聲明：本文來自微信公眾號“深響”（ID:deep-echo），作者:陳文琦，授權轉載發布。
TikTok終于把觸角伸向了外賣領域。
在疫情居家期間，TikTok用戶池子和使用時長猛漲，跟著一起漲的，還有平臺上五花八門的美食內容。截至12月，#FoodTok 標簽下累計了超過115億視頻，有教烹飪技巧的，有分享食譜的，有測試食譜的。烤羊奶酪番茄意面的食譜從TikTok上火起來之后，全網病毒式傳播，成為2021年谷歌上被搜索最多次的一道菜。
現在，TikTok要把抖音還沒來得及在國內做好的事情先搞定了——上周五，TikTok宣布和一家做網紅餐館的公司Virtual Dining Concept（VDC）合作，即將在美國推出外賣服務“TikTok Kitchen”，專賣平臺上那些走紅的食物。
在此之前，抖音對本地生活業務多有探索，但畢竟海外與國內市場大不相同，TikTok能借此突破海外的“本地生活”嗎?或者這只是一場短暫的品牌事件營銷?
TikTok上的美食視頻
因為較高的物流和人力成本，外賣這件中國消費者早已習以為常的事情在美國并沒有非常普遍，但突如其來的疫情讓訂單量直線上升，美國外賣行業隨之風生水起。
Uber、Doordash、Grubhub等外賣平臺的業務都有明顯增量。很多餐廳關閉了堂食，只設外賣窗口。連鎖餐廳也一樣，美式餐廳Applebee開設了只送外賣的子品牌，主打墨西哥風味的快餐Chipotle開起了只接網上訂單的門店。這一風潮被稱作“幽靈廚房”、“虛擬廚房”，其實就是我們熟悉的外賣店。
連鎖快餐店Chipotle開了只接網上訂單的門店，稱作“Digital Kitchen”TikTok Kitchen也有異曲同工之妙。
根據目前公開報道，TikTok計劃在現存的餐廳中開300家外賣站，明年3月開始正式服務，規模在明年年底將達到1000家。
消費者可以通過外賣平臺Grubhub下訂單，菜單提供TikTok熱門美食，暫定的有烤羊奶酪番茄意面、意粉脆片、烤玉米等。菜單會根據流行趨勢每季度更換一次。
一手把烤羊奶酪番茄意面帶火的TikTok網紅Jenni H?yrinen（詹妮·海里寧）對于自己的菜譜能被選中感到非常“激動和自豪”。
這次幫助TikTok開疆拓土的合作伙伴VDC也非常值得關注。這家公司成立于2018年，幫助餐飲店成立只做外賣的子品牌，而且善于找明星、網紅合作創立餐飲品牌增加流量效應。
比如在油管擁有8570萬粉絲的大網紅MrBeast和VDC合作做了一個叫MrBeast Burger的漢堡品牌，瑪麗亞·凱莉做了一個烘焙餅干品牌。餐廳可以申請成為VDC的合作伙伴，在自己的店鋪賣這些餐點。
VDC的理念是幫助餐廳解決出餐效率和廚房使用下效率的問題。在疫情期間，隨著外賣店風潮的興起，VDC也在10月獲得了2000萬美元的A輪投資。
TikTok Kitchen的運營也基本沿用了這個模式。
據VDC官網介紹，餐廳可以申請售賣TikTok合作菜單，無申請費，VDC會提供員工培訓、食譜、包裝、材料等等，讓餐廳在30天之內就有能力接單。餐品有25種，平均價格在30美元，成本在價格35%以下，出餐時間為8-10分鐘。
TikTok這一動作的目的引發了多種猜測。TikTok在回應技媒體Techcrunch時表示，公司會將利潤再投資到平臺上美食內容的創作者身上。但暫時沒有進一步的計劃公布。
據今年9月官方公布的最新數據，TikTok的全球月活量已近10億，相較去年7月增長45%。營銷行業機構Wallaroo Media預測TikTok的美國月活量為8000萬。這是一個在任何市場都無法讓人忽略的體量，TikTok的一舉一動也將收獲越來越多的關注。
