近日，備受矚目的36氪WISE2024商業之王大會在北京盛大召開，作為商業領域的年度盛會，WISE大會已經連續舉辦了十二年，見證了中國商業在多變時代中的堅韌與潛力。
2024年，是一個充滿變化與挑戰的年份。相較于過去的十年，市場的步伐明顯放緩，發展變得更加理性。這一年，也是尋找新經濟動力的一年，新的產業變革對各主體的適應能力提出了更高要求。本次WISE大會以“Hard But Right Thing（正確的事）”為主題，探討在當前環境下，何為正確的選擇與發展路徑。
在大會的29日下午主會場，茉莉奶白聯合創始人兼CFO高蕓晞帶來了題為《存量博弈下的新茶飲逆勢增長策略》的精彩演講。她指出，當前正處于消費觀念轉變的關鍵時期，消費者愈發注重品質與健康，消費模式從數量增長轉向質量提升，這是市場走向成熟與高質量發展的積極信號。
高蕓晞提到，市場正在經歷深刻分化，餐飲行業的細分賽道不斷增加，品牌需要在各自的細分市場中明確差異化定位和競爭優勢。在茶飲領域，這一趨勢尤為顯著，預計今年茶飲行業的連鎖化率將超過50%，品牌規模化趨勢明顯。2023年，現制茶飲市場規模接近2500億元，年復合增長率達25.2%，預計到2028年，這一市場將接近5000億元，現制茶飲依然是體量巨大、增長迅速的千億級賽道。
高蕓晞認為，新茶飲行業依然充滿吸引力和生命力。今年，餐飲和茶飲行業變得更加理性、廣泛和分化。品牌都在積極探索自己的發展路徑，如開放加盟、開設輕量型門店、開拓下沉市場及海外市場。消費者在購買決策上也更加成熟，不再單純追求價格，而是綜合考慮品質、性能、價格、售后服務以及滿足個性化、多樣化的需求。移動支付、線上外賣等服務的普及，讓消費體驗更加便捷，AI和數據的應用也提升了企業的運營效率和客戶體驗。
高蕓晞表示，茉莉奶白作為新興的茶飲品牌，自2021年開出首店以來，已在全國29個省份、159個城市開設了近900家門店，采用直營與加盟連鎖相結合的運營模式，專注于花香鮮奶茶賽道。她分享了茉莉奶白在存量博弈下的逆勢增長之道，強調品牌需要深刻理解消費者的核心需求，從選址、建店、供應鏈管理到日常運營的每一個細節都要精準優化。
同時，茉莉奶白大力投入產品研發，打造心智產品，開發更多消費場景，提高消費頻次，走出同質化競爭。品牌通過選擇優質原料，如鮮奶、真果、原葉茶，結合茶+牛奶、茶+果等多元化組合，滿足消費者的多元需求。茉莉奶白以“創心”鑄品、“情緒”聯客、“小美”塑牌，融合東方摩登與現代審美，傳遞美好生活態度。
高蕓晞詳細闡述了茉莉奶白的三個關鍵詞：“創心”、“情緒”和“小美”。在“創心”方面，茉莉奶白遵循不止有“新”更用“心”的產品戰略，每月上新系列產品，不斷給消費者帶來驚喜。在“小美”方面，品牌追求獨創的東方摩登美學，展現出高級感、時尚感、年輕感，通過聯名營銷策略，將茶飲與家居、時尚、美妝等領域結合，吸引消費者關注，打造品牌力。
“情緒”則是通過香氣與消費者產生鏈接，讓消費者在品茶的過程中感受到細致的美好，強化品牌的辨識度和獨特性。在門店擴張方面，茉莉奶白采取審慎和精耕細作的策略，聚焦新一線和一線城市，同時關注下沉市場潛力，穩扎穩打進行擴張。今年，茉莉奶白還開啟了出海之旅，在美國、澳洲、泰國、加拿大等地開設門店，表現亮眼。
茉莉奶白不僅代表高質量的生活方式，也代表全新的審美趨勢，承載東方文化的精髓，傳遞獨特的東方“精雅”生活態度。通過一杯好茶，茉莉奶白希望讓世界各地的年輕人接觸和喜愛東方花香，這是品牌持續思考的命題。
在演講中，高蕓晞還分享了茉莉奶白在海外市場的成功經驗，如紐約門店從開業至今，每月業績都在持續增長，單月銷售額已接近420萬人民幣。茉莉奶白每一家門店都是全新的創業歷程，需要全力以赴。欣慰的是，海外門店表現出色，通過精準定位和團隊不斷努力，在國際市場上取得了初步成功，為接下來的全球擴張注入了信心。
茉莉奶白以其獨特的品牌定位和產品策略，在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為新茶飲行業的佼佼者。未來，茉莉奶白將繼續以一杯好茶為媒介，傳遞東方花香與東方“精雅”生活態度，讓世界各地的年輕人感受東方文化的魅力。
