近日，京東超市與國內雞肉行業頭部品牌春雪食品共同成立的獨家品牌“上鮮”聯合發布了《2024線上雞肉類消費報告》(以下簡稱《報告》)，標志著雞肉在傳統美食界創新與升級更上一層次，為消費在今年京東11.11大促期間帶來更好更優惠的產品選擇。
隨著消費者對健康飲食的日益關注，雞肉作為高蛋白、低脂肪的肉類選擇廣大受關注。目前中國已成為全球最大的雞肉消費市場。
而京東超市作為年輕消費者的首選平臺，其高質量雞肉產品以健康、便捷、高性價比成為消費新趨勢。
《報告》深入分析了中國乃至全球的禽肉/雞肉行業整體情況，揭示了京東超市雞肉銷售的強勁增長，并指出優秀的電商憑借其強大的供應鏈、產品力以及“源頭直發”、“百億農補”等舉措，在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為消費者首選。
中國市場消費潛力巨大，品質化成主流
中國作為全球雞肉消費的重要市場，其消費量和生產量均位居世界前列。
報告指出，中國是世界第三大雞肉生產國和第二大雞肉消費國，分別占全球雞肉生產量和消費量的14.3%和14.72%。
盡管如此，中國的人均雞肉消費量相對較低，遠低于美國和日本，顯示出巨大的增長潛力。
報告指出，影響雞肉消費的用戶特征多樣，包括地理分布、人口統計特征、生活方式、健康和營養意識以及經濟因素。
總體上，消費者更傾向于選擇低脂、有機、無添加、無抗生素的優質雞肉產品，高端雞肉產品市場空間持續擴大。
為此，“上鮮”基于傳統美食理念進行創新與升級，在京東超市獨家發布新品“生煎雞胸肉條”，滿足消費者既想要享受美食，又希望保持輕盈健康的需求。
京東超市趨勢：年輕消費者驅動雞肉市場高速發展
京東超市的雞肉銷售數據充分印證了這一趨勢。
報告顯示，京東超市線上雞肉產品銷售增長迅速，遠超行業平均水平。2023年，雞肉在京東超市的網購銷量中占比達到34%，成為銷量最高的肉類。
值得關注的是，下沉市場雞肉消費增長迅速，銷量占比達47%，增速超過2倍，體現出國內消費市場的下沉潛力。
年輕家庭成為雞肉消費的主力軍。“80后”消費者網購雞肉的消費增速尤為突出，2023年銷量比2019年同期增長162%。
京東超市雞肉消費者的畫像也呈現出年輕化的趨勢：消費者主要集中在16-45歲年齡段，女性消費者占比顯著高于男性，家庭用戶數量也占據較大比例。
雞肉消費邁入精細品質化賽道 即食、代餐等健康飲食成為消費趨勢
即食肉類代餐食品市場增長迅速，健康飲食成為消費趨勢。而年輕消費者更傾向于選擇高質量、高性價比的肉類。
京東超市消費數據顯示，35歲以下的用戶占比達到87%，單價≤50元的銷量占比達到74%，顯示出年輕消費者對高性價比肉類產品的青睞。
京東超市的雞肉消費者在價位段分布上呈現出多樣化的特點，從低于20元到80元以上的各個價位段均有分布。
年齡和性別差異也影響著消費者的選擇，年輕人更傾向于快速食用的雞肉產品，而老年人可能更偏好傳統烹飪方式。女性消費者可能更關注雞肉的低脂肪特性。
作為低脂高蛋白的代名詞，雞胸肉一直以來都是健身愛好者和健康飲食者的首選。但傳統的烹飪方式往往讓雞胸肉顯得單調乏味，而“上鮮”生煎雞胸肉條經過精心切割成條狀，每一條都飽含著對食材原味的尊重與呵護;通過獨特的腌制工藝，將秘制香料緩緩滲透進每一根肉絲之中，既保留了雞胸肉的自然鮮美，又賦予了它層次分明的風味。
作為關鍵的創新——生煎，該產品采用進口德國雙面煎設備雙面煎烤鎖水，鎖住肉汁，確保口感外酥里嫩、多汁不柴。生產過程不使用保水劑和防腐劑，這不僅讓雞胸肉條的“品相”誘人，更融合香、酥、嫩、滑多種口感，滿足消費者的“挑剔”需求。
消費場景更豐富 區域性產品借助京東供應鏈能力熱銷全國
消費場景多元化也是拉動需求增長的重要，即食雞肉制品的食用場景覆蓋了三餐、休食、健身，市面上主打輕食、低脂肪、高蛋白特性的即食肉制品，打造多種食用場景，更受年輕消費者追捧。
比如這款生煎雞胸肉條，還有多種口味選擇以迎合不同消費者的需求，從經典原味到藤椒味、黑椒味;作為一款全熟產品，制作0基礎，解凍即食、水浴、微波爐多種方式。因此一經上市便成為品類銷冠。
《報告》由此認為，廠商針對京東平臺消費特征而專門制定、開發優質新品，滿足不同消費者需求;京東超市從產地到物流全鏈條嚴格把控品質，為消費者帶來安全品質保障。
線上銷售和冷鏈物流的普及，使得區域特色禽類能夠走上全國消費者的餐桌，2023年京東超市白羽雞、海南文昌雞的銷量均比2019年增長超10倍。
京東超市重構供應鏈、產品力、質價比，助品牌持續增長
近年來，在面對線上線下超市業態、快消生鮮品牌的巨大挑戰和壓力下，京東超市依然保持了成交額、訂單量及下單用戶數的雙位數增長。
今年9月京東超市迎來成立十周年慶典，并宣布將幫助品牌提升供應鏈、產品力、質價比三大核心能力，助力品牌在京東實現高質量的持續增長。
有著優質渠道的加持，越來越多消費者選擇優秀可依賴的電商作為主要購買渠道。尤其京東數千萬PLUS用戶具有較高忠誠度和復購率，消費粘性較強。
京東超市以其強大的供應鏈優勢、豐富的產品線、快捷的物流服務和優質的售后體驗，成為消費者購買雞肉產品的首選平臺。隨著消費者對健康飲食的日益關注，京東超市將與品牌商進一步合作，引領雞肉消費的新趨勢，與品牌和用戶共同創造行業的更好明天。
