近日，備受矚目的WISE2024未來消費大會在北京盛大啟幕，此次盛會由36氪未來消費傾力打造，以“與你常在”的溫情主題貫穿全場，匯聚了眾多投資機構、平臺方、品牌方和服務商的高層領導，共同探索消費行業的嶄新趨勢與潛在機遇。
在大眾餐飲時代洶涌澎湃的背景下，餐飲行業的競爭愈發激烈，西貝作為餐飲業的佼佼者，憑借其深厚的底蘊與前瞻性的戰略眼光，正積極尋求新的突破點。西貝副總裁宋宣在大會上分享道，單純的價格戰已無法引領企業走向成功，洞察并順應當前的餐飲消費趨勢才是關鍵。
宋宣指出，當前市場面臨供給過剩、需求不足的雙重挑戰，但這也為細分市場提供了無限可能。西貝正是抓住了這一機遇，敏銳地發現了兒童餐食領域的巨大潛力。今年，西貝毅然決然地將自己定位為“家庭歡樂餐廳”，專注于服務家庭顧客，致力于將更好的餐飲體驗帶給孩子們。
宋宣在演講中詳細闡述了西貝的發展歷程與戰略選擇。從1979年中國第一張個體工商戶執照的誕生，到如今餐飲業的多元化發展，中國餐飲行業已經歷了多個周期的洗禮。西貝自1988年創立以來，始終堅守品質與創新，成功穿越了多個市場周期。
他提到，西貝的快速發展始于2014年，當時西貝莜面村品牌橫空出世，以其獨特的“I?莜”超級符號和張爺爺空心掛面等系列產品迅速贏得了消費者的喜愛。2017至2019年間，西貝更是開啟了快速擴張模式，成為中式正餐的領軍品牌。
然而，面對日益激烈的市場競爭，西貝并未滿足于現狀。宋宣強調，在新的市場周期下，西貝選擇了從“向內卷”轉向“向上卷”的戰略路徑。這意味著西貝將不再單純追求市場規模的擴張，而是更加注重提煉和強化自身的優勢，專注于為家庭顧客提供更高品質的餐飲服務。
為了實現這一目標，西貝在兒童餐領域投入了大量資源，包括組建專業的兒童餐團隊、研發團隊和親子廚藝課堂團隊等。同時，西貝還斥巨資在武川建立了先進的莜面工廠，并擁有16萬畝有機莜面田和內蒙古牧場，確保為孩子們提供安全、營養、健康的食材。
西貝的專業兒童餐外賣業務也取得了顯著成績。今年，西貝專業兒童餐的外賣銷售額達到了約兩億元，其中一半訂單來自女性顧客。這充分證明了西貝在兒童餐領域的市場優勢和品牌影響力。
西貝還積極進軍食育領域，推出親子廚藝課堂和食育課程，旨在培養孩子們對美食的熱愛和健康飲食的習慣。截至目前，西貝已經舉辦了11.6萬場親子活動，受到了廣大家長和孩子們的熱烈歡迎。
宋宣在演講的最后表示，西貝將繼續堅持“把更好的給孩子”的品牌主張，不斷提升專業兒童餐的品質和服務水平。同時，西貝也將繼續加強長板、發揮優勢，在內卷的時代中走出一條屬于自己的道路。
