方向，尤其是在如何通過優化產品和定價策略以實現持續增長方面。
此次分享不僅為參會者提供了寶貴的行業洞察，也為餐飲企業如何在競爭激烈的市場環境中脫穎而出提供了實踐指導。
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