聲明：本文來自于微信公眾號“鉛筆道”(ID：pencilnews)，作者：希言，授權(quán)轉(zhuǎn)載發(fā)布。
作為新發(fā)疫情的傳染源之一，消費者已經(jīng)談海鮮色變。
“不管是什么，國內(nèi)的還是進口，只要是水里養(yǎng)的，一律不吃?！币晃粍?chuàng)業(yè)者向鉛筆道記者表示。
從年初的武漢華南海鮮市場，到北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場的相關(guān)海鮮產(chǎn)品，從厄瓜多爾生白蝦，到最近的大連凱洋海鮮，行業(yè)一直處于風口浪尖。
有大連的海鮮行業(yè)創(chuàng)業(yè)者表示，這是自己從業(yè) 20 年來最艱難的一年。當?shù)匾咔槎伪l(fā)后，公司的進口海鮮產(chǎn)品銷量與 6 月份相比下跌了70%。前不久定下的“今年不賠錢”目標即將破滅。
新發(fā)地三文魚事件后，有創(chuàng)業(yè)者上百萬的貨被扣在海關(guān)過檢，有些產(chǎn)品過了保質(zhì)期還沒到他手里。近來，他的店鋪流水僅有正常時期的10%。
進口海鮮被爆出帶有新冠病毒，影響的不僅是進口海鮮企業(yè)，而是整個產(chǎn)業(yè)鏈。海外供應(yīng)商、冷鏈物流、進口貿(mào)易商、國內(nèi)經(jīng)銷商、普通商戶以及餐廳，全部受到波及，無人脫險。
盡管如此，進口海鮮行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們一直在努力自救。有的把鮮貨變凍貨，延長保質(zhì)期，減少損失;有的想盡一些辦法清庫存，或是轉(zhuǎn)換國產(chǎn)海鮮跑道;還有的通過餐飲、零售、電商等業(yè)態(tài)去積極尋求替代解決方案。
目前，海外疫情仍處在非常不確定的狀態(tài)，未來并不可期。
注：本文內(nèi)容主要來自鉛筆道記者采訪和網(wǎng)絡(luò)公開信息，論據(jù)難免偏頗，不存在刻意誤導(dǎo)。
“不虧錢”已是奢望
“有一個確診病例的密切接觸者，前不久還在我們辦公室談了一下午業(yè)務(wù)，萬幸的是公司無人被感染?！被叵肫饋?，文珉到現(xiàn)在還是心有余悸。
文珉是大連某進口生鮮企業(yè)高管，這是他從業(yè) 20 年來最艱難的一年，“連非典那年都沒這么慘。”
原以為苦熬到下半年疫情即將結(jié)束，可現(xiàn)實遠沒有那么簡單。本輪大連新冠肺炎疫情 1 號確診病例石某，就職于大連凱洋海鮮，該公司的主營業(yè)務(wù)與文珉所在企業(yè)重合度極高，都是海產(chǎn)品進出口貿(mào)易和銷售。
疫情二次爆發(fā)后，尚未恢復(fù)元氣的進口海鮮行業(yè)再度迎來重擊，進口海產(chǎn)品的銷量一夜之間遭遇“滑鐵盧”。
與凱洋海鮮一樣，按照防疫部門的規(guī)定，文珉公司的進口冷鏈海產(chǎn)品也都進行了抽樣調(diào)查和檢測。
在這期間，除了等待管理部門的通知，他什么都做不了?！坝袀€貨柜已經(jīng)到港口一周了，還在排隊等待查驗，貨都積壓在港口，資金鏈就斷了?，F(xiàn)在海鮮都是冷鏈運輸，電費每天就要1000，無形中我們虧得太多了?！?/p>
有門店店主跟他反饋，有些市民已經(jīng)談海鮮色變，不管是什么，國內(nèi)的還是進口，只要是水里養(yǎng)的，一律不吃。據(jù)文珉了解， 7 月份公司的進口海鮮產(chǎn)品銷量與 6 月份相比下跌了70%。
現(xiàn)在，文珉的公司已經(jīng)把海鮮產(chǎn)品提前進行冰凍放入冷庫里。在過去，只有對快要死亡的海鮮，才會做這樣的處理。據(jù)悉，冰凍后的海鮮價格大約是新鮮海鮮的三分之一，有些甚至還沒有三分之一，但是總比直接把海鮮倒掉損失要小一點。
事實上，在這波疫情反復(fù)之前，由于國內(nèi)疫情的好轉(zhuǎn)和恢復(fù)，文珉公司近幾個月已經(jīng)在向海外廠商要求加大供應(yīng)，可如今銷量驟減，需要緊急與國外的供貨商商議如何取消接下來的大批訂單?！翱梢灶A(yù)見，還要掏一大筆違約金，但這個錢必須要拿，在這個階段，貨物運過來我們賠的更多?！?/p>
進口海鮮被爆出帶有新冠病毒，影響的不僅是進口海鮮企業(yè)，還有整個產(chǎn)業(yè)鏈。
為了防控疫情蔓延，國際航班大量停飛，跨國集裝箱運輸量明顯下降，這是原產(chǎn)地海產(chǎn)品大量積壓、上游產(chǎn)品價格暴跌的主要原因。漁民背負經(jīng)營壓力，又要面對各項開支，不得不斬倉出貨，導(dǎo)致原產(chǎn)地產(chǎn)品價賤如泥。
除了上游供應(yīng)商，下游經(jīng)銷商的日子也不好過。
“這行可能已經(jīng)做不下去了。”一位批發(fā)商曾向文珉吐槽。他說，此前因疫情已經(jīng)損失慘重，好在之后市場有了些起色，資金也逐步開始流轉(zhuǎn)，所以他湊了點錢，重新入場，然而在這一遭之后，資金鏈很快又斷裂了。當下，他希望當?shù)氐倪M口海產(chǎn)品市場能夠早日開放，使得流通也能夠逐步恢復(fù)。
之前，文珉的公司基本上在每個省都有合作伙伴，貨物抵達國內(nèi)之后，直接運輸?shù)礁魇?。“以前?10 噸的，現(xiàn)在只要 1 噸了;以前要 1 噸的，現(xiàn)在只要幾十公斤?！?/p>
文珉一直嘆今不如昔，以前貨物在歐洲、日本一裝船，中國這邊就訂完了，現(xiàn)在每天海上都漂著他們的貨，到貨之后銷售也很慢，甚至還要虧錢賣。
“爭取不虧錢。”這就是文珉公司今年的任務(wù)。其實在疫情二次爆發(fā)前，公司還是有很大機會盈利的，但現(xiàn)在一切又歸為未知數(shù)。
上周末，文珉公司安排所有員工進行核算檢測，“公司現(xiàn)在不能有任何失誤了?！?/p>
扛過冬天，卻“死”在夏天
一次次的打擊，讓進口海鮮行業(yè)的光環(huán)逐漸消失。在今年，對進口海鮮安全性的質(zhì)疑，切實影響了市場需求。
據(jù)挪威海產(chǎn)局統(tǒng)計， 2020 年第 29 周，挪威向中國出口約 68 噸冰鮮三文魚，較 2019 年同期下降81%。厄瓜多爾水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會預(yù)計，七月份中國市場出口量，將下降至 4990 噸，不足五月份的10%。中國市場幾乎“不復(fù)存在”。
用北京的海鮮行業(yè)創(chuàng)業(yè)者趙柯的話說，就是扛過了冬天，“死”在了夏天。
受二次疫情影響，最先“倒霉”的是三文魚行業(yè)。北京新發(fā)地海鮮市場三文魚檢出新冠病毒的消息，也曾讓三文魚產(chǎn)業(yè)鏈受到重創(chuàng)。一時間，三文魚從各商場下架，餐桌上也消失不見，連三文魚概念股也一度受影響。
6 月 13 日起，全國多地市場進行了核酸檢測，結(jié)果為陰性，三文魚產(chǎn)業(yè)鏈“長舒一口氣”，但被波及的海鮮從業(yè)者們早已損失慘重。
據(jù)了解，截至 6 月中下旬，北京全市共消殺農(nóng)貿(mào)市場 276 家，關(guān)閉地下、半地下農(nóng)貿(mào)市場 11 家。北京地區(qū)商超、日料店已下架三文魚產(chǎn)品，其他多地也在不同程度停售、下架三文魚。
三文魚事件爆發(fā)時，趙柯一度覺得自己的貨到不了他手上了。他從歐洲進的三文魚就被扣在了海關(guān)，過了好久才被放行。
“海關(guān)只有保鮮庫，我有上百萬的貨被扣在那里，只能做凍三文魚，如果過了保質(zhì)期還沒到我手里，魚都臭了，我連凍貨也做不了?！壁w柯說，這種損失不是第一次，今年疫情剛爆發(fā)的時候，三文魚也被扣在海關(guān)一段時間，那次就有上千件的損失，“一件兩千塊，一千件就是兩百萬，只能銷毀。”
在疫情期間，趙柯已經(jīng)關(guān)閉旗下 3 家門店，接下里可能還要繼續(xù)關(guān)閉其他門店。在“三文魚事件”前，他旗下店鋪流水已經(jīng)大約恢復(fù)到正常時期的60%，但現(xiàn)在又一落千丈。
近來，趙柯的店鋪流水僅有正常時期的10%?！耙郧拔疫@家店一個月的流水好一點有 50 多萬，差一點也有 40 來萬，這幾個月好的時候 10 多萬，差一點只有幾萬塊?！?/p>
趙柯還表示，如果 10 月份還沒有恢復(fù)正常，企業(yè)現(xiàn)金流就真的撐不住了，因為那時候基本上就到了年底，員工工資、商鋪續(xù)租都要有一大筆支出。
行業(yè)恢復(fù)進入“漫長等待期”
“現(xiàn)在，大家都在瘋狂去庫存。”進口海鮮經(jīng)銷商李林表示。
事實上，在疫情初期，他已經(jīng)清過一次。年初，新冠疫情在國內(nèi)爆發(fā)，進口供應(yīng)鏈陷入了將近兩個月的低谷期?！澳嵌螘r間基本上沒有出貨，都壓在冷庫。當時還沒有復(fù)工復(fù)產(chǎn)，港口運輸不通暢，港口冷庫爆滿，沒有地方入庫。因此，報關(guān)延誤，貨品積壓?！?/p>
壓貨的同時，港口費用驟增。多停留一天，一個集裝箱港口費用就有 1000 多元，多的時候他們公司積壓了數(shù)百個集裝箱，一天的成本就增加了幾十萬元。
據(jù)他介紹，當時同行們?yōu)榱四軌颉爸寡?，大部分?jīng)銷商只能低價出貨，造成了市場的進一步混亂。如今，這個場景有可能再次出現(xiàn)。
另外在他看來，在進口海鮮處于風口浪尖時，轉(zhuǎn)換國產(chǎn)也會是一個值得一試的方法。餐飲、零售、電商等業(yè)態(tài)已在積極尋求替代方案，依托更為穩(wěn)定的國內(nèi)水產(chǎn)品，把握當下消費復(fù)蘇良機。
不過事實上，國產(chǎn)海鮮的遭遇也不如人意。
在北京多個商超里，鉛筆道觀察發(fā)現(xiàn)，商戶即便掛出了“國產(chǎn)海鮮”的牌子，銷量也未有起色。攤位前只有零零散散的消費者，部分海鮮產(chǎn)品檔口甚至已經(jīng)暫停營業(yè)，或者換成了其他產(chǎn)品。
同時，為了減低風險，發(fā)往北京的海鮮產(chǎn)品也有所減少，進貨價格隨之上漲，沒有什么人買的海鮮價格不降反升，更是“勸退”了消費者購買力。
此前，新發(fā)地三文魚案板上被檢出新冠病毒之時，消費者也普遍談三文魚色變，很多商家直接表示，他們銷售的并非三文魚，而是國產(chǎn)虹鱒魚。
實際上，這些普通商戶是遭疫情災(zāi)害最廣的。數(shù)據(jù)顯示，我國共有海鮮相關(guān)企業(yè)39. 30 萬家，其中企業(yè)狀態(tài)為在業(yè)/存續(xù)的共有26. 07 萬家。從企業(yè)類型來看，個體戶的比例非常高，達34. 59 萬家，占比88%。
從近期的三文魚事件、厄瓜多爾白蝦事件，到國外多家肉類加工廠接連爆發(fā)聚集性疫情以及凱洋海鮮事件，多項疊加因素沖擊了消費者信心，將導(dǎo)致消費者減少進口海鮮的購買。
新冠疫情的出現(xiàn)，打斷了近兩年來我國海鮮消費的強力增長勢頭，但目前看，這并不會是長期影響因素。
有行業(yè)人士表示，海外疫情仍處在非常不確定的狀態(tài)。疫情的影響是全方位的，它不光影響到消費者的飲食心理，也影響到消費能力，包括供應(yīng)能力、物流能力。這些方面的全方位恢復(fù)，可能需要更長的時間。
(應(yīng)采訪對象要求，文中人名均為化名)
