近日，由中國食品發酵工業研究院舉辦的第三屆中國GI（血糖生成指數）國際會議完美收官。在這場線上直播大會上，來自國內外權威GI大家的高端陣容呈現了前沿的國際視野，并推動GI產學研在我國的科學發展，引領食品行業新風向。
中國GI產業的市場前景廣闊，作為中國規模最大、歷史最久的食品、生物工程科研機構，主辦方中國食品發酵工業研究院已是第三次舉辦此次大會，并吸引到眾多國內外GI大家和眾企業、從業者參與，共同探討行業發展。
GI即血糖生成指數，是一個反映含碳水化合物的食物對餐后血糖影響程度的指標，是對食物中所含有碳水化合物“質量”的一種評價方式。低GI食物在胃腸中停留時間長，葡萄糖釋放緩慢，進入血液后的峰值低、下降速度也慢，食物的消化吸收作用會相對較慢，讓血糖值維持在比較穩定的狀態。
*GI55 及以下的食物為低 GI 食物；GI55～70 之間的食物為中 GI 食物；GI70 及以上的食物為高 GI 食物。
會上，丁香醫生低GI產品開發負責人朱靜代表丁香醫生數據研究院，發布了國內首個關于GI的調研報告《丁香用戶對于GI認知情況調研》，成為了大會亮點之一。該調研報告以近萬名大眾和醫生為樣本，重點研究了大眾及醫生對GI概念的認知情況、對GI產品的消費需求及患者宣教等維度內容。
調研報告顯示，75%的大眾聽說過食物GI值，但88%存在嚴重認知誤區；80%的醫護人員聽說過食物GI值，但即使在臨床營養科，對于GI值的常見認知誤區也仍存在。朱靜表示，本次調研結果體現出大眾用戶對于低GI食品存在較為旺盛的消費需求，同時對于醫生來說，權威數據的稀缺也導致GI相關內容的患者教學面臨困難。因此，無論是面向大眾的GI食品研發還是為醫生提供權威的數據支撐，都存在著較大的發展空間。
會后，本屆GI大會綜合考量了低GI產品開發情況、GI產業布局情況、GI產業科普推廣情況等因素，為丁香醫生頒發了跨界創新獎。
