據紅餐網介紹，2020年，多、快、好、省的預制菜(含米面)的市場規模已達1000億元，逐漸成為一種剛需。據艾媒數據顯示，2021年中國預制菜C端用戶以華東區域用戶量最大，占31.7%，其次是華南、西南、華中區域，用戶量占比均達10%以上。當前的預制菜市場，不但資本迫切進入，不少餐飲企業也渴望在這個賽道上“開足馬力”。
近日，以專注土味湘菜為招牌的連鎖餐飲品牌農耕記上線了快手菜小程序，主打“3分鐘做好一份菜”，并推出5款門店同款招牌菜，如小炒黃牛肉、農耕記臘牛肉、農耕記小炒肉、翡翠黃瓜、酸菜原味小筍……為消費者提供衛生便捷的餐飲新零售服務，并在包裝盒背后設有農耕記大廚演示的教學二維碼，讓消費者在30秒內就能學會與門店擁有同款味道的美味佳肴。
“餐飲+零售”，
開啟餐飲企業的第二條生命曲線
農耕記成立于2017年，在4年的時間里開設了60+家直營門店，成為深圳本地湘菜品類的代表品牌。在特殊時期，農耕記從單一的“堂食”向“堂食+外賣+零售”的創新模式轉變，伴隨著供應鏈數字化的逐步升級，農耕記也在承受挑戰的過程中不斷尋求變化。
特殊狀況對于餐飲行業的打擊，迫使許多餐飲企業不斷探尋多元化的生存空間。“餐飲+零售”的創新模式，首先需要強大的供應鏈做支撐。2021年，農耕記上線了嘩啦啦的供應鏈系統、WMS倉庫管理系統以及供應鏈協同系統，構建了供應商、門店、倉配中心三方信息高效同步平臺，同時實現倉配中心全業務流程的精細化管控。農耕記供應鏈負責人說：“除了分揀效率、配送準確率的提升，我們的出入庫、庫存準確率也達到了99.99%，門店訂單審核準確率達到了93%。”農耕記正在供應鏈環節不斷優化升級。
嘩啦啦怪售商城，
專注于餐飲新零售的B2C電商平臺
農耕記的快手菜小程序是聯合嘩啦啦的怪售商城打造的。怪售商城是嘩啦啦針對餐飲企業、生鮮便利店、新零售線下店鋪等用戶打造的一款集線上線下融合的多店鋪B2C電商平臺 。
嘩啦啦怪售商城專注于零售場景，集全渠道銷售管理、私域流量運營、到店到家平臺搭建的能力于一體，助力商家快速實現新零售改造，并以小程序為載體，幫助商家完成到家、到店場景搭建，直接觸達消費者，構建私域運營能力。
嘩啦啦怪售商城能夠無縫對接嘩啦啦會員系統，與會員、積分、儲值無縫互通，實現線上線下會員信息互通，通過多種類的線上營銷手段，實現實體和電商互相導流，為用戶引流提供整體解決方案。同時，怪售商城還能打通嘩啦啦供應鏈系統，實現采購、存儲、配送、銷售全鏈條閉環。
目前，餐飲零售化的趨勢日益明顯。在這樣的流行趨勢下，餐飲與零售的邊界正伴隨著數字化的深入日益模糊，許多傳統餐飲品牌都在這樣的浪潮中尋找新的突破點，加快數字化升級，打造業務增長的新引擎。農耕記是其中之一。
