今年“618”，因社會責任、堅守品質(zhì)等話題屢次“出圈”的白象交出了一份亮眼的成績單。魔鏡市場情報最新數(shù)據(jù)顯示，整個618活動期間，在天貓【方便速食/速凍食品】類目榜單中，白象以3855萬的銷售額位列總榜單第四名，居方便面細分品類之首。
618強勢奪魁，白象做對了什么？
據(jù)魔鏡市場情報數(shù)據(jù)，截至6月20日（含預售），618天貓【方便速食/速凍食品】這一品類銷售額超11億元。聚焦到方便面領域，位居前三的依次為白象、康師傅和統(tǒng)一。
在中國面食制品行業(yè)，白象和康師傅、統(tǒng)一、今麥郎一起被稱為方便面“四大天王”，其中，以銷售額計，康師傅多年位居第一。
“白象618反超康師傅成方便面細分品類銷售第一，其實并不意外，或者可以說是早有苗頭。”有業(yè)內(nèi)人士表示，在食品行業(yè)，消費者一直以來最關心的都是產(chǎn)品質(zhì)量。“白象在產(chǎn)品品質(zhì)上一直做的都不錯，口碑也在持續(xù)提升。”
時趣洞察一項關于白象品牌受眾情感偏向變化的調(diào)查顯示，對比去年與今年數(shù)據(jù)，白象的情感值從5漲到13。“希望大家能一直支持白象，而不是蹭熱度，細水長流才能促進他們發(fā)展壯大”，有網(wǎng)友在白象官微下留言。
公開資料顯示，為了能夠做出一碗高品質(zhì)好面，白象聚焦原料與工藝，以健康制面、極致口感為要求，堅持不斷研發(fā)。2003年，洞察到“中國人愛吃面，更愛喝湯”的飲食習慣，白象推出了里程碑產(chǎn)品——白象大骨面，從此開創(chuàng)了中國“骨湯方便面”的新品類。此后堅持不斷升級。2018年，白象上市湯好喝系列，作為骨湯方便面的延續(xù)款，湯好喝專注于骨湯研制，“告別傳統(tǒng)粉醬包，只用熬制骨湯包”，優(yōu)選真材實料，傳承古法慢熬，匠心六道工序。截至目前，白象湯好喝系列產(chǎn)品目前已熱銷超15億份。
“白象湯好喝方便面，非常好吃，湯很濃，很香，泡面的時候打開湯包，發(fā)現(xiàn)好多的湯料，開水一沖，香味就飄出來了。”有消費者在白象天貓旗艦店購買后留言。
除了在“湯”系列持續(xù)深耕外，白象過去幾年還基于旗下子品牌“大辣嬌”，圍繞基數(shù)巨大的食辣人群研發(fā)并推出了系列產(chǎn)品，形成了以火雞面為首，火鍋面、酸辣粉、南昌拌粉、新疆炒米粉、重慶小面等眾多產(chǎn)品構成的多元產(chǎn)品矩陣，受到了眾多消費者的喜愛和支持。
618期間，白象還出現(xiàn)在東方甄選直播間。6月18-19日兩天，白象湯好喝和大辣嬌兩大系列產(chǎn)品累計銷售破百萬。其中618當天，大辣嬌火雞面組合在直播間200多款產(chǎn)品中，位列銷量排名TOP7。
好的口碑源自好的產(chǎn)品，而好的產(chǎn)品依托好的品質(zhì)。一直以來，白象食品把嚴格的檢驗標準作為給予消費者的承諾，不僅深入推廣自主研發(fā)的“產(chǎn)品質(zhì)量控制系統(tǒng)”，還在國內(nèi)率先通過ISO9000國際質(zhì)量管理體系認證，以健全的質(zhì)量監(jiān)督體系實現(xiàn)從源頭到產(chǎn)品的全過程管控，每一個環(huán)節(jié)都精益求精，保證產(chǎn)品穩(wěn)定的“高品質(zhì)”。最終，產(chǎn)品品質(zhì)讓白象收獲了持續(xù)性的好口碑，而好口碑幫助白象最大程度地留住了用戶，從而實現(xiàn)了銷量的反超。
持續(xù)拓寬加深企業(yè)“護城河”
從今年618來看，伴隨著李佳琦、羅永浩等頭部主播的缺位，使得對超頭依賴度較小、擁有用戶口碑、較強產(chǎn)品能力及多渠道運營能力的成熟消費品牌有望分享到超頭缺位后釋放出的流量，得到更長足的發(fā)展。在速食賽道，亦或如此。
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院京東商城消費數(shù)據(jù)，2020年我國速食食品市場規(guī)模為4813億元，2021年為4950億元，預計2022年將達5160億元。
龐大的市場面前，自然不乏新玩家入局。據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年以來，方便速食賽道已產(chǎn)生10筆融資，融資總額達10.5億元；輪次分布方面，A輪及以上輪次方便速食融資事件占比達70％。
在業(yè)內(nèi)人士看來，與早期以方便面為主的速食產(chǎn)業(yè)不同，在資本的助力下，方便速食產(chǎn)品的發(fā)展正走向細分化、多元化，市場競爭也將愈發(fā)激烈。速食品牌想要跑贏其他品牌，就必須在產(chǎn)品、供應鏈、營銷等各個方面集中發(fā)力，才能形成差異化優(yōu)勢和核心競爭力，贏得市場認可。
以白象為例，憑借良好的產(chǎn)品口碑，持續(xù)的研發(fā)，高效的供應鏈，和不斷完善線下線上渠道布局，進一步拓寬加深了企業(yè)護城河。
公開信息顯示，近年來，除了持續(xù)夯實主體業(yè)務外，白象不斷發(fā)力多元化業(yè)務，推動經(jīng)典產(chǎn)品的迭代和新產(chǎn)品的研發(fā)。2019-2020年，白象食品共完成新產(chǎn)品研發(fā)80多個，萬年蕎、湯好喝、豆?jié){面等獲得中國方便面協(xié)會頒發(fā)的創(chuàng)新大獎，產(chǎn)品橫跨方便面、掛面、快鮮面、休閑食品、速凍食品、面點、面粉和飲料等十余個品類。
白象還不斷進行產(chǎn)品的品質(zhì)升級及口味創(chuàng)新，以滿足不同消費者、不同消費場景的需求。以白象大辣嬌為例，白象大辣嬌的產(chǎn)品體系就包括從麻辣牛肉、油潑辣子酸湯等風味的經(jīng)典產(chǎn)品，到“拌樂多”與地域風味的潮辣杯，再到潮辣產(chǎn)品重慶小面、紅油面皮、酸辣粉等，實現(xiàn)了從品類到消費場景的全面擴張。
在營銷方面，在線下，白象本身就擁有十分龐大的經(jīng)銷商與終端店銷售網(wǎng)絡。今年以來，白象食品還加速滲透華中、華北、華東等地區(qū)，繼續(xù)鞏固線下渠道優(yōu)勢。而在線上，在數(shù)字經(jīng)濟的浪潮下，白象食品重點布局了如天貓、京東、拼多多等渠道的官方自營業(yè)務，抖音、快手渠道的內(nèi)容電商業(yè)務、網(wǎng)絡分銷及社區(qū)電商四大業(yè)務板塊，并以直播賣貨的形式，多形式觸達消費者。今年618期間，白象湯好喝就持續(xù)在京東、天貓兩大平臺熱銷，并多次登頂京東方便食品熱賣榜和天貓方便面熱銷榜。
好的賽道從來不乏競爭者，對白象而言，最重要的是堅持不斷升級產(chǎn)品力、服務力，用真品質(zhì)和口碑來回報所有消費者的青睞，如此才能在方便速食領域成就基業(yè)長青。
