【ITBEAR】8月25日消息，中國證監會國際合作司近日發布了《關于Xiaocaiyuan International Holding Ltd.（小菜園國際控股有限公司）境外發行上市備案通知書》，標志著小菜園國際控股有限公司在港股IPO的道路上邁出了關鍵一步。
小菜園國際控股有限公司，盡管在中式餐飲連鎖品牌的后起之秀中屬于較新的一員，但其估值在IPO申報前已達到100億元。這家公司究竟有何獨到之處，又面臨怎樣的發展挑戰呢？
據ITBEAR了解，小菜園的境外上市備案已通過其境內運營實體安徽小菜園餐飲管理有限責任公司提交，并被中國證監會國際合作司正式收悉。備案內容顯示，小菜園計劃發行不超過2.18億股普通股，并在香港交易所上市。
回顧小菜園的港股IPO歷程，其于2024年1月首次向港交所遞交申請，后因財務數據更新于7月重新提交招股書，持續推進上市進程。招股書顯示，小菜園成立于2013年，主打徽菜，相較于西貝莜面村、外婆家（均成立于1988年）和綠茶集團（成立于2008年）等頭部品牌，它屬于后來者，但在國內大眾便民中式餐飲市場（平均客單價100元以內）已占據重要地位。
根據弗若斯特沙利文報告，2023年，小菜園在國內大眾便民中式餐飲市場的細分市場（客單價50元至100元）中，按收入計算排名第一。
圖為：2021年至2023年，小菜園的部分財務數據
完成境外上市備案后，小菜園需加快IPO進程。中國證監會國際合作司指出，若小菜園在備案通知書出具后12個月內未完成境外發行上市，并擬繼續推進，則需更新備案材料。上市后15個工作日內，小菜園還需通過中國證監會備案管理信息系統報告發行上市情況。
那么，在競爭激烈的中式餐飲領域，小菜園是如何實現快速崛起的呢？
首先，小菜園的創始人兼董事長汪書高擁有超過20年的餐飲行業經驗。在創立小菜園之前，他已經營了多家餐飲企業，并于2021年5月擔任安徽省烹飪協會副會長。
其次，小菜園近年來在經營模式上展現出了強烈的工業化特征。2018年至2023年，小菜園的門店數量實現了從第100家到第500家的突破。2021年，小菜園成立了中央廚房，提高了門店食品安全標準、質量控制和運營效率。
招股書顯示，中央廚房可以集中采購食材進行粗加工，再將產品送往小菜園位于國內各地的倉庫，根據實時需求補充門店庫存。由于大部分烹飪工序從后廚轉向中央廚房，新開門店可節省大量廚房裝修、設備采購和人員的成本。小菜園預計，未來每家新開門店僅需2名后廚員工，分別是1名廚師長和1名副廚師長。
