在海南海口舉行的AIIC2024酒業創新與投資大會主論壇上，珍酒李渡集團與華致酒行的董事長吳向東發表了一場別開生面的演講，題為《人世間，美食不可負》。此次演講不僅展示了他對美食的深厚情感，還分享了他對美食與美酒結合的獨到見解。
吳向東指出，當前酒業正面臨挑戰與機遇并存的時期，他認為美食是酒業創新的一條新賽道。他笑稱自己因熱愛美食而常被其“耽誤”，并透露在長沙創建的“1912珍酒美食研究所”已成為當地的新地標。這個研究所人均消費控制在200-500元之間，旨在吸引真正熱愛美食的顧客。
吳向東詳細闡述了美食與美酒結合的幾個關鍵點。首先，他強調食材的重要性，認為優質食材是美食的根基。其次，他提倡簡單料理，認為簡單的方式更能凸顯食材的本味。他還提出全國選材的策略，致力于挖掘各地優質食材，為美食注入多樣風味。最后，他強調美食應與健康相結合，避免過量使用辣椒、花椒和調味品。
目前，1912珍酒美食研究所正深入研究全國300多個地區的優質食材，并計劃探索發酵處理等新技術，以進一步提升美食的品質。吳向東表示，他將繼續加大對美食的研究，并期待與行業更多力量合作，通過推動中華美食的升級，為白酒產業創造更多需求。
