在山東省威海市，一場旨在推動餐飲行業技能提升的盛大賽事——“技能興魯”職業技能比賽威海賽區選拔賽，于近日在威海技師學院及威海市職業中等專業學校盛大啟幕。此次選拔賽吸引了來自當地多家職業院校與餐飲企業的40名精英選手，他們齊聚一堂，共赴這場餐飲技能的巔峰對決。
本次選拔賽精心設置了三大競技板塊：中式烹調、中式面點以及中餐宴席服務，旨在全面考察選手的烹飪技藝與服務能力。在中式烹調項目中，選手們需挑戰雞絲銀芽、冷拼及一款自選熱菜的創作，這不僅考驗了他們的刀工與火候掌握，更激發了無限創意。劉偉，一位擁有20余年烹飪經驗的資深選手，對雞絲銀芽這道菜信心十足，他表示：“這道菜要求雞絲與豆芽纖細相間，烹飪時還要讓人難以分辨，是真正的技藝與耐心雙重考驗。”
賽場上，一道道色香味俱全的自選熱菜逐一呈現，如菊花魚、天鵝、金絲海參等，不僅令人食欲大增，更彰顯了選手們卓越的烹飪技藝與非凡的創意。每一道菜都是對食材的極致尊重與烹飪藝術的完美詮釋。
與此同時，中式面點比賽現場同樣熱鬧非凡。選手們指尖翻飛，經過捏、提、折等細膩手法，一個個褶皺均勻、形態優美的提褶包逐漸成形。他們還需創作一款自選面點，以展現個人特色。評委們則從口感、質感、觀感及營養衛生四個維度進行嚴苛評分。參賽選手鄭檉冉感慨道：“每次參賽都是一次寶貴的學習機會，我能從其他選手的作品中汲取靈感，不斷提升自我。”
另一邊，中餐宴席服務比賽同樣競爭激烈。選手們化身設計師，根據各自的主題宴會設計，巧妙運用餐具與裝飾物，將餐桌布置得既美觀又富有創意。評委們穿梭其間，仔細審視每一個細節，確保評選的公正與專業。
為確保比賽的順利進行，威海技師學院與威海市職業中等專業學校做足了準備。他們不僅對比賽場地進行了精心布置，還對設備、工具進行了全面檢查與調試，為選手們提供了一個專業且高效的競技平臺。同時，賽事工作人員也接受了專業培訓，旨在確保比賽的公平、公正與高效進行。
此次選拔賽不僅是一場技能的比拼，更是一次餐飲文化的交流與傳承。它激勵著每一位參賽選手不斷追求卓越，為山東省乃至全國的餐飲行業培養更多優秀人才，推動餐飲技藝的持續發展與創新。
