【ITBEAR】9月7日消息，隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，行業(yè)迎來了全新的發(fā)展邏輯。曾經(jīng)依賴粗放式增長(zhǎng)的模式已逐漸成為過去，取而代之的是全面深耕時(shí)代的到來。北京統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，盡管一季度餐飲利潤(rùn)同比大幅下滑，但二季度已呈現(xiàn)強(qiáng)勁回升態(tài)勢(shì)，全國(guó)范圍內(nèi)餐飲收入也保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。
據(jù)ITBEAR了解，當(dāng)前餐飲消費(fèi)人群仍在持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2030年底，城鎮(zhèn)居民每周在外就餐次數(shù)將顯著增加。然而，與此同時(shí)，網(wǎng)紅餐飲的存活周期卻越來越短，不少網(wǎng)紅產(chǎn)品在經(jīng)歷了短暫爆紅后迅速降溫。這一現(xiàn)象反映出，單純的流量炒作難以轉(zhuǎn)化為持久的品牌效應(yīng)。
面對(duì)這一形勢(shì)，餐飲企業(yè)紛紛尋求變革。一方面，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、降低運(yùn)營(yíng)成本來提升競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面，則更加注重客戶體驗(yàn)的提升，以吸引并留住忠實(shí)客群。例如，西貝、鄉(xiāng)村基等知名品牌就堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，將產(chǎn)品品質(zhì)和客戶體驗(yàn)放在首位。
此外，全場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)已成為餐飲品牌的基本能力。在美團(tuán)等平臺(tái)的支持下，餐飲企業(yè)紛紛開展線上線下融合、堂食外賣并重的經(jīng)營(yíng)模式，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。通過精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和數(shù)字化手段，不少品牌實(shí)現(xiàn)了會(huì)員和營(yíng)業(yè)額的雙增長(zhǎng)。
綜上所述，餐飲業(yè)已進(jìn)入全面深耕時(shí)代，企業(yè)需要更加注重成本控制、客戶體驗(yàn)和全場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)等方面的能力提升。只有不斷創(chuàng)新求變，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
#餐飲業(yè)全面深耕時(shí)代# #網(wǎng)紅餐飲存活周期短# #客戶體驗(yàn)提升# #全場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)# #數(shù)字化手段助力餐飲發(fā)展#
