近日，新茶飲行業(yè)掀起了一股智能化浪潮，其中，蜜雪冰城的動作尤為引人注目。據(jù)悉，蜜雪冰城通過兩家子公司聯(lián)合投資，成立了名為“雪王愛智慧”的人工智能新公司，業(yè)務(wù)范圍涵蓋人工智能理論與算法軟件開發(fā)、基礎(chǔ)軟件開發(fā)等多個領(lǐng)域。
這一舉動引發(fā)了業(yè)內(nèi)對新茶飲與AI結(jié)合的熱議。在競爭日益激烈的新茶飲市場中，價格戰(zhàn)已成為過去式，品牌們紛紛尋求新的突破點。星巴克、喜茶、瑞幸等知名品牌，或選擇謹(jǐn)慎參與價格戰(zhàn)，或干脆退出，轉(zhuǎn)而專注于提升產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)體驗和營銷策略。
其中，AI技術(shù)成為新茶飲品牌互動營銷的新玩法。茶百道、益禾堂等品牌與餓了么合作，推出“下午茶推薦官”活動，利用超寫實虛擬偶像和AR技術(shù)提升消費者互動體驗。南京一家養(yǎng)生茶飲店更是推出了“AI把脈喝茶”，通過AI圖像識別消費者的舌象和面象，推薦合適的茶飲配方。
然而，蜜雪冰城成立“雪王愛智慧”顯然不止于營銷噱頭。據(jù)公開資料顯示，該公司總經(jīng)理由蜜雪冰城首席技術(shù)專家、流程與數(shù)字化中心副總經(jīng)理蘇虎臣擔(dān)任。蘇虎臣曾透露，蜜雪冰城全國門店正在逐步升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，并計劃引入AI識別加強監(jiān)測。
這表明，AI技術(shù)在新茶飲行業(yè)中的應(yīng)用，不僅能夠提升營銷效果，更能助力企業(yè)數(shù)智化升級。通過智能化設(shè)備，新茶飲品牌可以優(yōu)化門店運營、提高坪效、降低人力成本，并通過AI訓(xùn)練食安關(guān)鍵問題圖像，降低食品安全風(fēng)險。
在新茶飲行業(yè)的淘汰賽階段，智能化升級更是成為了品牌們降本增效的“武器”。喜茶、奈雪、霸王茶姬等品牌紛紛推出自研的智能茶飲機，提高出品效率，降低培訓(xùn)成本。同時，通過數(shù)字化系統(tǒng)提升門店管理效率，包括庫存管理、到倉驗收、營銷管理等。
值得注意的是，智能化不僅限于終端茶飲品牌，上游傳統(tǒng)的采茶和制茶環(huán)節(jié)也開始注入新質(zhì)生產(chǎn)力。智能采茶機器人的工作效率不斷提升，預(yù)計能夠替代大量人工。這表明，AI技術(shù)和智能化手段正在加速重塑新茶飲行業(yè)。
然而，智能化并非一蹴而就。當(dāng)前，AI技術(shù)和智能化應(yīng)用仍處于探索階段，需要品牌們持續(xù)投入研發(fā)和優(yōu)化。同時，智能化設(shè)備和系統(tǒng)雖然能為新茶飲企業(yè)帶來一定的“降本”幫助，但在品牌定位、運營策略、產(chǎn)品質(zhì)量等“硬實力”面前，智能化只能算是“錦上添花”。
特別是對于中小茶飲品牌來說，智能化更是一個長期過程。它們需要在保持自身特色的同時，逐步引入智能化技術(shù)和設(shè)備，提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量。而過度依賴AI大數(shù)據(jù)來賦能創(chuàng)新和營銷，則可能導(dǎo)致品牌失去靈魂和差異化優(yōu)勢。
因此，新茶飲品牌在智能化升級的過程中，需要保持清醒的頭腦和明確的戰(zhàn)略方向。通過產(chǎn)品、服務(wù)等手段進一步夯實品牌認(rèn)知，明確品牌的差異化優(yōu)勢，才能讓新茶飲品牌在市場上脫穎而出。
