當前，隨著城市生活節奏加快，高效便捷的備餐需求在家庭端與餐飲端迅速增長，加之外賣市場的發展以及冷鏈技術水平的逐步完善，國內預制菜行業迎來了屬于它的行業風口，進入高速發展期。
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紅小廚，一家成立于2020年的新消費品牌，秉持著“讓3億人一首歌的時間吃上大餐”的使命，圍繞家庭的一日三餐及下午茶和夜宵等多樣化進食場景，為消費者提供海鮮水產、西餐系列、預制菜品、烘焙面點等多個系列近百款產品。
目前，紅小廚主推的預制菜品有佛跳墻、酸菜魚、牛排、火山石烤腸等等。其中，佛跳墻作為一道以食材名貴豐富、加工難度大著稱的“大菜”，長期以來很難登上普通消費者的餐桌。紅小廚則通過精挑老雞、優選排骨、30頭花膠、黃金南瓜、鮑魚、海參等珍饈食材，由名廚監制，歷經8道工序，3道科學去腥手法，實現口味上的高度還原以及口感上的穩定，讓普通消費者也可以輕松嘗鮮。
2022年，紅小廚還憑借這道名菜獲得了有著食品界“諾貝爾獎”之稱的世界食品品質評鑒大會年度大獎?？梢哉f，紅小廚以其優質的加工工藝與出眾的食品口味，得到了國內外消費者認可與喜愛。
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隨著推出的預制菜品在市場中接連獲得認可，更加堅定了紅小廚對預制菜行業發展前景的信心。據智研咨詢統計數據顯示，預計到2025年中國預制菜市場規模將超8000億元。紅小廚信息化負責人王俊磊表示，未來紅小廚將會在預制菜賽道持續發力，加速預制菜供應鏈布局。
當然，預制菜賽道的競爭壓力也絕不小，談到紅小廚在這個賽道所具備的競爭優勢時，王總認為主要有以下三點：一是多年深耕生鮮電商帶來的消費者洞察；二是公司已經具備深厚的水產行業食品加工功底；三是擁有許多已建立長期合作關系的線上線下渠道。
這三個優勢又是從何而來的呢？原來，紅小廚雖然是一個誕生于2020年的年輕品牌，但其創始人周啟坤先生早在十幾年前就開始了白手創業，起初是聚焦以大閘蟹、調味小龍蝦為主的生鮮行業，并成為第一批用互聯網銷售小龍蝦的品牌，經歷了短短幾年時間的發展，已與永輝、盒馬鮮生、麥德龍、沃爾瑪山姆會員店等知名連鎖零售渠道建立合作關系，同時也成為天貓、京東、蘇寧易購等渠道的KA重點合作伙伴。
成熟的水產養殖、加工、銷售經驗，再加上長年累積的優質線上線下合作渠道，令紅小廚自誕生之日起便具備著不俗的競爭優勢。短短兩年時間，紅小廚已經取得了不俗的成績，目前紅小廚年GMV已經突破數億，成為京東生鮮億元品牌，抖音生鮮行業年度精銳品牌，并榮獲世界食品類三大評選其二的2021國際頂級美味大獎二星獎章、2022世界食品品質評鑒大會年度大獎等等。
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隨著線上線下一體化業務的成功，業務量不斷增大，后端處理效率存在無法匹配前端不斷增大的業務量需求的痛點，紅小廚后端管理到了升級迭代的發展階段，包括人工操作效率提升、出錯率嚴格管控、庫存管理升級等等。紅小廚清醒地意識到系統代替人工的必要性，只有借助一款專業的數字化電商ERP工具精進后端管理，才能為消費者提供更高效、更優質的服務，企業才能發展得更長遠。
于是，紅小廚果斷選擇與一體化智能零售服務商慧策合作，借助旗下產品旺店通ERP軟件，為紅小廚提供數字化解決方案，助力企業解決從訂單管理、揀貨發貨到庫存管理等各環節的痛點。
針對人工審單速度慢、揀貨發貨效率低等問題，紅小廚通過旺店通ERP系統實現訂單自動化處理，訂單審核、訂單拆分及合并、訂單阻止審核、訂單分批次等功能可全部實現自動化，極大提升了訂單處理速度和效率。
同時，利用旺店通ERP的智能波次策略功能，通過AI算法，智能聚合相同類型的訂單，生成最優最短揀貨路徑，并結合智能PDA升級揀貨方式，紅小廚的揀貨發貨效率也得到了大幅提升。
除此之外，庫存管理不足也是紅小廚此前一直頭疼的問題。通過旺店通ERP，紅小廚對倉庫貨位貨區進行了重新規劃，實現了貨位庫存管理在線化，不僅可以隨時查詢庫存記錄，還可以根據歷史庫存和揀貨數據實時調整庫存規劃。據王總透露，以前紅小廚庫存準確率不高，而在上線旺店通ERP后，庫存盤點的準確率可以達到97%。
談到未來的規劃，王總表示，紅小廚作為Ready to cook的新消費品牌，未來也將始終以產品為王、重視消費者體驗、提升產品價值感作為重要方向，加速推進新菜品的開發，推動預制菜行業爆發式增長的新發展。
