“工資一年比一年高，福利一年比一年好，但是服務員一年比一年難招！”廣州一餐飲店老板這樣感慨道，“餐飲行業也是勞動密集型行業，用人需求一直挺大的，但是現在的年輕人很少愿意進入餐飲業，哪怕是待遇和福利給足了，因為怕辛苦或者工作環境不夠自由，很多門店服務員沒干多久就開始厭倦。”
餐飲行業缺人、流失率大，似乎已經成了行業共識。為進一步了解疫情下餐飲行業用工現狀，趕集直招發布《餐飲商家經營狀況調研報告》，對餐飲行業商家經營情況進行了調研。報告顯示，招工難仍是餐飲行業發展的核心痛點之一，數智化招聘工具將成為破解招工難的有效途徑。
員工流失率高，疫情下招聘難度有所增加
作為典型的勞動密集性產業，餐飲業用人需求主要集中在服務員、廚師和清潔員，其中服務員占比55.7%，廚師占比38.6%，二者占用人需求的近九成。同時，餐飲業員工普遍工作時間長、工作同質性強，且工資較低。趕集直招《餐飲商家經營狀況調研報告》數據顯示，餐飲業員工平均每周工作天數在5天以上的達89.2%，工資集中在3000-6000元。也正是因為這些方面的原因，員工流失率相對較高，平均到崗后工作達1年以上者不及半數。
不久前，因為疫情封控的原因，北京的一家日料店就有多個員工離職。盡管如今恢復了堂食，日料店的生意也逐漸恢復了往日的火爆，但一時半會兒招不到那么多合適的員工，“招服務員太難了，要么招不到人，要么很快就走了。”老板張先生說到，為了門店正常運轉，他不得不親自當起了服務員。
招人難、留人難已成餐飲行業面臨的共同難題。趕集直招調查中，有64%的餐飲店表示存在招聘難的問題，并且46.4%的餐飲店在疫情之下招聘難度有所增加。
數智能化招聘方式亟待普及
“目前門店急需基層工作人員。”上海某連鎖餐飲集團的負責人坦言，從解封就自行發出了招聘啟事，但幾乎沒什么效果，基本沒有人主動來詢問。為了招到人，該負責人想了各種辦法，去人才市場擺攤、去中介所招人、讓老員工推薦老鄉，但是效果甚微，完全不能滿足用人需求。
趕集直招報告顯示，為了能夠高效招募到合適人才，餐飲行業積極嘗試，拓寬招聘渠道。招聘過程中，招聘網站、門店直招、熟人推薦，是目前餐飲行業最主要的三種招聘渠道，其中85%的餐飲店主要適用招聘網站進行招聘。直播招聘、短視頻招聘等新型智能化招聘渠道應用較少，占比不到2%。
對此，趕集直招產品負責人郭箐一表示：“餐飲業招聘難問題可通過數字化、智能化發展減少人工的投入和使用，并通過使用智能化招聘渠道與功能，如直播招聘、短視頻招聘與VR實景功能等，從而提高年輕一代接觸率。”
智能應用+多重核驗助力餐飲業高質量招工
為精準匹配餐飲企業用工需求、提升招聘連接效率，趕集直招聚焦垂直招聘場景，以真實企業直接招的模式破局就業市場信息不對稱的痛點，平臺求職者無論是簡歷真實度還是簡歷質量都很高，能夠高效滿足企業招聘要求。
同時，為幫助求職者更好的了解企業，趕集直招組建了一支上萬人的實地核驗團隊，遍布全國300多個城市，通過真人實地走訪并上傳企業位置信息，對企業地理位置進行核驗。
并由VR實景拍攝團隊對平臺內的招聘企業進行360度VR實景拍攝，還原企業全貌。趕集直招還依托平臺優勢通過收集企業上傳的營業執照、法人認證信息等內容，交叉比對相應的工商注冊信息，對企業合法性和合規性進行核驗，并對招聘人員進行信息采集和核驗，從而向求職者提供更加真實、可靠的求職體驗。
隨著經濟形勢好轉、行業大盤恢復，餐飲業發展也逐漸趨好。趕集直招數據顯示，近五成餐飲業受訪者表示對2022年餐飲消費發展有信心，67.86%的餐飲業受訪者認為2022年餐飲消費可以基本持平或呈現增長趨勢。
一個人的前程，依傍在喧鬧的市井里；一家子的生計，附著于門店后，一座城，盛滿生活的依戀。城市是人與人的鏈接，而人，是城市的底氣，是能讓城市奔騰的力量。趕集直招產品負責人郭箐一表示，希望趕集直招通過對城市服務業的深度理解，和深耕多年的專業性，能幫助更多中小微企業主解招聘的燃眉之急，幫助更多的人才找到真實、滿意的好工作。
