【ITBEAR】8月26日消息，近年來，中國快消品市場迎來強勁反彈，飲品行業尤為活躍，線上線下競爭激烈，各大品牌紛紛在價格、營銷、渠道等方面展開較量。無論是行業資深玩家，還是跨界新秀，都在這場“爆款”角逐中展現各自的風采。如何在高端氣泡水市場扎根、汽水如何在質價比時代發力、冰品行業如何在“內卷”中打造品牌差異化……這些問題在近日由北京商報社與深藍媒體智庫聯合主辦的“一個爆款的誕生”夏日消費向新力主題沙龍活動上得到了深入探討。會上，氣泡水、茶飲料、汽水、冰品等領域的領軍企業代表及戰略品牌專家齊聚一堂，就如何打造“爆款”產品展開了一場頭腦風暴。
雀巢進口水業務市場部負責人陳靖文指出，要打開高端飲用場景，做消費者喜愛的產品。經過數年的市場培育，氣泡水行業進入充分競爭的下半場，快速增長時代的紅利逐漸消退，產品同質化現象日益嚴重。如何破局，成為包括雀巢旗下巴黎水在內的品牌共同面臨的問題。陳靖文認為，巴黎水的成功策略包括滿足消費者深層次需求、緊貼法式風格和生活方式，以及在研發設計和藝術風格上遵循品牌DNA。巴黎水已將產品銷往全球140多個國家和地區，實現了銷量的翻倍增長，并成功滲透到高品質咖啡店、酒吧以及國內高端分銷渠道。
據ITBEAR了解，受到悅己消費和健康化潮流的影響，國內飲品市場的潛力不斷釋放，產品研發和創新對氣泡水來說至關重要。陳靖文表示，“我們一直在思考，什么樣的產品是消費者喜歡的。過去十年間，巴黎水原味系列不斷增長，但增長最快的是風味系列。今年我們調整了產品策略，全新推出氼頌家巴黎水系列，力求打開更多的消費場景，覆蓋更廣泛的消費人群。”
八喜副總經理盧陽分享了如何通過創新營銷玩法，搭建線上線下渠道的經驗。在飲品行業，冰品是一個季節性明顯的賽道，隨著市場內卷加劇，增強品牌黏性變得至關重要。八喜自上世紀90年代進入中國以來，一直堅持“真正不加水的冰淇淋”，專注于新鮮牛奶冰淇淋的生產。經過多年的渠道建設，八喜冰淇淋產品已覆蓋大客戶、電商、商超、流通渠道和餐飲等渠道，年銷售額超過20億元。八喜定位中高端市場，在國內高端杯裝冰淇淋市場銷量排名第一。
盧陽表示，隨著冰品市場越來越卷，消費者對美好生活有更多向往，特別希望享受到更加美味、健康的食品。今年，八喜在品牌創新方面進行了布局，如贊助多種形式的青少年活動、冠名北京乒乓球隊等，同時借助線上達人探店、聯名王者榮耀，進一步提升了在全國的品牌知名度。
大窯飲品企業事務中心總監劉輝分享了大窯如何在供應鏈支撐下，突破產品“質價比”的經驗。劉輝表示，在當前消費分級的市場環境中，消費者更注重單價所蘊含的產品品質、為嘗新支付溢價的意愿降低、對食品安全及品質溯源更加關注，這三點也成為品牌差異化的關鍵。大窯擁有強大的供應鏈作為支撐，自建生產基地可以從多方面把控品質，高效保障產能，及時交付，最終實現提質增效。
劉輝強調，在當前市場環境下，需要的是信心和毅力。大窯在全國化的進程中，將繼續以“質價比”為導向，契合消費特點，擴容產品矩陣，全力堅守品質，擴大品牌認知，從而收獲更多消費者認可，讓國民大汽水成為各地美食的潮飲搭檔。
