2012 年，錢大媽成立于廣東，經過九年穩健運營和高速發展，目前錢大媽“不賣隔夜肉”的經營理念已深入人心，并獲得廣大消費者和加盟商的認可支持。作為理念的創造者和社區生鮮連鎖品牌的開拓者，錢大媽成立之初即從新鮮角度重新梳理傳統生鮮行業的標準，對肉菜市場進行新的定義。通過“日清”模式、“定時打折”清貨機制，錢大媽堅定落實不隔夜銷售，致力于把新鮮送達全球每一個家庭，全面提升社區居民幸福感。
“不賣隔夜肉”的理念淵源
“不賣隔夜肉”是錢大媽經營理念之本、溯源之根。據悉，在錢大媽品牌成立之前，創始人就開始關注豬肉這種頗有代表性的生鮮食材，并一直思考如何確保當天屠宰的豬能即日售完，避免隔夜銷售，以滿足消費者對新鮮食材的極致追求。
后來因為受到“荷蘭式拍賣”的啟發，創造性地想出了“日清”模式，即每天定時將剩余尾貨打折出售，直至送完為止。這樣的銷售模式一下子就把尾貨隔夜的問題徹底解決，同時又迎合部分顧客精打細算的心態，帶來了很好的口碑宣傳。
當初有了“日清”模式的想法后，創始人非常激動，希望馬上驗證自己的想法是否可行。但如何能用一句話，讓消費者清楚地知道錢大媽品牌想傳遞的信息，就需要一個反復推敲、逐步提煉的過程，最后才精煉成如今經典的“不賣隔夜肉”。
“不賣隔夜肉”的發展衍生
作為定位是做顧客“家門口的菜市場”，錢大媽的“不賣隔夜肉”理念不僅僅只是用于肉類，更是運用在目前超 500 種經營品類中。這里面我們系統分為八大類，分別是蔬菜、水產、水果、豬肉類、肉類（非豬肉）、蛋奶、加工食品、綜合標品。目前，消費者日常三餐對健康新鮮食材的多樣需求，在錢大媽經營的品類范疇中是絕對沒有問題的。
“不賣隔夜肉”理念不僅是錢大媽對消費者的承諾，更是我們經營管理堅持的底線。隨著公司不斷發展，截止目前全國門店已突破 3000 家，為了更好加強規范門店管理，確保新鮮經營理念貫徹落實，維護廣大支持信任錢大媽的消費者新鮮一日三餐，對此，錢大媽針對門店管理制定《錢大媽門店違規處罰規定 V1.0》，其中隔夜銷售（贈送）及私采、短斤少兩、低價高賣設為A級違規類別，該類違規行為嚴重違反公司經營理念，影響了公司健康業態發展。
但是，處罰永遠不是目的，紅線管理是監督門店誠信經營、提高責任感的手段方式，最終維護的是門店的正規維穩運作、合作方的長久共贏和最根本的消費者利益。
一直以來，錢大媽始終站在最廣大消費者根本利益上，不忘初心，秉持“讓每一餐都新鮮”的企業使命，致力于提供新鮮·便捷·優選的食材品類，用實際行動守護每位消費者的一日三餐。
