農耕記成立于2017年,是一家專注土味湘菜的連鎖餐飲品牌。短短4年間,農耕記在深圳聲名鵲起,開出了近60家直營門店,成為深圳本地湘菜企業代表,并躋身廣東百強餐企行列。
如今,農耕記又迎來了自身發展的第二條生命曲線。疫情持續影響下,農耕記開始由單一“堂食”業務模式向“堂食+外賣+半成品零售”模式轉變,推出了“外賣店”店型,預計2022年底將開到120家,同時還搭乘盒馬、直播平臺等渠道開啟半成品零售業務。
伴隨業務擴張,前端食材需求激增,這對農耕記配送中心的工作效率提出了更高要求。
農耕記迫切需要進行一場配送中心的提效變革。通過嘩啦啦供應鏈企業版、WMS倉庫管理系統以及供應商協同系統等模塊,農耕記在接單、分揀配貨、復核等環節實現了一場“效率革命”。
1、接單環節:不再需要手動導入訂單,實現智能化接單
一直以來,農耕記的供應鏈系統與配送中心倉儲系統分屬兩家服務商,由于兩家系統未打通,導致門店在供應鏈系統提交訂貨單后,配送中心需要將門店訂貨單手動錄入到配送中心倉儲系統,這需要投入2名工作人員,花費10個小時,才能完成錄入。由于訂單錄入耗時較長,門店訂單提交截止時間規定在下午5點,后期門店加單情況嚴重。
上線嘩啦啦供應鏈企業版與WMS倉庫管理系統后,由于嘩啦啦產品體系的一體化互通屬性,實現了門店訂貨單自動傳輸至配送中心WMS倉庫管理系統,無需人工手動導入訂單,省人省時。在系統數據實時傳輸的基礎上,門店訂單提交截止時間由下午5點延長至晚上7點,門店加單情況下降90%,
2、分揀配貨環節:實現按固定集貨位號自動排序打印標簽,分揀效率提升30%
分揀配貨環節主要包含揀貨、分揀、稱重、打包、貼簽、集貨等流程。首先,由于農耕記原有倉儲系統無法在揀貨前,自動進行品項訂單匯總及品項庫存核實,導致分揀環節經常出現庫存不夠的情況,嚴重影響分揀及配送效率。而嘩啦啦WMS倉庫管理系統可在揀貨前,自動對各品項訂單數量進行匯總計算,并與品項庫存進行核對,當庫存不足時會發出提醒。
其次,農耕記無法按集貨位順序出簽,且每打印完一個標簽,需要人工手動點擊,才能進行下一個標簽打印。而嘩啦啦WMS倉庫管理系統,實現了按集貨位順序自動出簽。例如A門店要了200斤土豆,B門店要了100斤土豆,假設出簽規格設置為每50斤土豆出一個簽,則A門店需要出4個標簽,B門店需要出2個標簽。
又假設A門店的固定集貨位為001號,B門店的固定集貨位為004號,則系統出簽時,則是先出完A門店的4個簽,再出B門店的2個簽(或者先出B門店的2個簽,再出A門店的4個簽也可以)。這樣做的意義在于,可以最大限度縮短分揀人員將貨品搬運至集貨位的走動路徑。
同時,針對不需要稱重的標品品項,嘩啦啦WMS倉庫管理系統也可在揀貨前進行庫存核實,并實現標品按預設打包規格出簽及自動分揀至集貨位。通過嘩啦啦WMS倉庫管理系統,農耕記分揀效率整體提升了30%。
3、出庫前復核環節:實現包裹標簽二維碼的“唯一性”,智能掃碼復核更高效、準確
現實中,為了減少餐企配送中心發錯貨、漏發、少發等情況,多數配送中心在配送前會對相應集貨位的貨品品項與數量進行復核。
原有方式下,農耕記通過掃描標簽上二維碼進行復核,但每個包裹的標簽二維碼不是唯一。例如A門店訂了6瓶醬油,打包及標簽規格為每兩瓶一個包裹出一個簽,則需出3個簽,但這3個包裹標簽上的二維碼均為同一個二維碼,哪個掃到哪個沒掃到,無從知曉,無意間會出現多掃、少掃情況,影響復核的準確性。
嘩啦啦WMS倉庫管理系統不僅實現了對標簽規格的設置,同時實現了標簽上的二維碼及條形碼的“唯一性”。每個包裹均有唯一的識別碼,哪個集貨位哪個品項沒復核,一目了然。“在使用WMS后,配送準確率接近100%。”農耕記配送中心負責人介紹。
4、關聯配送中心與門店,精準掌握門店實際收貨情況,確保賬物數據統一
由于生鮮食材的易腐爛、非標品,很多門店訂貨單數據與門店實際收貨數據不符。尤其是供應商直配的食材,配送中心在數據錄入上嚴重依賴門店反饋的收貨回執單。農耕記供應鏈負責人表示,這種方式會存在一定的人為記錄出錯或篡改數據等問題,使配送中心無法準確掌控門店的實際收貨數據。
上線嘩啦啦二十二城供應商協同系統,農耕記解決了這一痛點。農耕記供應鏈負責人介紹,嘩啦啦二十二城供應商協同系統實現從餐企下單、供應商接單出庫,再到門店收貨入庫的全流程數據在線同步,使總部財務及配送中心可實時在線查看門店訂貨、供應商出庫、門店實際收貨等數據,避免因人為原因帶來的漏帳、錯帳以及賬實不符等問題。
“以前3個采購人員,需要花費3小時才能搞定訂單匯總及供應商下單工作,現在供應商直接在二十二城協同系統接單,2個采購員只需要承擔訂單波次創建,1小時就可以完成下單工作。”農耕記配送中心負責人說。
“目前一期我們主要是進行接單、分揀配貨、復核環節的效率優化,隨著企業連鎖化擴張提速、配送中心規模擴大,我們還將攜手嘩啦啦進行更多庫內作業流程的優化,增強配送中心的服務水平。”農耕記供應鏈負責人表示。
“通過上線嘩啦啦供應鏈系統、WMS倉庫管理系統以及供應商協同系統,我們構建了供應商、門店、倉配中心三方信息高效同步平臺,同時實現倉配中心全業務流程的精細化管控。目前,除了分揀效率、配送準確率的提升,我們的出入庫、庫存準確率也達到了99.99%,門店訂單審核準確率達到了93%,在賬務相符的基礎下,庫存周轉率也提升了10%。”農耕記供應鏈負責人說。
同時,他也透露,與嘩啦啦的一期合作,主要是進行接單、分揀配貨、復核環節的效率優化,隨著企業連鎖化擴張提速、配送中心規模擴大,未來還將攜手嘩啦啦進行更多庫內作業流程的優化,增強配送中心的服務水平。
