6月10日，云徙數盈在廣州舉辦了主題為“疫情突圍·抖音營銷正當時”的線下沙龍，線上同步直播，共計60+行業專家及品牌齊聚現場，線上直播累計熱度1.5w+，全網曝光量60w+。專家與品牌面對面交流，論道珠江上，探討餐飲發展趨勢，鉆研重重困難下的抖音布局關鍵點，共探創新增長的未來。
餐飲大勢向好，轉角遇生機
縱觀近幾年餐飲行業規模，除2020年受疫情明顯影響外，整體趨勢向好，據中國連鎖經營協會《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，2022年餐飲行業規模將達到6.6萬億元。
聚焦廣東省，2021年廣東餐飲業營收總額為4761億元，相比2020年增收636億元，增速達15.4%，2022年仍有較大的增長空間。
商家數方面，2021年廣東餐飲新注冊門店21.8萬家，廣東省在業存續的餐飲門店115.15萬家，凈增門店數約為18.67萬家。
民以食為天，疫情陰云下仍然可見餐飲人在逐步恢復的信心。
以變應變，餐飲人也在積極尋找求生之道。
廣東省餐飲服務行業協會秘書長 程鋼在沙龍分享中表示，“未來餐飲有六大趨勢，分別是邊界重構、芯片邏輯、價值外化、餐桌革命、百城萬店及數字“精”營。
·邊界重構
邊界重構即需要品牌對自身的商業模式認知清晰。
在打造餐飲場景時，需要更重視菜系、業態、品類或者是物種的邊界構建，讓品牌定位更清晰；在考慮“餐飲+”模式時，需要綜合考慮外賣、IP、預制菜、PF賽道的競爭壓力，明確加碼入場的必要性；在流量之戰中，私域優勢漸顯，品牌需要有意識地將公域流量引轉私域。
·芯片邏輯
從“匠心”“私房”的重餐飲，到“標準化”的連鎖再到“預制化”“智能化”“無人化”，餐飲模式的轉變類似芯片邏輯。從大到小，從慢到快，一個高度標準化的品牌，在風險面前有更大的承壓能力。
·價值外化
價值外化首先體現在品牌的脫店能力上，即“脫離實體店的盈利能力”。特別是在疫情影響下，很多品牌開始注意到微信工具的重要性，紛紛開始建立社群、搭建小程序，甚至是進入抖音直播，種種行為都是為了強化自身的脫店能力，借助私域營銷，將品牌價值傳播外化。
而在尋求資本擴張的路上，數字知識、品牌團隊都是抬高估值的要素。
·餐桌革命
無論是線上渠道還是線下渠道，無論是外賣、到燴、家庭倉還是傻瓜烹，核心都是為了滿足消費者“隨時隨地，一頓好飯”的核心需求。
而流量決定銷售，只有架設好私域，通過私域數據做到知己知彼，輔助好立體運營、大數據選品等，才能保證百戰不殆。
·百城萬店
在私域用戶畫像數字化后，通過社交媒體、內容媒體等，將店群模式復制擴張至100個城市，規模化的抗風險能力、供應鏈能力、 流量運營能力、整體盈利能力都將大幅提升。
·數字“精”營
首先是打造極致性價比，實現“品質向上，價格向下”，但同時也需要考慮到房租、人工、營銷、防疫等多維度的成本，將盈利扶正。
這就需要大量的數據支撐，通過精益求精的數字對標，讓每一步決策變得清晰立體，具有可行性。
總的來說，未來餐飲模式將更標準化、數字化，品牌需要在認清行業趨勢的情況下，盡早布局數字化營銷，占領流量高地。
撥云見日，抖音增長進行時
說到流量陣地，新興平臺是品牌們的必爭之地，其中，在本地生活提出了500億目標的抖音，更是餐飲人眼中的“香餑餑”。
據數據統計，抖音DAU數據超7億，其中搜索流量達6億，抖音生態高速發展，“本地生活”模塊支持多種留存與轉化方式，更適配餐飲場景，也給餐飲營銷提供了新思路，比如新流量入口、新推廣方式、私域流量沉淀等。
同時，頭部品牌們也已經早早以“短視頻+直播”的形式入場，在抖音平臺上擴聲量、促轉化。
但在抖音營銷推廣上仍然會遇到很多困惑點，特別是成長型品牌，比如品牌直播效果延續性如何保證？短視頻質量與效果如何兼得？抖音營銷投入產出比是否劃算？
金麥眾合聯合創始人金科在沙龍上分享道，“品牌入駐抖音時，需要建立科學的營銷體系，將高曝光與高轉化結合，確保品效合一。”
·建立優選達人機制，增加有效曝光量
利用KOC/KOL全網鋪量種草，樹口碑引共鳴，提升品牌聲量。麥當勞在推廣“阿華田冰淇淋”新品時，建聯了全國范圍內的頭部、中腰部KOC逾千人，話題曝光破億。
·品牌直播集中拔草，持續提升品牌聲量
擁有一定曝光之后，通過節假日/品牌活動日的大型直播集中拔草，實現流量轉化。
·高效藍V運營，承載搜索流量
短視頻、直播營銷帶來品牌曝光的持續提升，帶動搜索量增長，品牌藍V官方號成為承載自然流量的重要陣地。
·品牌破圈，實現種草即可拔草
營銷常態化，通過網紅達人、直播達人進一步實現品牌破圈，擊穿精準圈層，將私域粉絲轉化，實現業績增長。
通過以上“品宣-種草-拔草-破圈”的步驟，品牌在抖音上就完成了“激發”到“承接”的全過程，讓“貨找人”變成“人找貨”，擴大品牌聲量，加速全局轉化。
云徙數盈抖音服務升級，助力品牌強勢征戰新賽道
抖音本地生活的一系列成就，讓云徙數盈注意到抖音直播新賽道的潛能，在字節生態的保駕護航下，研究出了最有助于餐飲品牌實現“公域引流，私域留存”的一站式解決方案。
·會員打通
通過小程序實現會員數據沉淀，打通全渠道會員數據，實現統一會員營銷。
·品牌宣傳
在小程序內可進行靈活的形象設計，定制頁面樣式，增加品牌元素，充分發揮品牌價值。
·營銷玩法
在小程序內可開發多元營銷能力，依需定制拉新、促活、促轉工具，提升自運營效能。
·系統打通
通過小程序可打通核銷系統、配送系統、客服系統等，實現經營閉環和數據打通。
·定制能力
通過小程序，可配置如排隊提醒、一鍵加群、會員體系等附加能力，夯實經營陣地。
在抖音場景下，品牌可以通過直播商品券售賣、官方主頁小程序點單及短視頻POI錨點觸達用戶
而在相應場景中，云徙數盈都能夠通過不同的小程序掛載方式，將抖音公域流量與品牌私域陣地打通，將“公有”變“私有”，實現私域用戶增長、業績增長。
·直播場景
·小程序場景
·POI錨點
前端形式多樣，后端是強大的新營銷中臺的支持，無論是抖音還是其他平臺，都能夠實現一站式管理會員等級、積分、權益、儲值、來源等會員信息。云徙數盈·新營銷中臺能夠建池子，聚流量，通過全鏈路數據閉環、豐富的營銷體系等將數據盤活，深挖價值。
而數據更能反哺直播/短視頻營銷，讓營銷玩法多樣化，形成源源不斷的流量。引流無憂，轉化也絲滑。
會員通之外，還有全渠道卡券通，抖音平臺下單，支持全渠道自營小程序核銷。無須跳轉，直接核銷，提升轉化率。
云徙數盈解決方案專家 昆卡在分享中也表示，“在中臺基座之上，前端應用能夠實現快速復雜的搭建，在機遇來臨時隨機應變，乘上風口。”
書亦燒仙草正是在風口入局的品牌之一，在云徙數盈的助力下，書亦燒仙草的首場抖音直播就達成了1600W+GMV，公私域全線打通的成就。
在“小雪花”掛載模式的直播場景下，用戶能夠通過小雪花自助下單，購買超值券包，通過“點單即會員”，小程序私域會員新增56w+，為后續品牌營銷打下堅實基礎。業績與私域成績雙豐收，也向餐飲同行們在一次證明了抖音營銷鏈路的可行性。如果說業績是疫情期間短時間內的回血增長，那么私域搭建就是品牌的長期主義戰略，而通過抖音營銷不僅能夠短期回血，更能創造長期穩健增長的可能性。云徙數盈舉辦抖音營銷沙龍的初衷，就是想借助多業態的專家力量，讓品牌們看見自身在抖音賽道的可行性，理性入局，科學增長。
數字化創新已成為行業共識，當平臺間的壁壘慢慢消除，擺在餐飲人面前的問題就會是如何在贏得流量的同時，收獲品牌私域價值，達成長期可持續的增長。抖音營銷正當時，餐飲直播勢正猛，云徙數盈將會持續升級抖音服務，加強與行業專家、品牌方的深入交流，助力品牌實現智能增長，攜手步入數字化的下一征程。
