廚電領(lǐng)域的革新一直在發(fā)生。
從簡(jiǎn)單的炒鍋、蒸鍋到復(fù)雜一點(diǎn)的微波爐、烤箱，再到當(dāng)下火熱的空氣炸鍋、炒菜機(jī)。在白熱化的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，多功能、一體化、小型化、智能化等成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。
這一背景下，炒菜機(jī)作為從B端走入C端市場(chǎng)的自動(dòng)化廚電曾被寄予厚望。但很快消費(fèi)者就發(fā)現(xiàn)，炒菜機(jī)只能支持?jǐn)嚢璋舻牡退傩D(zhuǎn)，所以真的只能“炒菜”，即使更換配件也僅滿足炒燉蒸等基礎(chǔ)功能，而無(wú)法完成揉面、絞肉、打發(fā)、榨汁、研磨等多功能烹飪。
炒菜機(jī)真的適應(yīng)新時(shí)代的烹飪需求嗎？消費(fèi)者用錢(qián)包進(jìn)行了投票。淘數(shù)據(jù)顯示，2021年線上炒菜機(jī)器人銷售額僅1.78億元，占廚房小家電整體銷售額的0.4%。
而多功能、智能化表現(xiàn)更為突出的烹飪機(jī)器人成為下一代升級(jí)版解決方案。
烹飪機(jī)器人解放廚房
與單一性能的廚房電器不同，烹飪機(jī)器人并不局限于某項(xiàng)烹飪功能，而是將多種廚房用具和智能食譜程序合為一體，從而改變了消費(fèi)者與飲食相關(guān)的生活方式。
具體來(lái)說(shuō)，它不僅支持炒、煮、蒸、和面、榨汁、研磨、切碎、清洗等多項(xiàng)功能，還兼?zhèn)浯虬l(fā)奶油、幼兒輔食、冰沙刨冰、燉肉煮菜、絞碎肉餡、發(fā)酵面食、稱重、一鍵清潔等數(shù)種模式，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用的效果。
也就是說(shuō)，擁有一臺(tái)烹飪機(jī)器人，相當(dāng)于在方寸之地，同時(shí)擁有了炒鍋、飯煲、燉鍋、發(fā)酵機(jī)、低溫料理機(jī)、豆?jié){機(jī)、廚師機(jī)等數(shù)十種廚房器具，從此告別為低頻需求特意購(gòu)置廚房小家電的累贅生活，讓廚房更加簡(jiǎn)約高效，省時(shí)、省錢(qián)、省空間。而這正是現(xiàn)代廚房的必備要素。
反觀目前市面上的炒菜機(jī)，在功能上較為單一，只支持?jǐn)嚢韬秃?jiǎn)單程序化做菜，設(shè)計(jì)上模板化嚴(yán)重。例如主流的炒菜機(jī)添可食萬(wàn)和蘇泊爾小C，很多消費(fèi)者表示，主鍋難以清洗、配件適配度低、配料不全面、自動(dòng)化程度較低等問(wèn)題普遍存在。
烹飪機(jī)器人高度自動(dòng)化、智能化、小型化的特點(diǎn)，解決了“廚房小白不懂烹飪”“打工人沒(méi)時(shí)間做飯”“廚房空間不足”等痛點(diǎn)，在新一代消費(fèi)者消費(fèi)理念健康化、市場(chǎng)化、家庭化的趨勢(shì)下，備受關(guān)注。
與此同時(shí)，疫情防控和食品安全問(wèn)題推動(dòng)消費(fèi)者居家烹飪的需求集中釋放，國(guó)內(nèi)外品牌都開(kāi)始在這一市場(chǎng)暗自角逐，憑借差異化的創(chuàng)新與高性價(jià)比優(yōu)勢(shì)分享行業(yè)成長(zhǎng)紅利。
但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，從國(guó)外發(fā)展起來(lái)的同類品牌在做菜方式、口味搭配、火候、時(shí)間等方面“中國(guó)化”程度不高，消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)率很低。而在功能上更加全面、智能，在細(xì)節(jié)上更加符合中式餐飲的風(fēng)格，同時(shí)性價(jià)比更加親民的國(guó)產(chǎn)烹飪機(jī)器人正成為未來(lái)廚房的入口。
小米的產(chǎn)品經(jīng)理在廣泛吸取用戶意見(jiàn)后，奉獻(xiàn)了一款更懂年輕烹飪的米家烹飪機(jī)器人，它更全能強(qiáng)大，更智能好用，也更專業(yè)高效，一出場(chǎng)就展示了“內(nèi)外兼修、文武雙全”的全能實(shí)力。
技術(shù)賦能，擊穿痛點(diǎn)
為了重新定義烹飪機(jī)器人，米家在軟硬件處理上都貢獻(xiàn)了驚艷的表現(xiàn)，打造出了直擊國(guó)人烹飪痛點(diǎn)、充分適配國(guó)內(nèi)烹飪環(huán)境的專屬?gòu)N電。
舉個(gè)例子，米家烹飪機(jī)器人選用的電機(jī)是當(dāng)下非常先進(jìn)的磁阻電機(jī)，它擁有超強(qiáng)功率，能實(shí)現(xiàn)40-12000rpm的高性能廣速域覆蓋。這一選擇的作用不只是提高烹飪效率，更直接讓很多功能變成了可能。
最簡(jiǎn)單的，前面我們提到炒菜機(jī)因?yàn)橹恢С謹(jǐn)嚢璋舻退傩D(zhuǎn)，所以只能“炒菜”，而打糖粉、和餡、揉面、絞肉、打發(fā)、榨汁等功能都需要刀片高速運(yùn)轉(zhuǎn)才能實(shí)現(xiàn)，這也就決定了烹飪機(jī)器人的多功能屬性。而因?yàn)樗崔D(zhuǎn)能自如切換，快慢隨心，所以面對(duì)豆腐這種“嬌嫩”的食材時(shí)，也能充分保證其完整性，不會(huì)出現(xiàn)“稀碎”的情況。
再比如，在軟件方面，它內(nèi)置CookingloT智能烹飪系統(tǒng)，可以精準(zhǔn)管控每一道菜的烹飪溫度、攪拌轉(zhuǎn)速、烹飪時(shí)間。在米家烹飪機(jī)器人背后，是專業(yè)的大廚團(tuán)隊(duì)，不停進(jìn)行各類口味食譜的研發(fā)，而智能烹飪系統(tǒng)就能更好地將大廚的烹飪經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為AI烹飪曲線，起鍋、翻炒、收汁全程收放自如，烹飪技能嫻熟。并且還支持烹飪方案實(shí)時(shí)優(yōu)化升級(jí)，持續(xù)豐富，堪稱一個(gè)無(wú)窮的專業(yè)大廚食譜庫(kù)。
就連與小愛(ài)同學(xué)語(yǔ)音互動(dòng)操控這樣看起來(lái)只是標(biāo)配的功能，對(duì)米家烹飪機(jī)器人來(lái)說(shuō)都有著非常實(shí)用的考量。盡管它的觸控彩屏和智能引導(dǎo)已經(jīng)非常方便，但一個(gè)典型場(chǎng)景是，當(dāng)我們?cè)谧鲲垥r(shí)，手經(jīng)常是沾了水或油的，這樣再通過(guò)觸屏、按鍵等方式操控廚電，往往不夠方便精準(zhǔn)，且容易弄臟；而有了小愛(ài)同學(xué)就完全不一樣了，可以通過(guò)指揮它完成所有的烹飪步驟，真正實(shí)現(xiàn)做飯就是“一句話的事”。
甚至有些看上去只是外形設(shè)計(jì)的變化，也承擔(dān)著重要的職責(zé)。米家烹飪機(jī)器人主鍋的底部選取了弧形設(shè)計(jì)，搭配1200W大功率IH加熱方式，最高烹飪溫度可到180攝氏度，做出來(lái)的菜在少些軟趴趴的水汽的同時(shí)，多了活色生香的鍋氣。同時(shí)，寬弧形的底部設(shè)計(jì)也更能使用中式烹飪里翻炒的操作。
好看更實(shí)用。正是每一處獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)相輔相成，才讓米家烹飪機(jī)器人真正擁有機(jī)器人的高效與貼心，讓我們可以在繁忙的工作中省時(shí)省力、游刃有余地照顧好生活。
未來(lái)廚房的終極方案
疫情之下居家隔離的環(huán)境，讓餐飲消費(fèi)局限于家庭場(chǎng)景，日常飲食的重任從餐廳、外賣被進(jìn)一步移交到廚電身上，消費(fèi)者對(duì)料理機(jī)功能、性能等方面的要求不斷提高，料理機(jī)市場(chǎng)迎來(lái)新發(fā)展。一機(jī)多用的烹飪機(jī)器就是在這樣的背景下逐漸走入大眾視野的。
而科技屬性、互聯(lián)網(wǎng)屬性與用戶屬性都十分鮮明的小米，從消費(fèi)者痛點(diǎn)出發(fā)，在產(chǎn)品上不斷革新發(fā)展。從電飯煲到集成灶，再到最近推出的智能烹飪機(jī)器人，無(wú)不詮釋著科技改變生活。在暫未完全成型的烹飪機(jī)器人市場(chǎng)，小米抓住智能的入口，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)，無(wú)疑是精準(zhǔn)找到受眾市場(chǎng)，搶占消費(fèi)者心智有力的方式。
小米帶著烹飪機(jī)器人，開(kāi)啟了多功能、黑科技、方便快捷、健康化、時(shí)尚化的餐飲體驗(yàn)，這或會(huì)是國(guó)人未來(lái)廚房打造的解決方案。
