工作日，早高峰，上班路。從開始的星巴克咖啡和瑞幸的小藍杯，越來越多的便利店現磨咖啡正在占據這一分支的咖啡市場，隨之，更大品牌連鎖便利店投放便利店咖啡機，便利店咖啡從此蔓延開來。
據便利蜂 2020 年數據統計，其現磨咖啡的單日平均銷量同比去年增長了21%。超 2000 家門店的全家的湃客咖啡，在上海地區的某些門店日銷可達 300 杯，這一數據甚至與星巴克持平。不是說消費升級？怎么城市白領都開始蜂擁快捷平價的便利店咖啡了？
早上路過便利店會買一杯現磨咖啡的人，多為 25 歲- 35 歲的年輕白領，他們喝便利店現磨咖啡的原因也很簡單：提神兒，方便！倉促的上班路，很少人會去享受星巴克的舒適環境，對于搬磚人來講，每一分鐘都在爭分奪秒，那么便利店咖啡自然成為了首選，在便利店咖啡這里，永遠不用擔心效率，收銀處點一杯咖啡絕對不會超過 2 分鐘，商用的便利店咖啡機一杯咖啡的制作時間甚至幾十秒就可以完成，在打完一杯的時間里，可以正好挑選一些早餐，或者營養美味的午餐便當。
除了方便快捷的特點之外，這種高頻次的消費品對于都市白領來說，價格優勢也是又為便利店咖啡爭得一分，便利店咖啡 10 元上下的價格，而且還動不動就買一送一、 3 折 2 折的優惠簡直是天上掉餡餅。或許有些人會提出一些疑問，比如：“這么便宜的咖啡，會不會品質不好”，其實不然，便利店的現磨咖啡無論是從原料的選取還是便利店咖啡機的選作，都滿足了都市白領對咖啡品質的要求，但它的價格給了都市白領將現磨咖啡當作日常飲品的機會。
根據瑞幸和星巴克之前披露的數據，每杯咖啡的原材料成本均在 5 元以內。貴就貴在地段、環境和品牌價值，比如咖啡豆基本采用阿拉比卡咖啡豆，商用豆的品質不相上下，咖啡機的選擇有的采用進口咖啡機，有的采用國內的自有品牌，像美宜佳、7- 11 使用的是咖樂美便利店咖啡機，其制作出咖啡的品質完全不輸給昂貴的進口商用咖啡機，了解一些具體的咖啡機結構之后，發現其實我們的自有品牌的研發和制造能力正在崛起，并且價格更加親民，比如咖樂美的便利店咖啡機從幾千元到一兩萬不等，投入成本更容易讓投資者接受。
選擇咖樂美便利店咖啡機，自動研磨咖啡豆、填壓成咖啡粉餅之后，進行萃取，萃取的溫度與萃取量，也都是統一設定好的，咖樂美便利店咖啡機還可以通過物聯網系統，統一在網頁后臺設定參數，方便線上的管理。
方便、快捷、價格親民、提神救急，都是當下便利店咖啡消費升級的重要原因，越來越多的便利店投放咖啡機，達到引流和增收的效果，這也將成為未來咖啡行業的主要趨勢。
