在山東省威海市，一場旨在推動(dòng)餐飲行業(yè)技能提升的盛大賽事——“技能興魯”職業(yè)技能比賽威海賽區(qū)選拔賽，于近日在威海技師學(xué)院及威海市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校盛大啟幕。此次選拔賽吸引了來自當(dāng)?shù)囟嗉衣殬I(yè)院校與餐飲企業(yè)的40名精英選手，他們齊聚一堂，共赴這場餐飲技能的巔峰對決。
本次選拔賽精心設(shè)置了三大競技板塊：中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)以及中餐宴席服務(wù)，旨在全面考察選手的烹飪技藝與服務(wù)能力。在中式烹調(diào)項(xiàng)目中，選手們需挑戰(zhàn)雞絲銀芽、冷拼及一款自選熱菜的創(chuàng)作，這不僅考驗(yàn)了他們的刀工與火候掌握，更激發(fā)了無限創(chuàng)意。劉偉，一位擁有20余年烹飪經(jīng)驗(yàn)的資深選手，對雞絲銀芽這道菜信心十足，他表示：“這道菜要求雞絲與豆芽纖細(xì)相間，烹飪時(shí)還要讓人難以分辨，是真正的技藝與耐心雙重考驗(yàn)。”
賽場上，一道道色香味俱全的自選熱菜逐一呈現(xiàn)，如菊花魚、天鵝、金絲海參等，不僅令人食欲大增，更彰顯了選手們卓越的烹飪技藝與非凡的創(chuàng)意。每一道菜都是對食材的極致尊重與烹飪藝術(shù)的完美詮釋。
與此同時(shí)，中式面點(diǎn)比賽現(xiàn)場同樣熱鬧非凡。選手們指尖翻飛，經(jīng)過捏、提、折等細(xì)膩手法，一個(gè)個(gè)褶皺均勻、形態(tài)優(yōu)美的提褶包逐漸成形。他們還需創(chuàng)作一款自選面點(diǎn)，以展現(xiàn)個(gè)人特色。評委們則從口感、質(zhì)感、觀感及營養(yǎng)衛(wèi)生四個(gè)維度進(jìn)行嚴(yán)苛評分。參賽選手鄭檉冉感慨道：“每次參賽都是一次寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，我能從其他選手的作品中汲取靈感，不斷提升自我。”
另一邊，中餐宴席服務(wù)比賽同樣競爭激烈。選手們化身設(shè)計(jì)師，根據(jù)各自的主題宴會(huì)設(shè)計(jì)，巧妙運(yùn)用餐具與裝飾物，將餐桌布置得既美觀又富有創(chuàng)意。評委們穿梭其間，仔細(xì)審視每一個(gè)細(xì)節(jié)，確保評選的公正與專業(yè)。
為確保比賽的順利進(jìn)行，威海技師學(xué)院與威海市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校做足了準(zhǔn)備。他們不僅對比賽場地進(jìn)行了精心布置，還對設(shè)備、工具進(jìn)行了全面檢查與調(diào)試，為選手們提供了一個(gè)專業(yè)且高效的競技平臺(tái)。同時(shí)，賽事工作人員也接受了專業(yè)培訓(xùn)，旨在確保比賽的公平、公正與高效進(jìn)行。
此次選拔賽不僅是一場技能的比拼，更是一次餐飲文化的交流與傳承。它激勵(lì)著每一位參賽選手不斷追求卓越，為山東省乃至全國的餐飲行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才，推動(dòng)餐飲技藝的持續(xù)發(fā)展與創(chuàng)新。
