關于鮮筍的記憶，很多人都停留在春筍和冬筍，但在盒馬，夏季和秋季吃上鮮筍也不再是難事。
近日，來自云南普洱市的高山甜筍在盒馬上市，不少江浙滬的消費者驚呼實現了全年的”吃筍自由“。9月，貴州方竹筍將要上市，接檔秋天的餐桌。通過幾年的布局，盒馬已經在筍這個生鮮品類上完成了全年布局。
（圖：長在云南普洱深山的高山甜筍）
不僅是鮮筍，通過調配產地、錯海拔種植、替換品種等措施，目前盒馬的豌豆尖、芒果、草莓等十余個高頻消費果蔬，已實現全年銷售，破解了生鮮商品的季節限制。
近日，盒馬在位于云南普洱的千畝甜筍基地忙碌異常，工人們每天6點上山，采收上百斤鮮筍，快速預冷后，全程冷鏈空運到上海的盒馬門店。
“江浙人士對鮮筍有種特殊的偏愛，能在夏天吃到鮮嫩筍子，還是頭一回。”家住上海黃浦區的張女士表示。
在1000公里外的貴州大婁山里，野生生長的方竹筍正在為最后的破土積蓄能量，并努力在9月接過云南甜筍的接力棒，填補鮮筍愛好者的食材空缺。
（圖：大婁山山脈上的采筍人）
“通過全國多產區、多品種的布局，盒馬已經實現鮮筍的全年供應。” 盒馬采銷中心蔬菜采購段滔表示，兩年前盒馬首次提出“四季吃筍”計劃，先后在福建、云南、四川、重慶、貴州、浙江、廣東、江西等八大產區布局基地，定向種植包括甜筍、苦筍、春筍、冬筍、方竹筍、馬蹄筍等竹筍品種，在不使用大棚增溫的情況下，實現鮮筍的全年銷售。
不僅如此，春吃豌豆尖、秋吃草莓、冬吃芒果……這些一改傳統時令認知的消費習慣，已經悄然在“盒區房”發生。
（圖：盒馬上架的多種芒果）
以芒果為例，根據測算我國不同芒果產區的上市時間，通過“候鳥式”布局，盒馬提前下單鎖定商品——從冬天第一批海南小臺農芒上市，隨著時間推移一路向北，從海南、廣東、廣西、云南一直吃到四川的凱特芒，消費者一年四季都可以在盒馬吃到不同時令的各種芒果。
如果說多產地采購是倚靠物流大網解決生鮮流通難題，那么盒馬“高山鮮”則為上游的耕種者破解了發展困境。
（圖：海拔4014米的盒馬村）
2019年，盒馬“高山鮮”品牌亮相，優選海拔在1000米以上生鮮基地，利用高原氣候和溫差，打造優質農產品。目前，盒馬的高山鮮已經有多達三四十種商品。
利用高山錯位的海拔優勢，豌豆尖、娃娃菜、蘆筍等蔬菜在非人工干預下，實現了錯季的自然生長，能在市場空窗期實現錯季銷售，產生高附加值。
四川甘孜州理塘盒馬村負責人楊帆表示，去年基地首批培育的秋季草莓上市，即使售價是普通冬季草莓的一倍多，仍在成都盒馬門店供不應求。
（圖：利用4000米海拔溫差，盒馬村培育出的秋季草莓）
楊帆還表示，今年根據盒馬訂單，基地的草莓在原有基地上擴種了3倍，爭取在滿足成都市場的同時，能擴展到其他城市的盒區房。
盒馬相關負責人表示，生鮮農產品作為高損耗商品，要實現跨產地、跨產季的銷售，對供應鏈能力有著極高的要求。盒馬通過自身的供應鏈能力，不斷推動具有地域特色的生鮮農產品標準化、品牌化、市場化，同時也給消費者帶來許多“只有盒馬有”的商品，創造驚喜。
