錢大媽成立之初就堅持著“不賣隔夜肉”的經營理念、開創的“日清”模式和聰明的選址策略，錢大媽憑借一套經營“組合拳”成為社區生鮮界的“黑馬”。
相對小面積的店鋪形態，加之以加盟為主導的經營方式，使得錢大媽在華南區域迅速打開市場，如今正逐步復制到全國。從專注在華南地區開店逐步拓展至全國核心城市及潛力地區。目前各大門店經營蔬菜、水產、水果、豬肉類、肉類（非豬肉）、蛋奶、加工食品、綜合標品八大生鮮品類。錢大媽為幫助加盟商排憂解難，還推出幫扶政策，為全國加盟商提供強而有力的經營后盾，共同發展。
開創“日清”—沒有庫存的商業模式，重新定義生鮮
區別于其他社區生鮮門店，錢大媽最顯著的特點就是所有門店每晚 7 點開始打折，每隔半小時再降一折，晚上 11 點半后免費派送。
錢大媽成立于 2012 年。同年 4 月，公司在東莞長安開出了第一家豬肉專賣店。 2013 年首次在深圳嘗試生鮮社區店模式，“不賣隔夜肉”奠定了錢大媽商業模式的基礎。店里的生鮮產品從晚上七點開始打九折，每過半小時再繼續往下打一折，直到十一點半免費贈送。這種銷售，不僅針對豬肉，還包括蔬菜、水果、肉類、水產凍品、蔬食等各類產品。
除了晚上打折，打折優惠活動其實從早上就開始了。只要成為錢大媽的會員就可以享受全場水果八折，每天也會有不同的特惠產品供消費者購買，比如五折的白菜花、五折的豬肉等。成為錢大媽的會員沒有任何門檻。優質新鮮的產品和實惠的價格使錢大媽受到了眾多消費者的青睞，門店經常出現門口排長隊結賬的場景。
很多人認為，“日清”僅僅是門店中每日清貨。對此，錢大媽集團總經理馮衛華指出，所謂“日清”，是指在供應鏈和門店停留一天，從供應鏈一直到門店都是“日清”的。這意味著，錢大媽構建了一個沒有庫存的商業模式，在整個零售行業都稱得上革命性的大突破。
在廣東地區，炒菜和喝湯講究個“鮮”字。食材新鮮是廣東菜好吃的秘訣。錢大媽“不賣隔夜肉”的經營理念和“日清”的模式給消費者帶來更新鮮的食材，而“新鮮”這個點，是所有中國人都認可并追求的。這使得錢大媽在眾多零售業態中脫穎而出，在錢大媽之后，我們也看到盒馬還是大潤發、叮咚買菜都有宣傳自己只賣一天的肉、日日鮮等類似的概念。這也說明錢大媽的模式不僅受到消費者的歡迎，也得到業內同行的認可，影響了整個生鮮業，只有好的模式才會被同行借鑒。
錢大媽社區生鮮經營“組合拳”
除了堅持”日清”+定時打折模式受到消費者廣泛認可，錢大媽的門店的選址策略也是吸引顧客的關鍵因素。錢大媽主要開在社區的底商。大都位于社區底商的黃金位置，距離小區門口只有幾步遠。
錢大媽定位為社區生鮮店。和傳統大賣場相比，社區生鮮店主要駐扎在社區，離消費者更近。消費者在錢大媽買菜，圖的是一個方便。一位在深圳長期在錢大媽買菜的消費者表示：“天氣熱的時候根本不會想去遠的菜場買菜，能夠在小區門口買到菜對她來說很重要”。
錢大媽門店選址需在居民小區、地鐵商業街、商業中心周邊和菜市場生活區等區域。加盟商可以直接選用錢大媽推薦的位置或者自己選址。錢大媽加盟商所選的店鋪位置提供評估支持。根據人流量、社區密度等來判斷該地址是否為優質位置。
錢大媽能成功躋身為社區生鮮賽道上的頭號玩家，不僅離不開差異化的運營模式，同時也離不開其加盟機制。在早起錢大媽創業團隊只做直營，后來由于顧客的認可越來越多的來打聽是否能做加盟，公司才決定開放加盟，結果發現加盟經營情況不比直營的差，管理層突然明白：隨著公司規模的擴大，每一個店都有自己真正的主人才能管理的更好。如今加盟店占整個體系的90%，保留少量的直營店用于培養、輸送人才，嘗試新業務。當大規模采用加盟模式之后，錢大媽可以把更多的精力放在了供應鏈和運營系統打造上。
在加盟前期，錢大媽會為加盟商提供開店支持，包括門店評估體系支持、分派專業團隊負責加盟店選址和前期市場調研等。前三個月給加盟商補貼，此后，錢大媽還會為加盟商提供運營培訓體系支持。很多人都參加過定期組織的加盟商會議，相互分享優秀經驗。生鮮行業競爭殘酷，要求加盟商個人不僅要敢投資，更要擅管理，熟悉門店生鮮運營系統，具有分析能力和靈活運作能力，比如如何制定定價策略、快速銷售以清理庫存、調整天氣影響下的客流量等諸多門店運營中的實際問題。因此，商業模式再好，都離不開精心的運營。
放眼行業，錢大媽以“日清”+“定時打折”為獨特打法，以加盟模式形成小創業者和創業公司的組合拳，多方因素才可能鑄就了過去 9 年的快速發展。未來幾年內，社區生鮮行業將進入快速成長階段，行業格局正在從百億級別爆發增長至千億級別。而作為最早布局社區生鮮賽道的頭部企業，錢大媽通過深入洞察，不斷滿足消費者需求，并聚焦生鮮領域，在垂直細分行業逐步完善全國布局，未來不斷發展出更多可能性。
