看著外賣平臺上琳瑯滿目的各色美食,在一時之間不知如何挑選時,大部分人會翻閱食客留言尋找口味評價,但是關于菜品的真實衛生安全狀況我們卻無從得知。每當新聞上爆出又有餐飲企業衛生狀況不達標導致食品安全事件頻發,其實都是在警示我們要更加注重舌尖上的安全。在這種情況下,唯有加大餐飲后廚的監管力度,從食品加工源頭上督促餐飲行業嚴格把控后廚的衛生安全。
傳統的市場監管其實存在一定的執行難度,有一部分餐飲企業習慣于和有關監管部門打游擊戰術,監管人員臨檢前突擊應對審查,監管人員走后一切恢復原樣。為了不讓食品安全監管流于形式,推行能讓后廚透明化,信息化的明廚亮灶工程,配合視頻監控順利構建起后廚安全監管平臺成為了當前能夠迎合行政監督、社會監督和群眾監督需求的主流選擇。
要說這套基于明廚亮灶的智能監管模式與之前有何不同,主要還是體現在監管手段之上,從原本的定期上門巡查改為了在餐飲后廚區域統一加裝全時段視頻監控探頭。如此一來形成了全天候無差別的有效監管,餐飲企業每日的一系列加工烹飪細節都將被清晰透明公示于眾,有利于監管部門及時發現問題,起到有效監督餐飲企業整改不規范操作的作用。
監管部門深知靠單打獨斗的力量是遠遠不夠的,只有將分布零散的后廚區域監控影像集中匯總通過互聯網平臺統一監管,才能發揮出明廚亮灶工程的應有作用。某智能監管平臺系統服務商受監管部門委托,為了最大化利用所轄區域內的視頻監控,構建起食品安全可統一高效管理的智能監管平臺,引入了貝銳旗下智能組網品牌“蒲公英智慧網絡”,希望憑借蒲公英高效且易于部署的異地組網技術,協助優化智能監管平臺的移動網絡技術,帶來數據傳輸整合的效率提升。
在本套方案的實現過程中,為了更好發揮蒲公英智能組網的性能優勢,需要搭配蒲公英X5企業級智能組網路由器來使用,首先將轄區內各個餐飲點的后廚視頻監控設備與X5路由器相連接并配對入網,同時在監管部門的總控端設備處也部署一臺X5路由器,完成物理搭建步驟之后,登錄蒲公英管理平臺創建集散網絡,添加視頻監控組網成員。由此在許多個身處多地的后廚視頻監控設備與監管平臺之間成功建立起一個大型虛擬局域網絡,使得視頻監控影像數據可通過安全組網鏈路上傳至后廚安全監管平臺之上。
方案部署拓撲圖
作為支撐整個后廚安全監管系統的移動網絡傳輸硬件,蒲公英X5企業級智能組網路由器有著諸多亮眼的產品特性與組網部署優勢值得一說;
靈活部署,可適應多種網絡環境
由于后廚安全監管平臺的實現需要滿足各地視頻監控設備與總控端的組網連接,在此過程中網絡環境是一個非常重要的因素指標。蒲公英X5企業級智能組網路由器具備可靈活部署的特性,簡單硬件設備即可快速組建異地虛擬局域網。針對餐飲企業有著各種各樣不同網絡運營商的情況,它無需公網IP可在不改變后廚原有網絡結構的情況下,快速實現組網效果。省去了重新拉網布線的長周期繁瑣步驟,保證整個后廚安全監管平臺能在最短時間內高效運作起來。
強勁硬件加持,視頻傳輸效率穩定有保障
從紙面上的數據來看,蒲公英X5企業級智能組網路由器的性能配置完全能滿足視頻監控的組網傳輸需求,WiFi6+全千兆網口可提供優質的網絡傳輸體驗,同時搭載雙核CPU所帶來的2.4G/5G雙頻并發功能,也能使無線速率相比其他普通路由器顯著提升52%。另外,蒲公英智能組網服務本身也有著強大的服務器群支持,在充足的組網支持線路帶寬與強勁的路由器硬件雙重加持之下,也將在一定程度上促進整個后廚安全監管平臺的監管響應效率同步獲得提升。
安全組網守護,商家隱私信息防泄露
為了保證餐飲企業的后廚烹飪過程等操作不會發生外泄,在構建后廚安全監管平臺時,使用蒲公英智能組網部署方案將只限于監管系統總臺與餐飲點之間的資源安全分享,同時針對視頻數據的傳輸采用非對稱RSA/AES算法加密,通過在廣域網中建立專用的安全組網通道,來滿足系統數據交流過程的安全防范要求,為餐飲企業與監管平臺之間的組網連接提供安全可靠的有效保護。
總結
由此,在蒲公英智能組網技術的協助之下,整個后廚安全監管平臺順利實現了多地后廚視頻監控的實時整合高效處理能力,蒲公英X5路由器也充分發揮了靈活部署的產品優勢,可大幅降低網絡成本,能更加輕松協助監管部門落實執行全方位聯動的監督管理體系,為食品安全人人放心的美好未來能夠盡早到來發揮表率作用。
