近期，Innova市場洞察發布了2025年全球食品飲料十大趨勢，揭示了未來食品飲料行業的發展方向。其中，原料品質新章（Ingredients and Beyond）位居首位，強調了消費者對原料質量的重視。根據Innova的消費者調研，全球58%的消費者在選擇食品飲料時，會優先考慮產品及成分的品質。
除了原料品質，個性化營養、腸道健康、植物基產品的天然屬性、風味融合創新以及氣候變化對食品飲料行業的影響也成為關鍵趨勢。Innova指出，隨著消費者對附加值需求的增加，品牌必須在原料基礎上全面提升品質，以滿足市場需求。
在個性化營養方面，功能性食品飲料因便捷且量身定制而備受歡迎，尤其在女性健康、體重管理等領域。雀巢推出的Vital Pursuit系列食品，專為GLP-1減肥藥使用者和注重體重管理的消費者設計，通過冷凍食品實現營養平衡和美味。
風味創想同樣引人注目，消費者渴望探索獨特風味和跨品類混搭。奧利奧與可口可樂的合作，以及荷蘭品牌Wochi Mochi推出的麻薯冰淇淋零食，都是風味創新的典范。
腸道健康方面，纖維和益生菌成為關鍵成分。美國品牌Recoup推出的益生元氣泡水飲料，每罐含有3克益生元纖維，為腸道健康補水提供支持。
植物基產品市場持續增長，消費者對天然、健康和環保的需求推動了獨立植物基產品的發展。雀巢還通過培育高產阿拉比卡咖啡品種，應對氣候變化對咖啡供應鏈的影響。
