聲明:本文來自于微信公眾號懂懂筆記（ID:dongdong_note），作者:木子，授權(quán)轉(zhuǎn)載發(fā)布。
當(dāng)兩大熱點——臨期食品遇上盲盒，背后究竟會有什么不為人知的商業(yè)邏輯?
一元一包大牌瓜子，兩元一瓶知名奶茶，三元一罐進(jìn)口薯片，四元一排酸奶......打著“零食自由”的旗號，臨期食品已經(jīng)瞄準(zhǔn)了這屆年輕人。
近一段時間，網(wǎng)售臨期食品的話題成了各大網(wǎng)絡(luò)平臺的熱議焦點之一，更是部分創(chuàng)業(yè)者眼中新消費(fèi)浪潮下的“商機(jī)”。無論線上，還是線下，都陸續(xù)出現(xiàn)了大量專營臨期食品折扣倉、專營店，吸引著年輕用戶光顧。
有數(shù)據(jù)顯示，僅今年上半年，就有多家主打臨期食品的零售品牌獲得融資，風(fēng)頭一時無兩。
在這股熱潮中，部分電商平臺上出現(xiàn)的新動向引發(fā)了網(wǎng)友的關(guān)注。有讀者朋友向懂懂筆記反映，有不少商家在網(wǎng)店銷售所謂臨期商品“盲盒”，而且名目繁多，當(dāng)兩個熱點——臨期食品遇上盲盒，背后究竟會有什么不為人知的商業(yè)邏輯?
買臨期食品也要拼手氣?
根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模，超過3萬億元。如果按業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為的1%庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也已到達(dá)了300億元。正可謂市場潛力巨大、前景十分廣闊。
但是太多玩家已經(jīng)開始盯上了這個市場，百舸爭流中自然有人想到了新的競爭手段。
根據(jù)網(wǎng)友提供的線索，懂懂筆記在幾家主流的電商平臺上搜索“臨期”、“食品盲盒”等關(guān)鍵詞，找到了不少專門銷售臨期食品盲盒的商家。
與以折扣價購買臨期食品的傳統(tǒng)方式不同，這些臨期食品盲盒都是一口價。其中價格最低的不到七元，最高的大約二十元左右。通常只需花上九塊九，即可購買到所謂的臨期食品盲盒，而且品牌上都不是無名之輩。
根據(jù)商品詳情頁的介紹顯示，消費(fèi)者通過一口價買到的臨期食品盲盒里，通常會含有七、八款臨期食品。至于商品的品類，涵蓋了薯片、餅干、堅果、方便面、咖啡等等，隨機(jī)組合、隨機(jī)發(fā)貨。
同時，還有商家將自己銷售的臨期食品盲盒定義為“娛樂性購物體驗”，也就是說商品一旦售出，不接受任何理由的退換貨。
嗯，有內(nèi)味了。
作為普通消費(fèi)者，我們看到這些描述都會想問一句:商品保質(zhì)期到底如何?
顯然，在商品詳情頁里，沒有十分明確的標(biāo)識、承諾，基本上都是語焉不詳。為了一探究竟，懂懂筆記聯(lián)系到了其中幾位食品盲盒商家。
“保證您拿到手時，商品不會超出保質(zhì)期，一般都會剩下一、兩個月的時間。”一位商家告訴懂懂筆記，由于盲盒的“娛樂性購物體驗”屬性，無論是食品還是保質(zhì)期限，通通都會有一定的隨機(jī)性。因此無法保證所有商品的保質(zhì)期限都在同樣的范圍內(nèi)，這些商家唯一能承諾給消費(fèi)者的，便是商品到手不會過期。
當(dāng)然，萬一消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)到貨的食品是過期的，可以申請退還一定的差價，“隨機(jī)發(fā)貨的，看你的運(yùn)氣，有的買家甚至拿到了（保質(zhì)期）半年以上的進(jìn)口零食呢。”
觀察這些賣家的評價，也證實了相關(guān)商家的說法。懂懂筆記看到有買家評價，自己購買到的臨期食品盲盒保質(zhì)期有長有短，最長還剩兩、三個月時間，而期限最短的，只差三、五天就過期。
也就是說，在購買的盲盒到貨之后，買家要將其中的臨期食品根據(jù)所剩有效期的長短，分門別類，先突擊“消化”幾天內(nèi)即將到期的商品，再慢慢“品嘗”期限較長的。與此同時，也有買家在評價當(dāng)中表示，有些到貨的食品包裝上找不到保質(zhì)期限的標(biāo)簽。
那么，這些臨期食品盲盒的銷量究竟如何?
從賣家的頁面數(shù)據(jù)來看，似乎十分可觀。在某電商平臺上搜索排名靠前的商品，幾乎都有上萬的銷量，最高的一家接近十萬單。同時，不少食品盲盒的商品評價中，多數(shù)也有幾千則相關(guān)評論內(nèi)容，。受歡迎程度可見一斑。
不過，相比起以明碼折扣價、明明白白購買去臨期食品，花這種便宜的“一口價”購買所謂“娛樂性購物體驗”的臨期食品盲盒，真的劃算嗎?
零食盲盒能以小博大?
“一開始買臨期（食品）盲盒，也是圖個樂子。”
家住深圳八卦嶺的雅麗，經(jīng)常在一些主流電商平臺上購買臨期食品。她告訴懂懂筆記，最近兩年自己幾乎沒有購買正價的零食，有時花幾十元購買的臨期零食，可以吃上兩個月，“感覺確實挺省錢的。”
前不久她又發(fā)現(xiàn)，有一些商家在平臺上兜售臨期零食盲盒，價格也比較便宜。因此，她便抱著試一試的心態(tài)花了九塊九下了一單。
在商品詳情商家承諾，盲盒當(dāng)中每款商品的正常銷售價將不低于五元。當(dāng)盲盒到貨之后，卻讓雅麗喜出望外:在一個六號紙箱里，沉甸甸地裝了十款零食，比商家所承諾的數(shù)量還多出了三款。
“我記得有一盒奧利奧、一罐樂事薯片、好幾盒大品牌的糖果，就是保質(zhì)期都蠻短的。”雅麗表示，相比以往購買的保質(zhì)期剩下三個月、小半年的臨期食品，這次買到的盲盒食品保質(zhì)期最長的一袋不到兩個月，其他都只剩下一個月、一周甚至是四五天時間。
一開始，她在拆零食之前心里也犯嘀咕，擔(dān)心保質(zhì)期限所剩無幾，會有變質(zhì)的現(xiàn)象。結(jié)果，除了部分臨期的餅干出現(xiàn)輕微受潮、變軟之外，其它零食的風(fēng)味幾乎無變化，“薯片還挺脆的，吃完了之后也沒有鬧肚子，只要在保質(zhì)期以內(nèi)，感覺問題都不大。”
在她看來，臨期食品盲盒的性價比要比購買普通臨期食品高出了一大截。雅麗以自己購買到的盲盒臨期零食算了筆賬，整體下來每一袋零食不到一元。其中，商品正價最高的是奧利奧餅干，將近十七元;其次是樂事薯片，一罐也要八元左右。
如果所有盲盒食品的正價加起來，大概要六十元左右。加之商品仍在標(biāo)稱保質(zhì)期之內(nèi)，安全尚有一定保障，對于雅麗而言:這次的盲盒購物經(jīng)歷可謂“以小博大”、有賺無賠。唯一的美中不足，便是犧牲了消費(fèi)者對于所買零食的選擇權(quán)。
“一切隨緣，還好吧，沒有特別難入口的零食，運(yùn)氣好的話還能抽到自己喜歡的。”雅麗告訴懂懂筆記，臨期食品盲盒滿足了自己日常對于休閑零嘴的需求，同時也節(jié)省了一定費(fèi)用，完完全全是“四兩撥千斤”。
小孩子才做選擇題。臨期食品盲盒的出現(xiàn)，給了一部分成年人用有限的零食預(yù)算實施“全都要”的權(quán)利。當(dāng)消費(fèi)者能以極低的價格，購買到正價幾倍、甚至十幾倍的商品，即便喪失挑選品類的主動權(quán)（且ji'jiang 過期），也會無腦認(rèn)可。
但是，我們不要忘記一句老話:買的沒有賣的精。事實上，消費(fèi)者真的賺大便宜了?
盲盒“臨食”蘊(yùn)含較大風(fēng)險
“（消費(fèi)者）買零食盲盒看似賺了便宜，其實臨期食品(商家)賺得更多。”
聊及臨期食品盲盒的話題，在浙江金華一家食品電商企業(yè)工作的李源（化名）顯得很無奈。他告訴懂懂筆記，盡管自己的東家號稱是一家食品企業(yè)，但實際上并無自有品牌，在電商平臺上所銷售的商品全都是其它品牌的臨期食品。
兩年多下來，他在工作中也深諳臨期食品、庫存食品的清貨途徑與門道了。
李源透露，目前市面上銷售的臨期食品，無論線上還是線下的折扣倉，都是以極低的價格從食品廠家或者商超收購的，“通常說，保質(zhì)期只剩下不足一半的食品，便是臨期食品范疇了。”
也就是說，保質(zhì)期兩年的午餐肉罐頭，只剩不到一年的限期，或保質(zhì)期六個月的泡面，只能下兩個多月，就會從大型商場、超市下架，一部分轉(zhuǎn)到第三方電商企業(yè)、線下折扣商店，以臨期的名義進(jìn)行銷售。
由于食品廠家、商超對于臨期的食品均傾向于“統(tǒng)貨”方式，一次性出售給第三方，價格往往都是論噸計算。以常見的餅干為例，臨期“統(tǒng)貨”價格約為2200元/噸，折合每斤1.1元。
“有的時候，不管什么品牌的餅干、無論剩余保質(zhì)期長短，我們都會混在一起批發(fā)回倉庫。”李源表示，部分臨期食品在出售之前，工人往往會進(jìn)行一輪初篩，找出所剩期限稍長的，如半年，四、五個月的食品單獨銷售，價格也稍微高一些，大概是正價的一半到三分之二之間，“淘寶、拼多多上可以挑選、買到的臨期食品，大部分是這一類的。”
以往，挑選品相尚可、剩余保質(zhì)期稍長的臨期零食，只要公司能夠順利地以低價出售，利潤大概會在30% ~60%間。至于剩下的品相差、銷路差、保質(zhì)期更短的商品，公司往往會銷毀掉，“可如今，越來越多的商家都將原本應(yīng)該銷毀的臨期食品塞進(jìn)了盲盒。”
在臨期食品盲盒的評價當(dāng)中，有不少消費(fèi)者透露到貨商品保質(zhì)期僅剩下有五、六天。對此，李源基本上篤定類似的商品是保質(zhì)期所剩無幾、銷路較差的待銷毀商品，如果明明白白放到網(wǎng)店、線下折扣倉，鐵定是無法銷售的，“說白了就差送去銷毀了，已經(jīng)沒有成本，賣了就是凈賺”。
或許，這些問題都因為盲盒的概念迎刃而解。畢竟，用戶購買盲盒視若認(rèn)可條款，只要食品尚在保質(zhì)期內(nèi)，便沒有任何退換貨的理由，即便不合自己的口味，也只能自認(rèn)倒霉，全靠手氣、全憑運(yùn)氣。
“至于成本，盲盒臨期銷售后只有快遞費(fèi)用。所謂成本在早期的銷售中已經(jīng)都賺到手里了，那些只剩下一周、幾天的零食，行業(yè)慣例是應(yīng)該銷毀的。做成盲盒后，利潤空間至少會有50%吧。”至于盲盒到貨時，如何保障食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，李源透露，不少商家的做法并不高明，“一般都是挑保質(zhì)期剩下十天以上的食品塞進(jìn)盲盒，即便疏忽、快遞時間長導(dǎo)致了過期，好好跟買家協(xié)商，給點差價也就沒什么大問題了。”
而臨期食品盲盒銷售頁面總是好評如潮，背后的邏輯更簡單了。畢竟，購買臨期食品的一般都是“價格敏感型”用戶，只要商家發(fā)貨時，相關(guān)商品的數(shù)量比承諾時多幾樣（袋），買家通常都會給好評。
由此可見，在“萬物皆可盲盒”的商業(yè)時代，這種以小博大的手段確實成為了商家、企業(yè)清庫存的利器。
【結(jié)束語】
從數(shù)碼消費(fèi)品、服飾鞋包再到如今的臨期食品，只要打包成“未知”的盲盒，就能賣給消費(fèi)者，甚至有些品類還會賣得很火。唯一不同的是，食品有相對嚴(yán)格的保質(zhì)期限，臨近保質(zhì)期限的食品，安全衛(wèi)生的風(fēng)險也在提升，加之電商企業(yè)倉儲條件參差不齊，很可能會給類似的臨期食品造成二次污染，這些都是食品類盲盒最大的隱患。
正因如此，面對低價臨期食品盲盒，消費(fèi)者真的要且買且當(dāng)心。避免因貪圖一時的便宜吃壞肚子，找不到賠償對象，最終得不償失。
