【ITBEAR】
撰文｜H.H
編輯｜楊勇
ID | HQingXiaoFei
作為硬折扣巨頭、有著“窮鬼天堂”之稱的奧樂齊，前不久在上海金山開出了國內最大門店。
據了解，金山首店的門店面積超過1000平方米，相較于此前規模擴大了20%~30%。與此同時，奧樂齊還增加了更多的收銀設備等，力求為消費者帶來更舒適的購物體驗。
事實上除了金山店，奧樂齊還開出多家門店主要向遠郊地區進行拓展，一方面是租金更低，另一方面開始嘗試大店模式。
作為上海地區極富盛名的平價社區超市，奧樂齊一直將消費者的需求作為核心，持續提供高質低價的產品。原本主打社區商圈多年，為何現在開始嘗試大店經營了呢？這背后可能有著自己的野心和焦慮。
超市界“拼多多”
1.9元的冰杯、9.9元的白酒和沐浴露、13.9元20顆盒裝雞蛋、19.9元的奧爾良烤雞，你很難相信這些價格會出現在有著“獨立貨幣體系”的上海。
一切的背后，都發生在被消費者稱為“窮鬼天堂”的線下零售超市奧樂齊。
公開資料顯示，奧樂齊是一家成立于1993年的德國連鎖制超市，有著“硬折扣鼻祖”之稱。2017年，奧樂齊通過開設天貓旗艦店為國內消費者提供進口商品，起初也想和山姆一樣主打中產階級消費群體。萬萬沒想到，彼時國內零售市場在線上平臺的沖擊下風雨飄搖，消費降級更是逐漸成為主流，于是奧樂齊轉變方式在上海做起了硬折扣生意。
圖源：奧樂齊微信公眾號
線下門店，奧樂齊“超值系列”基本會出現在各大品類的中心位置。幾毛錢的純凈水、3.9元的衛生巾、5.9元的黃酒、9.9元的洗發水，哪怕是一分錢都要掰成兩瓣花的年輕人也忍不住前往排隊搶購。
今年8月底，奧樂齊在內部又進行了新一輪的降價，商品覆蓋生鮮、酒水飲料、日用品等多個品類，最高降價幅度接近40%。截止到目前，奧樂齊超市內部有超過500款商品售價在9.9元及以下，占據全部商品的25%。
低廉的價格很容易讓人產生商品品質也就那么回事兒的感覺，但實際上奧樂齊卻有著堪比山姆的品質。走進其線下門店可以清楚地看到，相當一部分外包裝為白底藍字簡約介紹了產品信息，空間開闊、擺放整齊，不知道還以為是非常昂貴的高端系列。
社媒平臺上，消費者對于奧樂齊的追捧溢于言表。小紅書上以“奧樂齊”為關鍵詞進行搜索，可以看到不少好物推薦和種草筆記等，很多人更是將奧樂齊作為山姆平替進行定期采購。
數據顯示，2023年奧樂齊國際營收超過1000億美元，比山姆會員店還要高出一截。截止到目前，奧樂齊的線下門店數量已經開到了60家，主要集中在上海地區。
那么，將9塊9的生意做到千億美元營收，奧樂齊到底憑什么？
低價當然是排在首位的影響因素。事實上在低價之外，為了能夠進一步為消費者省錢，奧樂齊并未像山姆會員店一樣收取會員費，所有消費者都可以進店購物。
其次，商品便宜的同時奧樂齊卻不失品牌調性，號稱能夠保障無數滬漂最入門的體面。為解決單身群體的購物需求，奧樂齊還會非常貼心地推出各種小包裝商品，再也不用擔心因量大而造成浪費。
如果再算上定期的折扣和幽默的營銷方式、周到的服務和極具特色的奧家廚房，奧樂齊已經穩穩拿捏了當代年輕消費群體的核心偏好。
憑什么“高質低價”？
奧樂齊高管曾在一本叫做《大道至簡：德國零售巨頭ALDI管理法》中寫道，“公司在德國市場定下了極低毛利，一旦發現進價降低，就會立即下調售價”。
在競爭激烈的線下商超賽道，奧樂齊始終踐行著“以價換量”的策略，力求通過低價來吸引消費者，進而提升自身規模。
傳統零售行業背后有了規模的支持，品牌方自然會有更高的議價能力，而這又會反過來讓奧樂齊在市場中的競爭優勢更加明顯。
事實上，為了能夠在“極致性價比”這條路上更有話語權，奧樂齊幾乎已經把自有品牌開發到了極致。
數據顯示，從2019年在上海開出首家門店，短短5年時間奧樂齊旗下的自有品牌商品占比已經超過90%，涵蓋包括9.9元超值系列等多個系列商品。作為對比，山姆會員店的自有品牌銷售額在總營收中的比重只有1/3。
圖源：奧樂齊微信公眾號
為了進一步縮減成本，奧樂齊還在積極構建本地化供應鏈。
例如此前各大門店上新的國產魯西黃牛、有機石門土雞等，從本地供應商出發來迎合當地消費者的習慣。為保證產品品質，奧樂齊不同品類商品通常會穩定在3家左右，供應商供貨同時進行高頻次比價，每兩周報價后選擇最合適的供應商，甚至奧樂齊會深入生產和運輸端，幫助供應商實現降本增效，最終達成長期可持續的低價。
在門店選址方面，奧樂齊的店鋪通常在500~800平米之間，拋棄城市中的核心地段而選擇客流量較大的居民社區。更加親民、接地氣的方式，無疑能夠幫助奧樂齊進一步縮減租金成本等。
圖源：奧樂齊微信公眾號
當然，奧樂齊并非只是通過一味的降低成本來下調價格，品質端的升級也絲毫沒有落下。
就在今年6月，奧樂齊推出了9.9元的濃香型純糧52度白酒，由于其代工廠為沁園春酒廠，相同規格白酒在淘寶售價188元，市場反應相當熱烈。
早前，奧樂齊中國董事總經理曾直言，“中國消費者越來越理性，他們很在意自己的錢到底花在哪里，重視價格同時也不會降低對質量的要求，這對奧樂齊來說是機會”。難怪會有不少專業人士表示，“低價是一種能力，而不是一種促銷手段”。
除此之外，和傳統零售商超追求“大而全”不同，奧樂齊主打極簡主義。
單店平均SKU通常在2000個左右，包括1500個生活必需品以及500個季節性商品。精選后的SKU能夠帶來更穩定的供應鏈體系，同時提高庫存周轉速度，據了解奧樂齊的單品周轉速度是沃爾瑪的5倍。
不可否認，“窮鬼超市”奧樂齊為消費者提供了又一個能夠無腦沖的選擇，現在還開出了在國內的最大門店，但這并不意味著未來就沒有任何的焦慮和挑戰。
年入6000億也很焦慮
過去幾年，硬折扣這一業態在國內可以說是瘋狂擴張。據歐睿咨詢數據，2022年我國折扣店市場規模為25.95億，同比增長15.4%，但凡在線下逛街稍微留心就能看到各式各樣的折扣門店。
某種程度上，奧樂齊就和山姆會員店類似，定位上都屬于“硬折扣”。不同點在于山姆會員店和開市客等會員制超市通常熱衷于開大店，動輒以數萬平米起步，吸引的是整個城市的消費者，反觀奧樂齊更多把重心放在了社區商圈，單店規模和普通線下商超差別不大。
單從這一點出發，奧樂齊的重心就高度依賴更多的門店，才能達到全面的覆蓋范圍。
圖源：奧樂齊微信公眾號
2022年奧樂齊曾定下了要在上海開出500~600家門店的目標，只是現在奧樂齊開出近60家門店后，已經逐漸開始觸及天花板。換個角度來說，滿足奧樂齊開店的社區商圈越來越少了，這也是為什么從2023年開始奧樂齊在原本就已相當優惠的基礎上繼續升級價格戰，包括9塊9一瓶的白酒等。
低價策略本身并沒有問題，消費者往往也更加喜歡樂見，只是這大概率會給奧樂齊帶來明顯的業績壓力。有數據顯示，奧樂齊的單店日銷售額只有5.5萬元左右。
除了經營模式可能帶來的天花板，部分低價產品已經對奧樂齊的口碑造成了反噬。例如此前號稱顛覆白酒界、奧樂齊上架了一款9.9元的純糧白酒，有消費者反饋在喝過之后晚上頭昏腦脹無法入睡，還有人質疑奧樂齊白酒是酒精酒等。
當然，更關鍵的問題還在于整個硬折扣賽道的激烈競爭，也讓奧樂齊不得不生出一些危機感。
截止到目前，國內硬折扣商超的玩家包括盒馬鮮生旗下的盒馬奧萊、叮咚買菜所推出的叮咚奧萊等，在拓展門店這條路上更是你追我趕。
以盒馬奧萊為例，在上海已經開了60多家門店，高于奧樂齊。除了門店覆蓋范圍，盒馬奧萊很多產品甚至比奧樂齊的價格還要有優勢，例如同樣一款500克裝云南藍莓，奧樂齊售價69.9元，而在盒馬奧萊只需要59.9元。
包括肥牛卷、乳酸菌飲料、雞蛋等，盒馬奧萊的售價都要比奧樂齊更加親民。
與此同時，盒馬奧萊也和奧樂齊一樣打出了“自有品牌+精簡SKU”的組合拳。目前盒馬奧萊自有品牌主要集中在冷凍肉禽、果汁甜品等品類，在總體SKU中占比超過50%，SKU方面也從原來的5000多下調至2000多款。
本土品牌向來不懼價格戰，隨著硬折扣賽道的各路競爭對手持續發力，哪怕被消費者稱為“窮鬼天堂”，奧樂齊當下的處境也略顯尷尬。開大店無疑是其經營模式的全新探索，只是最終效果還有待進一步檢驗。
