最近兩年，人造肉在全球形成了一股新風(fēng)潮，它們所宣傳的健康、環(huán)保理念深受一些人的歡迎?，F(xiàn)在更高級的人造食品出來了，歐洲公司Kuleana正在研發(fā)“人造金槍魚”，號稱可以重現(xiàn)生魚片的口感，價格跟高端金槍魚差不多。
據(jù)報道，Kuleana公司由Jacek Prus、Ron Shigeta、Sonia Hurtado三人聯(lián)合創(chuàng)立，后兩者都是歐洲頗具名氣的食品科學(xué)研究員，Jacek Prus則擔(dān)任了公司的CEO。
該公司的目標(biāo)是開發(fā)者人造金槍魚，這個領(lǐng)域已經(jīng)有不少公司在做了，而Kuleana公司的目標(biāo)是希望復(fù)制出壽司級的金槍魚來替代真正的金槍魚等海鮮產(chǎn)品。
在這個領(lǐng)域，目前還沒有什么公司做得比較成功，Kuleana公司希望自己是第一家成功復(fù)制金槍魚的，之后就會嘗試復(fù)制鮭魚。
在這個過程中，Kuleana公司使用鐵、藻類提取的油及不同種類的蛋白質(zhì)，通過特殊的方式來合成金槍魚那樣的肉類，目標(biāo)是不使用3D打印技術(shù)就可以重現(xiàn)生魚片的口感、味道。
據(jù)悉，今年內(nèi)Kuleana公司的人造金槍魚就有可能問世——至于價格，CEO Jacek Prus宣稱可以跟高檔的金槍魚媲美。
雖然目前還沒上市，但是Kuleana公司的人造金槍魚應(yīng)該很受歡迎，公司報告稱已經(jīng)收到了超過5萬磅的訂單意向書。
